Рецепт - Томатный сок без соли

Ингредиенты для рецепта

помидоры - 2-3 кг
Рецепт - Персиковый компот

Ингредиенты для рецепта

персики - 1,5 килограмм
вода - 1 л
сахар - 400 грамм
Рецепт - Яблочный компот

Ингредиенты для рецепта

яблоки - два килограмма
сахар - 400 грамм
вода - 2 л
Рецепт - Компот из персиков

Ингредиенты для рецепта

персики - три килограмма
вода - 2 л
сахар - 750 грамм
Рецепт - Компот из яблок

Ингредиенты для рецепта

яблоки - один килограмм
вода - 3 л
сахар - по вкусу


Компоты. Соки

Компоты – полезные и вкусные прохладительные напитки. Готовятся они достаточно легко. Их делают из консервированных, свежих, быстрозамороженных, сушеных ягод, овощей, фруктов, проваренных в сахарном сиропе. Время тепловой обработки будет зависеть от плодов, которые используются. Например, яблоки и груши варятся 35-40 минут, а остальные фрукты не больше 15-20 минут. Главное в этой процедуре – не переварить ягоды и плоды, они должны оставаться целыми. Сироп должен быть сварен правильно и оставаться золотисто-коричневым или прозрачным. Если вы собираетесь подать компот к столу, то варить его надо за 10-12 часов. Времени должно быть достаточно, чтобы вкусовые и ароматические вещества перешли в отвар, а ягоды и фрукты смогли впитать в себя сахарный сироп.

Компот особо вкусным получается из быстрозамороженных ягод и плодов, но к нему немного надо добавить или свежих фруктов, или цитрусовых, орехи, лимонную кислоту и различные пряности (ваниль, корицу, цедру, гвоздику и т.д.) Для лучшего вкуса в любые компоты можно добавлять немного вина, также улучшить вкус помогут лимонные или апельсиновые корочки, но класть их в компот надо во время варки, а удалять уже из остывшего компота. Самое главное правило во время варки компота – не перестараться! Необходимо, чтобы естественный аромат и вкус плодов ничем не был перебит. Груши, яблоки, айву перед варкой необходимо вымыть, удалить плодоножки, порезать дольками и поставить варить. Черешня, вишня, крыжовник, для начала перебираются, удаляется плодоножка, затем все это кладется в горячий сироп и доводится до кипения. Из сливы необходимо перед варкой удалить косточку. Сухофрукты следует отсортировать, помыть, сначала груши проварить несколько минут в сиропе, затем яблоки, позже кладут курагу, чернослив и изюм. Такие нежные ягоды как земляника и малина, следует перебрать, помыть, разложить в вазочки и залить теплым сиропом. Компоты желательно подавать охлажденными. Соки можно получить в результате отжима, прессования зрелых, свежих фруктов и ягод. При этом можно пользоваться как электрической, так и ручной соковыжималками. Также для приготовления сока хорошо подойдет соковарка. Соки можно делать и с мякотью, и без, с добавлением сахара и без. Свежевыжатые соки считаются неотъемлемой частью здорового образа жизни. В них есть клетчатка, масса витаминов и прочие полезные вещества, без которых организм не может жить. Например, ученые всего мира считают, что стакан гранатового сока может остановить злокачественные опухоли у больных раком простаты. Самым полезным питанием считаются натуральные соки, они помогают очистить организм, восстановить здоровье и зарядить энергией. Сок – это стопроцентный натуральный продукт, который получается из фруктов и овощей. В настоящем соке не должно быть канцерогенов, ароматизаторов, подсластителей, консервантов. В качестве ароматизатора при приготовлении сока можно использовать натуральные вещества, взятые из фруктов и ягод.