alt

Ингредиенты:

 

Двадцать небольших перцев (сорт табаско)

Четырнадцать грамм соли

Четырнадцать грамм яблочного уксуса

alt

Ингредиенты:

Мука пшеничная

Порошок горчичный

Сахар

Йодированная Соль

Яйцо куриное

Уксус

Сливки свежие домашние

alt

Ингредиенты:

 

300 грамм куриной грудки или мяса

Несколько средних картофелин

Одна средняя луковица

Одна большая морковь

Два яйца

Стакан пшеничной муки

Два лавровых листа

Черный перец горошком

Зелень по вкусу

alt

Ингредиенты:

 

 

спагетти (любой другой вид макаронных изделий) - 200 г,

баклажаны - 1-2 шт.,

крупные помидоры - 4-5 шт.,

одна луковица,

зубчики чеснока - 1-2 шт.,

небольшой пучок зелени базилика,

растительное (оливковое) масло для жарки,

соль,

сахар,

молотый перец.

Тушеные овощи с сыром
Необходимые ингредиенты:

• Кабачок – 1шт. (средний)

• Томаты – 3 шт.

• Лук репка – 1шт.

• Перец красный – 1шт.

• Перец жгучий – небольшой кусочек.

• Чеснок – 3зубчика.

• Сыр – 100г.

• Яйцо – 3шт.

• Соль 

• Масло для жарки

 

Рецепт - Домашний томатный соус

 

Ингредиенты для рецепта :

томаты в собственном соку - две банки

чеснок очищенный - два-три зубчика

тимьян - несколько веточек

соль

перец черный молотый

 


Рецепт - Диетический гороховый суп

Ингредиенты для рецепта :

Горох  -четыреста грамм
пастернак, петрушка, коренья -все по одной штуке
морковь - три-четыре штуки
лук репчатый - одна-две штуки
масло сливочное и подсолнечное - дадцать пять грамм
чабер зелень  -несколько веточек
соль  - на вкус


КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Овощные соусы

Существует мнение, что когда-то люди питались постоянно одними и теми же продуктами, например, рисом и для того, чтобы разнообразить свои вкусовые ощущения, представителям древних цивилизаций пришлось осваивать специи, приправы, учиться смешивать их между собой и придумывать, как использовать. В наше время хозяйка придает своему блюду тот или иной аромат и вкус, благодаря различным специям и соусам. В одном блюде можно сочетать несколько вкусов: острый, жирный, пресный и т.д., что придаст вашим блюдам еще большую пикантность.

Соусы бывают холодные и горячие. В состав горячих соусов должна входить пассированная мука, именно она придает соответствующую консистенцию соусу. Современный человек очень искушен от изобилия блюд, от разнообразия мировой кухни. Поэтому удивить его становится все сложнее и сложнее. Но все равно даже привычным для нас наборам ингредиентов можно придать очень оригинальную вкусовую гамму, которая и будет возбуждать своим видом и запахом аппетит. Главный ключ к таким превращениям заключается в соусах, а точнее в овощных соусах. Овощные соусы доступны всем в любое время года. Но самыми питательными и сочными они бывают в конце лета и начале осени. Соусы используются в самых различных целях. Они могут служить закуской перед завтраком, разжигающей аппетит, могут быть подливкой для рыбы, мяса, фруктов во время отдыха на пикнике, Могут быть приправой среди рабочего дня для бизнес-ланча. Прелесть овощных соусов заключена в том, что они могут подаваться к самым разнообразным блюдам и о совместимости вкусов можно даже не беспокоится. Ведь соус из овощей не испортит никакое блюдо. От других соусов овощные отличаются тем, что в них меньше муки и больше пряностей и всевозможных овощей. Некоторые из овощных соусов воспринимаются как самостоятельные блюда, например, лечо. Именно соус помогает нам почувствовать специфику той или иной кухни, обогатить и подчеркнуть ее вкусовую палитру. С каждым годом становится все больше и больше удачных, новых рецептов. Искусство приготовления таких овощных соусов требует знаний и мастерства. Во всех больших и крупных ресторанах для таких целей существует отдельный специалист. Самые популярные соусы готовятся из баклажанов, брюквы, моркови, огурцов, томатов, картофеля. Чтобы соус получился вкусным, сначала варятся овощи, а затем уже добавляются специи и пряности. Именно этот порядок приготовления обеспечивает насыщенный аромат и сохраняет вкус. Овощи должны вариться не больше 10 минут, чтобы не потеряли калорийность и сочность. Соусы любят всевозможные пряности, такие как гвоздику, различный перец, ваниль, корицу, имбирь, петрушку, чеснок, лук. Благодаря им можно постоянно усложнять и варьировать аромат и вкус, как острых соусов, так и сладких. Употреблять соусы лучше в прохладном виде, чтобы они не потеряли свой вкус. Существует огромное количество разновидностей соусов: основные из них, это барбекю, лечо, тартар.


Гости