Рецепт - Помидоры, фаршированные чесноком

Ингредиенты для рецепта

1 кг зеленых помидоров
1 головка чеснока
1 л воды
40-50 миллилитров уксуса 9 %
3 ст. ложки сахара
2 ст. ложки соли
3 лавровых листа
зелень укропа по вкусу
зелень петрушки по вкусу
Рецепт - Икра из кабачков

Ингредиенты для рецепта

3 кг кабачков
1 кг лука
1 кг моркови
3-4 ст. ложки томатной пасты
6-7 зубчиков чеснока
1 ст. ложка сахара
1,5-2 ст. ложки соли
зелень укропа по вкусу
зелень петрушки по вкусу
растительное масло для жарки
Рецепт - Маринованные огурцы

Ингредиенты для рецепта

на литровую банку:
огурцы
горошины черного перца - три штуки
гвоздика - две штуки
соль - две чайных ложки
сахар - четыре чайных ложки
уксус 9 % -1,5 столовых ложки
лавровый лист - одна штука
Рецепт - Зимний салат из огурцов

Ингредиенты для рецепта

огурцы - три килограмма
репчатый лук - две штуки
морковь - три штуки
горошины черного перца - восемь штук
укроп - по вкусу
лавровый лист - одна штука

для заливки:
сахар - 8 столовых ложек
соль - четыре столовых ложки
уксус - три столовых ложки
вода - 3 л

Рецепт - Помидоры в собственном соку

Ингредиенты для рецепта

помидоры - два килограмма
томатный сок - 1 л
соль - одна столовая ложка
сахар - три столовых ложки
Рецепт - Острые баклажаны

Ингредиенты для рецепта

баклажаны - пять килограмм
чеснок - 200 грамм
красный сладкий перец - четыре штуки
острый перец - две штуки
растительное масло - 500 миллилитров

для маринада:
вода - 5 л
соль - 1 стакан
сахар - 1 стакан
лавровый лист - 3-4 листика
уксус 9 % - 1/2 стакана

Рецепт - Зимний салат с фасолью

Ингредиенты для рецепта

фасоль - 500 грамм
помидоры - четыре килограмма
сладкий болгарский перец - один килограмм
морковь - один килограмм
репчатый лук - один килограмм
растительное масло - 2 стакана
горошины душистого перца - пять штук
гвоздика - две штуки
кориандр - одна чайная ложка
соль - по вкусу

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Консервированные овощи

Каждому приятно холодным зимним вечером открыть баночку с хрустящими перцем, огурчиками, красными помидорами, вкусными кабачками и насладиться их ароматом и вкусом. Консервированные овощи хранят в себе и витамины, и самые теплые воспоминания о лете, его запахах. Конечно же, консервы, приготовленные своими руками намного вкуснее покупных. Слово «консервирование» произошло от латинского «сохранение». Знаменитый французский химик Луи Пастер изучил патогенные и дрожжевые микробы, заложил основу умерщвления их зародышей. В честь него назвали частичный способ стерилизации – пастеризацией, путем повышенной температуры. В то время продуктами наполняли жестяную банку, предназначенную для консервирования, нагревали в горячей воде или водяным паром. Наверху в банке делали маленькое отверстие, для того, чтобы выходил избыточный воздух, а после это отверстие запаивали.

Затем герметично заполненную банку кипятили в горячей воде, но температура должна была подниматься до 135 градусов, для этого в воду добавляли различные соли и достигали нужной температуры. В наше время консервация происходит чуть проще. Сначала нужно подготовить банки, тщательно помыть под проточной водой с ершиком, затем ополоснуть чистой кипяченой водой и в перевернутом виде поставить на полотенце или бумагу сушить. Чем свежее овощи, тем дольше будут храниться консервы. Конечно же, овощи перед консервированием нужно хорошо помыть. А некоторые, например, огурцы лучше на некоторое время замочить. Когда все готово, есть все пряности, чистая тара и овощи можно приступать к консервированию. Конечно же, у каждой хозяйки есть свой маленький секрет, благодаря которому овощи получаются аппетитно хрустящими, ароматными и вкусными.


Гости