alt

Ингредиенты:

 

 

Ананас средний - половинка

Твердые бананы – две штуки       

Лук – одна средняя головка

Перец зеленый – одна штука

Молоко – пятьсот миллилитров

Мука рисовая или пшеничная – две столовых ложки

Немного кокосового масла

Куркума – четверть чайной ложки

Черная горчица – две чайных ложки

Листья карри – одна столовая ложка

Перец чили – четверть чайной ложки

Молотый мускатный орех – одна щепотка

Рецепт - Шоколадный соус

Ингредиенты для рецепта:

 

чёрный шоколад - сто грамм
жирные сливки - триста миллилитров
сахарная пудра - две чайные ложки
ванильный сахар

Рецепт - Вишневый соус
Ингредиенты для рецепта

вишни - 250 грамм
вишневый сок - 100 миллилитров
цедра лимона - 1/4 ч. ложки
орехи - одна столовая ложка
корица - 1/2 ч. ложки
лимонный сок - одна чайная ложка
картофельный крахмал - 1/2 ч. ложки
соль - щепотка
Рецепт - Шоколадный соус

Ингредиенты для рецепта

черный шоколад - 100 грамм
жирные сливки - 300 миллилитров
сахарная пудра - две чайных ложки
ванильный сахар - по вкусу
Рецепт - Соус для фруктового салата

Ингредиенты для рецепта

125 г сахара
1 ст. ложка муки
1 яичный желток
2 ст. ложки лимонного сока
180 миллилитров ананасового сока
480 миллилитров взбитых сливок
Рецепт - Апельсиновый соус

Ингредиенты для рецепта

3 апельсина
100 миллилитров свежих сливок
1 ст. ложка свежей горчицы
щепотка соли
зелень петрушки по вкусу
Рецепт - Соус из клюквы

Ингредиенты для рецепта

450 г клюквы
1 луковица
3 ст. ложки меда
1 апельсин
растительное масло для жарки


Сладкие соусы

Если хочется какого-то разнообразия, надоели сметана и сливки, то пора готовить сладкие соусы. Они прекрасно подойдут к фруктовым салатам, десертам, оладушкам и блинам. Хорошо сладкие соусы гармонируют с кашами, киселями, пудингами, запеканками, муссами, кексами, печеньем.

К фруктам и ягодам, например, подойдут шоколадные и молочные соусы, а к блюдам, приготовленным из молока и яиц – ягодные, винные или фруктовые соусы. Сладить соус нужно в зависимости от вкуса блюда, к примеру, к кашам можно подать более сладкий соус, а к очень сладким блюдам – не очень сладкий соус. Соусы принято немного сгущать. Если вы хотите сделать прозрачный соус, то нужно использовать картофельную муку, а если шоколадный или молочный, то нужно использовать пшеничную муку, рисовый или кукурузный крахмал. Придать соусу выраженный вкус, можно добавить какой-нибудь натуральный сок, аскорбиновую или лимонную кислоту. В состав некоторый соусов включены яйца, поэтому при нагревании нужно следить, чтобы они не закипели, иначе яйца в них могут свернуться. К пудингам принято подавать соусы в горячем виде. Очень популярны сладкие соусы, приготовленные из груш, яблок, персиков, айвы, абрикосов, слив, кураги, мандаринов, апельсинов, клюквы, брусники, малины, земляники, клубники, вишни. В ягодно-фруктовые соусы можно добавлять по вашему вкусу сахар, мед, цедру мандарина, апельсина, лимона, шоколад, мускатный орех, гвоздику, корицу, картофельный крахмал, различные натуральные соки, ликеры, виноградные вина, коньяк и т.д. Эти соусы хорошо подойдут к макаронным запеканкам, биточкам, крупяным котлетам и кулинарным мучным изделиям. Ягодные и фруктовые соусы можно также подавать и в холодном виде, только при охлаждении нужно часто помешивать лопаткой, чтобы не образовалась пленка. Сладкими соусами можно прослаивать коржи, вафли, поливать торты. Сладкие соусы очень любят и взрослые и дети, ведь даже те блюда, которые не очень нравятся можно сделать очень вкусным за счет любимых соусов.