alt

Ингредиенты:

масло сливочное — 100 грамм

пшеничная мука — 80 грамм

бульон куриный — 1 литр

сливки — 250 миллиграмм

отварная куриная грудка — 100 грамм

йодированная соль по собственному вкусу

 

alt

Ингредиенты:

 

400 г тыквы

Несколько свежих грибов

Сливочное масло

200 г вареной морской капусты

Два яичных желтка

Одна большая морковь

Красная большая луковица

3 с.л. пшеничной муки

Стакан молока

Два сушеных корня петрушки

alt

Ингредиенты:

 

 

- треть стакана чечевицы,

- 2 литра воды,

- 3 шт. картофеля,

- одна луковица,

- одна морковь,

- один зубчик чеснока,

- зелень петрушки,

- 3-5 ст. ложек растительного масла,

- соль,

- молотый перец

Томатный суп-пюре
Для приготовления томатного супа-пюре нам понадобится:
• Мясо (говядина, свинина, курица) – 0,5кг
• Вода – 4л
• Картофель 8-10шт
• Лук 1шт
• Морковь – 1шт
• Томатная паста – 2стол. ложки
• Помидоры – 1шт
• Чеснок – 5 зубчиков
• Соль
Суп-пюре из картофеля
Для приготовления 4 порций супа-пюре необходимо:
- 0,5 кг замороженной свинины на косточке;
- 0,5 л жирных сливок;
- 2 стебля сельдерея;
- 2 стебля лука порея;
- 300г замороженного или консервированного зеленного горошка;
- 200г белокочанной капусты;
- 100г цветной капусты;
- 200г нежирного бекона;
- 80г панировочных сухарей;
- несколько веточек тимьяна или шалфея;
- соль по вкусу;
- молотый черный перец по вкусу;
- любая свежая зелень для украшения;
alt

Ингредиенты:

 

На 300-400 граммов салаки или сардин:

- 5 средних клубней картофеля

1 лук репчатый

полкорня петрушки

полморкови,

по 2 ложки муки и сливочного масла

 полстакана молока

1 желток яичный

 соль

alt
Ингредиенты для рецепта Суп в горшке:

- горох сушеный (сто грамм)

- лук

- Кабачки (триста грамм)

- Сырок плавленый (пятьдесят граммов)

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Супы-пюре

Супы-пюре готовятся из различных продуктов, на самых разнообразных бульонах. В них можно использовать крупы, бобовые, овощи, мясные или рыбные продукты. Овощной суп-пюре может быть приготовлен из одного или нескольких овощей. Очень вкусны такие супы из картофеля, моркови и репы или моркови и цветной капусты, таких сочетаний можно придумать массу, главное, чтобы овощи между собой сочетались по вкусовым качествам.

В супах-пюре можно использовать крупы, самыми распространенными считаются перловая крупа и рис, из бобовых – горох, фасоль. Из домашней птицы или дичи очень вкусные получаются мясные супы-пюре. Такие супы варятся уже на готовом бульоне. Для рыбных супов хорошо подходит корюшка, карп, судак, навага, треска и многие другие. Самое главное в таких супах, после варки их нужно обязательно протереть сквозь сито. Супы-пюре из бобовых, овощей, круп можно готовить на отварах, которые получились при варке этих же продуктов, в них можно добавлять для вкуса и молоко. Для супов-пюре из рыбы, птицы и мяса тоже можно добавить бульоны, которые получились при варке этих же продуктов. В такие супы нужно добавлять поджаренную в масле муку, чтобы протертые через сито продукты не осели на дно, и проваривать все вместе еще 20-30 минут. По густоте суп должен быть как сливки. Очень вкусно получается, если в такой суп при подаче положить кусочек сливочного масла, оно придаст супу аппетитный вид и приятный вкус. Чтобы повысить питательность супа в него, кроме масла, можно добавить яичную заправку, которая готовится из 2-3 желтков, взбитых в маленькой кастрюльке, куда добавляются молоко или сливки, можно добавлять отдельно кипяченые сливки. Но прежде, чем добавить это в суп, необходимо процедить сквозь сито. Во время вливания в суп старайтесь помешивать его непрерывно, чтобы получилась однородная масса. Если приготовленный суп не был съеден сразу, то подогревать его рекомендуется на водяной бане, и следить чтобы он не закипел, а просто подогрелся. При подачи к столу, в такие супы рекомендуется добавлять, по столовой ложке на тарелку, непотертых продуктов. Например, если вы приготовили суп-пюре из картошки и цветной капусты, то в суп можно добавить несколько соцветий отварной капусты. Если суп сделан из одного картофеля, то в нем хорошо смотреться будет зеленый горошек и так далее. Если вы готовите супы из птицы, то будет очень кстати, если вы оставите кусочки филе, которые хорошо будут смотреться в тарелке с супом. Их можно положить в тарелку целиком или нарезать соломкой. Ко всем супам-пюре принято подавать гренки из серого или белого хлеба, нарезанного кубиками и подсушивают в духовке, если нет духовки, то можно их прожарить на сковороде с добавлением масла. К таким супам очень хорошо подойдут и пирожки с начинками. К рыбному супу-пюре можно подать расстегаи, пироги с рыбой, а к овощному или мясному супу подойдут пирожки с яйцом, капустой, мясом. Супы-пюре хорошо подойдут маленьким детям, которых не заставишь съесть суп с овощами, грибами и т. д. В виде пюре дети с удовольствием съедают любой суп, в котором находится очень много полезных компонентов.


Гости