altСегодня нет такого человека, который бы не любил полакомиться огурчиками. Летом предпочтение отдается свежим, а зимой соленым и консервированным плодам.

Малосольные огурцы быстрого приготовления

Ингредиенты:

 

Огурцы свежие небольшие – один килограмм (маленькие)

Соль – одна столовая ложка

Чеснок – три-четыре дольки (можете взять и больше)

Свежая зелень петрушки и укропа

Листики смородины

Базилик (совсем немного)

Перец душистый (два-три горошка)

Хрен (листья)

Вишня (листья)

Рецепт - Консервированные помидоры с капустой

Ингредиенты для рецепта

помидоры - один килограмм
капуста - один килограмм
репчатый - две штуки
болгарский перец - две штуки
сахар - 100 грамм
соль - 30 грамм
уксус 9 % - 250 миллилитров
перец душистый горошком - по вкусу
перец черный горошком - по вкусу
Рецепт - Консервированные огурцы в томатном соусе

Ингредиенты для рецепта

огурцы - два килограмма
помидоры - один килограмм
чеснок - 70-100 грамм
растительное масло - 1/2 стакана
сахар - 1/2 стакана
соль - одна столовая ложка
уксус 9 % - 10 столовых ложек
Рецепт - Консервированная кукуруза

Ингредиенты для рецепта

сахар - две чайных ложки
уксус 9 % - одна столовая ложка
соль - одна чайная ложка
початки кукурузы - две штуки
Рецепт - Кабачки в томатном соусе

Ингредиенты для рецепта

кабачки - 1,5 килограмм
помидоры - 1,5 килограмм
сахар - 200 грамм
уксус 9 % - 125 миллилитров
растительное масло - 200 миллилитров
чеснок - 3 зубчика
соль - по вкусу
Рецепт - Заготовка из свеклы

Ингредиенты для рецепта

для один килограмм икры:
свекла - 500 грамм
морковь - 200 грамм
репчатый лук - 100 грамм
помидоры - 100 грамм
растительное масло - 150 миллилитров
уксус 9 % - одна чайная ложка
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Консервированные овощи

Каждому приятно холодным зимним вечером открыть баночку с хрустящими перцем, огурчиками, красными помидорами, вкусными кабачками и насладиться их ароматом и вкусом. Консервированные овощи хранят в себе и витамины, и самые теплые воспоминания о лете, его запахах. Конечно же, консервы, приготовленные своими руками намного вкуснее покупных. Слово «консервирование» произошло от латинского «сохранение». Знаменитый французский химик Луи Пастер изучил патогенные и дрожжевые микробы, заложил основу умерщвления их зародышей. В честь него назвали частичный способ стерилизации – пастеризацией, путем повышенной температуры. В то время продуктами наполняли жестяную банку, предназначенную для консервирования, нагревали в горячей воде или водяным паром. Наверху в банке делали маленькое отверстие, для того, чтобы выходил избыточный воздух, а после это отверстие запаивали.

Затем герметично заполненную банку кипятили в горячей воде, но температура должна была подниматься до 135 градусов, для этого в воду добавляли различные соли и достигали нужной температуры. В наше время консервация происходит чуть проще. Сначала нужно подготовить банки, тщательно помыть под проточной водой с ершиком, затем ополоснуть чистой кипяченой водой и в перевернутом виде поставить на полотенце или бумагу сушить. Чем свежее овощи, тем дольше будут храниться консервы. Конечно же, овощи перед консервированием нужно хорошо помыть. А некоторые, например, огурцы лучше на некоторое время замочить. Когда все готово, есть все пряности, чистая тара и овощи можно приступать к консервированию. Конечно же, у каждой хозяйки есть свой маленький секрет, благодаря которому овощи получаются аппетитно хрустящими, ароматными и вкусными.


Гости