Заготовки из фруктов и ягод

Если фрукты, как вам показалось, выглядят химически-глянцевыми, то перед приготовлением замочите их на несколько часов, чтобы часть «химии» вышла. Апельсины, лимоны и другие цитрусовые, перед готовкой необходимо ошпарить, а затем уже промыть. Ягоды старайтесь мыть аккуратно и быстро, стараться долго в воде не держать, так как они теряют при этом аромат и сладость. Самым быстрым способом заготовки считается заморозка. При этом способе сохраняются практически все витамины. Благодаря этому способу мы в любое время года можем наслаждаться свежеприготовленным десертом из ягод и фруктов. Перед заморозкой фрукты нужно сутки подержать в холодильнике, затем промыть их в теплой и холодной воде, тщательно почистить, пробланшировать на пару, а затем уже просушить. Фрукты лучше замораживать кусочками, ягоды – россыпью. Фруктовое пюре удобно замораживать в формочках, а затем уже замороженные кубики пересыпаются в контейнер. Храниться они могут до 8 месяцев в морозилке. Еще один простой способ заготовки – это сушка фруктов и ягод в духовке. Сначала плоды нужно избавить от плодоножек и косточек. Если фрукты крупные их режут на части. Чтобы ваши заготовки были вкуснее можно замочить их сначала в цитрусовых соках, затем дать стечь, и уже начинать сушить. Вкус получится непревзойденным. Высушенные ягоды и фрукты необходимо хранить или в стеклянной таре, или в бумажных, или тканевых пакетах.