Суп из красной чечевицы


Ингредиенты для рецепта

чечевица - 1 стакан
репчатый лук - одна штука
картошка - две штуки
томатная паста - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
черный молотый перец - по вкусу
красный перец чили - по вкусу
лимонный сок - по вкусу
Рецепт - Тыквенный крем-суп

Ингредиенты для рецепта

тыква - один килограмм
копченый бекон - 6 ломтиков
репчатый лук - одна штука
сливки - 1 стакан
сметана - 1 стакан
измельченный мускатный орех - 1/2 ч. ложки
бульон или вода - по вкусу
растительное масло - для жарки
веточка розмарина - по вкусу
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
зелень - по вкусу
Рецепт - Крем-суп из тыквы

Ингредиенты для рецепта

тыква - 500 грамм
репчатый лук - одна штука
морковь - одна штука
сливки - 100 миллилитров
зелень петрушки - по вкусу
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
растительное масло - для жарки
вода
Рецепт - Суп-пюре из лука-порея

Ингредиенты для рецепта

лук-порей - 400 грамм
картофель - три штуки
репчатый лук - две штуки
сливочное масло - 50 грамм
плавленый сырок - 150 грамм
зелень кинзы - 1/2 пучка
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
Рецепт - Суп-пюре из лука

Ингредиенты для рецепта

репчатый лук - четыре штуки
мука - две столовых ложки
растительное масло - три столовых ложки
брынза - 150 грамм
вода - 1-1,3 л
зеленый лук - 1 пучок
тмин - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растиетльное масло - для жарки
Рецепт - Крем-суп из капусты

Ингредиенты для рецепта

цветная капуста - 150 грамм
лук-шаллот - 50 грамм
сливочное масло - 30 грамм
сливки - 80 миллилитров
бульон - 1 стакан
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
Рецепт - Суп-пюре из опят

Ингредиенты для рецепта

опята - 200 грамм
картофель - четыре штуки
морковь - одна штука
репчатый лук - одна штука
бульон - 1 л
соль - по вкусу
майонез - по вкусу
растительное масло - для жарки

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Супы-пюре

Супы-пюре готовятся из различных продуктов, на самых разнообразных бульонах. В них можно использовать крупы, бобовые, овощи, мясные или рыбные продукты. Овощной суп-пюре может быть приготовлен из одного или нескольких овощей. Очень вкусны такие супы из картофеля, моркови и репы или моркови и цветной капусты, таких сочетаний можно придумать массу, главное, чтобы овощи между собой сочетались по вкусовым качествам.

В супах-пюре можно использовать крупы, самыми распространенными считаются перловая крупа и рис, из бобовых – горох, фасоль. Из домашней птицы или дичи очень вкусные получаются мясные супы-пюре. Такие супы варятся уже на готовом бульоне. Для рыбных супов хорошо подходит корюшка, карп, судак, навага, треска и многие другие. Самое главное в таких супах, после варки их нужно обязательно протереть сквозь сито. Супы-пюре из бобовых, овощей, круп можно готовить на отварах, которые получились при варке этих же продуктов, в них можно добавлять для вкуса и молоко. Для супов-пюре из рыбы, птицы и мяса тоже можно добавить бульоны, которые получились при варке этих же продуктов. В такие супы нужно добавлять поджаренную в масле муку, чтобы протертые через сито продукты не осели на дно, и проваривать все вместе еще 20-30 минут. По густоте суп должен быть как сливки. Очень вкусно получается, если в такой суп при подаче положить кусочек сливочного масла, оно придаст супу аппетитный вид и приятный вкус. Чтобы повысить питательность супа в него, кроме масла, можно добавить яичную заправку, которая готовится из 2-3 желтков, взбитых в маленькой кастрюльке, куда добавляются молоко или сливки, можно добавлять отдельно кипяченые сливки. Но прежде, чем добавить это в суп, необходимо процедить сквозь сито. Во время вливания в суп старайтесь помешивать его непрерывно, чтобы получилась однородная масса. Если приготовленный суп не был съеден сразу, то подогревать его рекомендуется на водяной бане, и следить чтобы он не закипел, а просто подогрелся. При подачи к столу, в такие супы рекомендуется добавлять, по столовой ложке на тарелку, непотертых продуктов. Например, если вы приготовили суп-пюре из картошки и цветной капусты, то в суп можно добавить несколько соцветий отварной капусты. Если суп сделан из одного картофеля, то в нем хорошо смотреться будет зеленый горошек и так далее. Если вы готовите супы из птицы, то будет очень кстати, если вы оставите кусочки филе, которые хорошо будут смотреться в тарелке с супом. Их можно положить в тарелку целиком или нарезать соломкой. Ко всем супам-пюре принято подавать гренки из серого или белого хлеба, нарезанного кубиками и подсушивают в духовке, если нет духовки, то можно их прожарить на сковороде с добавлением масла. К таким супам очень хорошо подойдут и пирожки с начинками. К рыбному супу-пюре можно подать расстегаи, пироги с рыбой, а к овощному или мясному супу подойдут пирожки с яйцом, капустой, мясом. Супы-пюре хорошо подойдут маленьким детям, которых не заставишь съесть суп с овощами, грибами и т. д. В виде пюре дети с удовольствием съедают любой суп, в котором находится очень много полезных компонентов.


Гости