Рецепт - Суп для похудения

Ингредиенты для рецепта

6 средних луковиц
2 помидора (можно консервированных)
1 небольшой кочан капусты
2 зеленых сладких перца
1 пучок сельдерея
1 кубик овощного бульона
черный молотый перец
соль
Рецепт - Французский луковый суп

Ингредиенты для рецепта

1,5 ст. ложки сливочного масла
6 чайных ложек оливкового масла
500 г лука
5 стаканов говяжьего бульона
4 толстых ломтика французского батона
1 чайная ложка неострой горчицы
100 г тертого сыра
щепотка сахарной пудры
1 лавровый лист
соль
черный молотый перец
Рецепт - Французский суп

Ингредиенты для рецепта

5 больших луковиц
1-2 зубчика чеснока
1 стакан белого вина
2-3 ст. ложки муки
1 л куриного бульона
розмарин по вкусу
мята по вкусу
сушеный чабрец по вкусу
базилик по вкусу
черный молотый перец
мускатный орех
соль
твердый сыр
багет по вкусу
Рецепт - Суп из цветной капусты

Ингредиенты для рецепта

бульон - 3 л
цветная капуста - 300 грамм
картофель - три штуки
репчатый лук - одна штука
морковь - одна штука
помидор - одна штука
чеснок - 2 зубчика
сушеный базилик - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Овощной суп для похудения

Ингредиенты для рецепта

500 г зеленой фасоли
1 пучок сельдерея
1 пучок зеленого лука
1 стакан томатного сока
2 больших красных сладких перца
1/2 кочана капусты
6 луковиц
6 морковин
зелень по вкусу
специи по вкусу
соль по вкусу
Рецепт - Суп из сельдерея для похудения

Ингредиенты для рецепта

300 г сельдерея
250 г белокочанной капусты
170 г моркови
150 г репчатого лука
150 г зеленого лука
300 г цветной капусты
300 г помидоров
20 г свежего чеснока
100 миллилитров оливкового масла
1,5 л воды
2 кубика овощного бульона
1 ст. ложка толченого кориандра
1 ст. ложка измельченного тмина
1 ст. ложка порошка карри
2 лавровых листа
петрушка
Рецепт - Луковый суп по-французски

Ингредиенты для рецепта

500 г лука
1 л бульона или воды
1 ст. ложка муки
100-150 г сливочного масла
2-3 ломтика батона
100-150 г твердого сыра
лавровый лист
черный молотый перец
соль

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Овощные супы

Из вегетарианских и постных блюд овощные супы незаменимы, но они также хороши и на мясных бульонах. С говяжьим бульоном хорошо сочетаются супы из капусты, тыквы, картофеля, репы, моркови. К бульонам на копченой свинине, шпике подойдут бобовые. Супы из щавеля, крапивы, кресс-салата, мяты, лебеды, фенхеля хорошо будут гармонировать с легкими бульонами из мяса птицы.

Для всех видов бульона овощи желательно шинковать мелко. К овощным супам можно добавлять сухарики, клецки, макароны, крупы. Для заправки используют оливковое масло, сметану, тертый сыр, рубленые яйца, покрошенную зелень. Вкусовой тон овощным супам придают маслины, орехи, помидоры. При подаче к столу овощных супов идеально подойдут пирожки или гренки. Овощные супы можно варить не только на мясных бульонах, но и на грибных, костных, а также на воде, прозрачных отварах овощей, квасах, кефире, сыворотке, с добавлением сливок, молока, яиц и сливочного масла. Чтобы не разрушать витамины готовить их надо незадолго до употребления. С такими супами можно как угодно экспериментировать, так как количество комбинаций с овощами, травами, бульонами можно придумать несчетное количество. Весной хорошо дополнять такие супы шпинатом, салатом, свежими огурцами, кольраби, зеленым луком, свекольной ботвой, спаржей, летом – кабачками, белокочанной капустой, баклажанами, помидорами, фасолью, сельдереем, зеленым луком, горошком. А осенью в супы можно добавить брюкву, тыкву, савойскую и брюссельскую капусту. В овощные супы нужно положить специй как можно меньше, чтобы они не заглушали аппетитный запах овощей. Компоненты в суп закладывают так, чтобы к концу варки они все были готовы, например, лук, мелко нашинкованный кладется первым, корнеплоды намного раньше, чем нежные овощи, типа капусты. Репа в суп закладывается предварительно проваренной, а морковь и лук заранее пассированными в растительном масле, тогда они лучше сохраняют витамины и собственный цвет. Солят суп, добавляют пряности, сметану, только после того как овощи станут мягкими. Обязательно следите за тем, чтобы овощи не разварились и не превратили суп в кашу, так как многим из них хватает и нескольких минут. Разнообразие традиций разных уголков света по приготовлению привело к большому количеству интересных рецептов. Овощные супы могут быть постными, легкими, сильно острыми, мясными, наваристыми, прозрачными, в виде пюре, холодными. К классическим овощным супам относятся рассольник, щи, борщ, окрошка. Сейчас мы научились варить благодаря рецептам национальные супы разных народов и национальностей, очень популярны и уникальны рецепты азербайджанской, белорусской, армянской, еврейской, украинской, русской кухни. Овощные супы очень полезны для всех возрастов, особенно для детей. Поэтому старайтесь использовать их в своем рационе каждый день.


Гости