Рецепт - Консервированные помидоры

Ингредиенты для рецепта

на 3-х литровую банку:
помидоры - 1,5-2 кг
чеснок - 2-3 зубчика
укроп - 1-2 веточки
лавровый лист - две штуки
листья хрена - одна штука
листья смородины - две штуки
листья вишни - две штуки
горошины черного перца - пять штук
сахар - две столовых ложки
соль - две столовых ложки
уксус 9 % - 50 мл
Рецепт - Салат «Кубанский»

Ингредиенты для рецепта

капуста - два килограмма
помидоры - два килограмма
огурцы - два килограмма
репчатый лук - два килограмма
болгарский перец - 1,5 килограмм
морковь - 1,5 килограмм
чеснок 200 грамм
зелень укропа - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
лавровый лист - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу

для заправки на 1 л банку:
лавровый лист - одна штука
растительное масло - 20-30 миллилитров
уксус 6 % - 15 мл

Рецепт - Консервированные баклажаны

Ингредиенты для рецепта

баклажаны - 2,5-3 кг

 

для 1 л маринада:
вода - 1 л
сахар - две столовых ложки
соль - две столовых ложки
уксус 9 % - 100 мл

Рецепт - Зеленые помидоры с чесноком

Ингредиенты для рецепта

зеленые помидоры - два килограмма
чеснок - 4 зубчика
зелень укропа - по вкусу
вода - 3 л
уксус 9% - 250 миллилитров
сахар - три столовых ложки
соль - две столовых ложки
лавровый лист - три штуки
черный перец горошком - 5 горошин
душистый перец горошком - 5 горошин
Рецепт - Фаршированные зеленые помидоры

Ингредиенты для рецепта

зеленые помидоры - пять килограмм
репчатый лук - один килограмм
болгарский перец - один килограмм
чеснок - 200 грамм
острый перец - три штуки
зелень укропа - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу

для заливки на 1 л воды:
сахар - три столовых ложки
соль - две столовых ложки
уксус 9 % - 40-50 миллилитров
горошины черного перца - по вкусу
лавровый лист - по вкусу

Рецепт - Овощное ассорти

Ингредиенты для рецепта

помидоры - три штуки
огурцы - две штуки
цветная капуста - 100 грамм
чеснок - 3 зубчика
болгарский перец - одна штука
морковь - одна штука
репчатый лук - четыре штуки
лавровый лист - одна штука
гвоздика - одна штука
зонтики укропа - две штуки
вода - 1 л
уксус 9 % - три столовых ложки
соль - две чайных ложки
сахар - одна чайная ложка
Рецепт - Кабачковая икра

Ингредиенты для рецепта

кабачки - 800 грамм
морковь - одна штука
корень петрушки - 10 грамм
репчатый лук - одна штука
томатная паста - 100 грамм
зелень - по вкусу
соль - по вкусу
сахар - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Консервированные овощи

Каждому приятно холодным зимним вечером открыть баночку с хрустящими перцем, огурчиками, красными помидорами, вкусными кабачками и насладиться их ароматом и вкусом. Консервированные овощи хранят в себе и витамины, и самые теплые воспоминания о лете, его запахах. Конечно же, консервы, приготовленные своими руками намного вкуснее покупных. Слово «консервирование» произошло от латинского «сохранение». Знаменитый французский химик Луи Пастер изучил патогенные и дрожжевые микробы, заложил основу умерщвления их зародышей. В честь него назвали частичный способ стерилизации – пастеризацией, путем повышенной температуры. В то время продуктами наполняли жестяную банку, предназначенную для консервирования, нагревали в горячей воде или водяным паром. Наверху в банке делали маленькое отверстие, для того, чтобы выходил избыточный воздух, а после это отверстие запаивали.

Затем герметично заполненную банку кипятили в горячей воде, но температура должна была подниматься до 135 градусов, для этого в воду добавляли различные соли и достигали нужной температуры. В наше время консервация происходит чуть проще. Сначала нужно подготовить банки, тщательно помыть под проточной водой с ершиком, затем ополоснуть чистой кипяченой водой и в перевернутом виде поставить на полотенце или бумагу сушить. Чем свежее овощи, тем дольше будут храниться консервы. Конечно же, овощи перед консервированием нужно хорошо помыть. А некоторые, например, огурцы лучше на некоторое время замочить. Когда все готово, есть все пряности, чистая тара и овощи можно приступать к консервированию. Конечно же, у каждой хозяйки есть свой маленький секрет, благодаря которому овощи получаются аппетитно хрустящими, ароматными и вкусными.


Гости