Аппетитные клубочки

Вы хотите найти что-нибудь уникальное на гарнир или может быть на закуску? Тогда прошу любить и жаловать – аппетитные клубочки ниток. Основным ингредиентом этого блюда является куриное мясо. Вас это блюдо удивит не только своим внешним видом, но сможет порадовать и своим невероятным вкусом. Это довольно простой рецепт, который легкий в приготовлении.

 

Ингредиенты:

 

Триста граммов куриного фарша

Сто двадцать граммов слоеного теста (бездрожжевое)

Один куриный желток

Лук репчатый — одна штука

Травы и специи

Молотый черный перец

Соли добавляйте по вкусу

 

Из данного количества ингредиентов получится четыре-шесть порций.

 

Карп, фаршированный овощами

Ингредиенты:

 

Один средний карп (желательно живой)

Один болгарский перец (желтого цвета)

Один болгарский перец (красного цвета)

Один лук (возьмите красный лук)

Один средний баклажан

Лук-фенхель – половинка луковицы

Имбирь (корень) – буквально один сантиметр

Пятьдесят граммов соевого соуса

Чайная ложка кукурузного крахмала

Пятьдесят миллилитров столовой воды

Тридцать миллилитров растительного масла

 

Для приготовления ароматного соуса:

 

Имбирь (корень) – буквально один сантиметр

Две звездочки бадьяна

Пятьдесят миллилитров соевого соуса

Пятьдесят граммов белого сахара

Сто тридцать миллилитров столовой воды

Пятнадцать граммов кукурузного крахмала

Тридцать граммов рисового уксуса

Черный молотый перец по вкусу

Шепотка соли

 

alt

Ингредиенты для рецепта  Рыба, запеченная с овощами и моцареллой:

 

Филе судака – сто пятьдесят граммов

Лимон – двадцать пять граммов

Болгарский перец – двадцать граммов

Морковь – тридцать граммов

Помидоры – тридцать граммов

Мука  - десять граммов

Шампиньоны  - тридцать граммов

Маслины – шесть штук

Лук  - тридцать граммов

Кетчуп – тридцать граммов

Моцарелла  - пятьдесят граммов

Листья салата                      

Соль              

Лавровый лист                    

Перец

Лосось с картошкой

Ингредиенты для рецепта Лосось с картошкой:
филе лосося (четыреста грамм)
сок лимона (чайная ложка)
соль
перец
майоран  (щепотка)
чеснок (зубчик)
картофель (четыре штуки)
растительное масло

 

Рецепт - Глазированный лосось с имбирем и мисо

Ингредиенты для рецепта:

четыре больших пера лука-порея (нарезать)

четверть столовой ложки белого мисо

четыре чайные ложки свежего имбиря (очистить и натереть)

одна столовая ложка коричневого сахара

одна четверть ложки кайенского перца

одно цельное филе лосося со шкурой (полтора килограмма)

лук-резанец и стручки горошка для украшения

Рецепт - Семга с лимонно-апельсиновым соусом

Ингредиенты для рецепта:

филе семги (горбуши, форели, лосося) -  полтора килограмма
лимоны - две штуки
апельсин - одна штука
мед - две столовые ложки
масло растительное -  половина стакана
крахмал -  одна столовая ложка
белки яичные - две штуки
водка -  две столовые ложки
соль - по вкусу

Рецепт - Дорада с зеленым маслом

 

Ингредиенты для рецепта:

Рыба дорада - две штуки
морская соль - на вкус
свежемолотый перец  -на вкус
мелко нарубленный укроп - одна чайная ложка
мелко нарубленная мята - одна чайная ложка
мелко нарубленная петрушка - на  вкус
каперсы - пять штук
оливковое масло - одна столовая ложка
Масло сливочное - три столовые ложки


КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Запеченная и тушеная рыба.

Самым верным и изысканным способом сохранить нежность и вкус рыбы – это запекание и тушение. Запекать можно завернув рыбу в фольгу, тушат обычно в горшочке. Такие способы позволяют пропечь бережно рыбу не пересушив филейную часть и не разрушив структуру. Перед закладыванием рыбы в горшочек ее можно обвалять в муке или обжарить в масле. А запекать нужно следующим образом: уложить рыбу или куски рыбы в посуду с непрогретым жиром и отправить в духовой шкаф.

Обычно запекают или филе или целую, некрупную рыбу. Очень вкусными запеченными получаются такие виды рыб как макрурус, мероу, палтус, зубан, карась, нототения, карп, масляная рыба, сардина, морской окунь, скумбрия. Чтобы сохранить специфический аромат и вкус запекают рыбу под каким-нибудь соусом и маринадом. Главное в добавках не перестараться, чтобы рыба не потеряла свой вкус и осталась сочной. Некоторые сорта рыбы хорошо сочетаются с овощными добавками, а некоторые хороши с яйцами и сливками. Запекать также можно под майонезом, сметанным соусом или в тесте. Нельзя для запекания морской рыбы использовать сухари, ее лучше панировать в муке. Для запекания часто используют пергаментную бумагу, алюминиевую фольгу. Готовая горячая рыба аккуратно вынимается из бумаги, укладывается в блюдо и подается в горячем виде со сметаной и отварным картофелем, а в холодном виде она очень хорошо сочетается с овощными салатами. Необходимо помнить при готовке следующие правила: если вы запекаете рыбу в сметанном соусе, то сначала в посуду наливают соус, а потом кладут обжаренную рыбу. Если запекать рыбу в сильно нагретой духовке, то получится румяная корочка, а сама рыба останется сочной внутри. Запекать желательно рыбу перед самым обедом, чтобы она не успела подсохнуть и потерять свои вкусовые качества. Тушить рыбу можно и в сыром виде, и в обжаренном. Можно целиком, а можно и порционными кусочками. Во время тушения хорошо добавлять сладкий перец, сливки, чернослив, молоко, сметану, сливки, лук, пасту томатную или помидоры, различные ароматические специи или коренья, овощи. В результате тушения очень вкусной получается мелкая и соленая рыба. Кости рыбной мелочи становятся размягченными и съедобными, а соленая рыба приобретает мягкость и сочность. Запекать и тушить рыбу можно и вместе с гарниром (кашей, макаронами, картофелем), с различными соусами. Ее укладывают на смазанные противень или сковороду, вокруг помещают гарнир, все это заливают соусом, взбрызгивают маслом , засыпают тертым сыром и затем уже запекают. Такую рыбу подают сразу после приготовления, но предварительно украшают зеленью и поливают маслом.


Гости