Суп-пюре из гороха


Ингредиенты для рецепта

2 л бульона
1 стакан гороха
2-3 картофелины
1 морковь
1 луковица
зелень по вкусу
чеснок по вкусу
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
Рецепт - Суп-пюре для ребенка

Ингредиенты для рецепта

300 миллилитров куриного бульона
1 картофелина
1 морковь
1 луковица
1 помидор
1/4 кочана цветной капусты
2 ст. ложки сливочного масла
1 ст. ложка сметаны
соль по вкусу
Кукурузный суп-пюре


Ингредиенты для рецепта

250 г консервированной кукурузы
4 стакана мясного бульона
1 луковица
1 ст. ложка кукурузной муки
1 стакан молока
соль по вкусу
зелень по вкусу
Рецепт - Куриный крем-суп

Ингредиенты для рецепта

800 г куриного мяса
2 картофелины
1 луковица
1 морковь
250 миллилитров сливок
300 г консервированного горошка
1/2 чайной ложки соли
1 лавровый лист
черный перец горошком по вкусу
растительное масло для жарки
Рецепт - Суп-пюре из чечевицы

Ингредиенты для рецепта

1,5 л воды
300 г чечевицы
1 картофелина
1 луковица
6 зубчиков чеснока
гренки по вкусу
соль по вкусу
растительное масло для жарки
Суп-пюре из сушеных грибов

Ингредиенты для рецепта

70 г сушеных грибов
2 картофелины
1 луковица
1 зубчик чеснока
100 миллилитров сметаны
1 яйцо
1 л воды
зелень петрушки по вкусу
соль по вкусу
растительное масло для жарки
Рецепт - Суп-пюре со сливками

Ингредиенты для рецепта

на 4 порции:
500 г картофеля
100 г сельдерея
1 морковь
500 миллилитров бульона
1 ст. ложка сливочного масла
250 миллилитров сливок
1 пучок зеленого лука
1 пучок зелени укропа
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Супы-пюре

Супы-пюре готовятся из различных продуктов, на самых разнообразных бульонах. В них можно использовать крупы, бобовые, овощи, мясные или рыбные продукты. Овощной суп-пюре может быть приготовлен из одного или нескольких овощей. Очень вкусны такие супы из картофеля, моркови и репы или моркови и цветной капусты, таких сочетаний можно придумать массу, главное, чтобы овощи между собой сочетались по вкусовым качествам.

В супах-пюре можно использовать крупы, самыми распространенными считаются перловая крупа и рис, из бобовых – горох, фасоль. Из домашней птицы или дичи очень вкусные получаются мясные супы-пюре. Такие супы варятся уже на готовом бульоне. Для рыбных супов хорошо подходит корюшка, карп, судак, навага, треска и многие другие. Самое главное в таких супах, после варки их нужно обязательно протереть сквозь сито. Супы-пюре из бобовых, овощей, круп можно готовить на отварах, которые получились при варке этих же продуктов, в них можно добавлять для вкуса и молоко. Для супов-пюре из рыбы, птицы и мяса тоже можно добавить бульоны, которые получились при варке этих же продуктов. В такие супы нужно добавлять поджаренную в масле муку, чтобы протертые через сито продукты не осели на дно, и проваривать все вместе еще 20-30 минут. По густоте суп должен быть как сливки. Очень вкусно получается, если в такой суп при подаче положить кусочек сливочного масла, оно придаст супу аппетитный вид и приятный вкус. Чтобы повысить питательность супа в него, кроме масла, можно добавить яичную заправку, которая готовится из 2-3 желтков, взбитых в маленькой кастрюльке, куда добавляются молоко или сливки, можно добавлять отдельно кипяченые сливки. Но прежде, чем добавить это в суп, необходимо процедить сквозь сито. Во время вливания в суп старайтесь помешивать его непрерывно, чтобы получилась однородная масса. Если приготовленный суп не был съеден сразу, то подогревать его рекомендуется на водяной бане, и следить чтобы он не закипел, а просто подогрелся. При подачи к столу, в такие супы рекомендуется добавлять, по столовой ложке на тарелку, непотертых продуктов. Например, если вы приготовили суп-пюре из картошки и цветной капусты, то в суп можно добавить несколько соцветий отварной капусты. Если суп сделан из одного картофеля, то в нем хорошо смотреться будет зеленый горошек и так далее. Если вы готовите супы из птицы, то будет очень кстати, если вы оставите кусочки филе, которые хорошо будут смотреться в тарелке с супом. Их можно положить в тарелку целиком или нарезать соломкой. Ко всем супам-пюре принято подавать гренки из серого или белого хлеба, нарезанного кубиками и подсушивают в духовке, если нет духовки, то можно их прожарить на сковороде с добавлением масла. К таким супам очень хорошо подойдут и пирожки с начинками. К рыбному супу-пюре можно подать расстегаи, пироги с рыбой, а к овощному или мясному супу подойдут пирожки с яйцом, капустой, мясом. Супы-пюре хорошо подойдут маленьким детям, которых не заставишь съесть суп с овощами, грибами и т. д. В виде пюре дети с удовольствием съедают любой суп, в котором находится очень много полезных компонентов.


Гости