Рецепт - Салат из свеклы на зиму

Ингредиенты для рецепта

свекла - четыре килограмма
репчатый лук - два килограмма
сладкий перец - два килограмма
помидоры - два килограмма
горький перец - 50 грамм
соль - по вкусу
растительное масло - по вкусу
Рецепт - Консервированный салат из капусты

Ингредиенты для рецепта

капуста - 2,5 килограмм
репчатый лук - один килограмм
морковь - один килограмм
помидоры - один килограмм
сладкий перец - один килограмм
растительное масло - 200 миллилитров
сахар - 200 миллилитров
уксус 9 % - 200 миллилитров
соль - по вкусу
Рецепт - Консервированная капуста

Ингредиенты для рецепта

капуста - 3-4 кг
морковь - четыре штуки
репчатый лук - две штуки
чеснок - 1 головка
лавровый лист - по вкусу
горошины черного перца - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу

 

для рассола:
вода - 7 стаканов
сахар - 1 стакан
уксус 9 % - 1 стакан
соль - две столовых ложки

Рецепт - Свекла на зиму

Ингредиенты для рецепта

свекла - одна штука
душистый перец горошком - по вкусу

 

для маринада:
вода - 500 миллилитров
уксус 6 % - 1/2 стакана
сахар -1,5 столовых ложки
соль - 1/2 ст. ложки

Рецепт - Цветная капуста на зиму

Ингредиенты для рецепта

цветная капуста - один килограмм
помидоры - 500 грамм
вода - 1/2 стакана
соль - одна столовая ложка
сахар - одна столовая ложка
Рецепт - Консервированный салат из моркови

Ингредиенты для рецепта

морковь - 1,5 килограмм
чеснок - 1 головка
горошины черного перца - по вкусу
соль - по вкусу

для маринада:
вода - 1,5 л
уксус 9 % - 150 миллилитров
сахар - 25-30 грамм
соль - 25-30 грамм

Рецепт - Консервированная свекла

Ингредиенты для рецепта

свекла - один килограмм
репчатый лук - 250 грамм
соль - 180 грамм
душистый перец горошком - по вкусу

для рассола:
вода - 1 л
соль - 60 грамм


КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Консервированные овощи

Каждому приятно холодным зимним вечером открыть баночку с хрустящими перцем, огурчиками, красными помидорами, вкусными кабачками и насладиться их ароматом и вкусом. Консервированные овощи хранят в себе и витамины, и самые теплые воспоминания о лете, его запахах. Конечно же, консервы, приготовленные своими руками намного вкуснее покупных. Слово «консервирование» произошло от латинского «сохранение». Знаменитый французский химик Луи Пастер изучил патогенные и дрожжевые микробы, заложил основу умерщвления их зародышей. В честь него назвали частичный способ стерилизации – пастеризацией, путем повышенной температуры. В то время продуктами наполняли жестяную банку, предназначенную для консервирования, нагревали в горячей воде или водяным паром. Наверху в банке делали маленькое отверстие, для того, чтобы выходил избыточный воздух, а после это отверстие запаивали.

Затем герметично заполненную банку кипятили в горячей воде, но температура должна была подниматься до 135 градусов, для этого в воду добавляли различные соли и достигали нужной температуры. В наше время консервация происходит чуть проще. Сначала нужно подготовить банки, тщательно помыть под проточной водой с ершиком, затем ополоснуть чистой кипяченой водой и в перевернутом виде поставить на полотенце или бумагу сушить. Чем свежее овощи, тем дольше будут храниться консервы. Конечно же, овощи перед консервированием нужно хорошо помыть. А некоторые, например, огурцы лучше на некоторое время замочить. Когда все готово, есть все пряности, чистая тара и овощи можно приступать к консервированию. Конечно же, у каждой хозяйки есть свой маленький секрет, благодаря которому овощи получаются аппетитно хрустящими, ароматными и вкусными.


Гости