altАроматная курочка с золотистой корочкой уже давно стала главным украшением повседневного и праздничного стола наших соотечественников. Кулинарные книги хозяек забиты рецептами, которые являются проверенными и подкорректированными в процессе не одного приготовления курицы. Если вы хотите знать секреты приготовления курочки в духовке от профессиональных кулинаров, то обязательно прочтите нашу статью. Из нее вы сможете почерпнуть много нового и полезного, чтобы сделать блюдо невероятно вкусным и ароматным.

altАроматная курочка с золотистой корочкой уже давно стала главным украшением повседневного и праздничного стола наших соотечественников. Кулинарные книги хозяек забиты рецептами, которые являются проверенными и подкорректированными в процессе не одного приготовления курицы. Если вы хотите знать секреты приготовления курочки в духовке от профессиональных кулинаров, то обязательно прочтите нашу статью. Из нее вы сможете почерпнуть много нового и полезного, чтобы сделать блюдо невероятно вкусным и ароматным.
alt
Общее время приготовления плова с курицей составит 90 минут. С этим блюдом можно встречать неожиданных гостей и подавать его в виде второго. Для приготовления плова с курицей вам понадобиться три куриных филе, одна морковь, один стакан растительного масла, полкило риса, одна головка репчатого лука, несколько зубков чеснока, соль.
alt

Ингредиенты:
четыреста грамм куриного филе
сто грамм капусты
одна морковь
одна луковица
зелень
полстакана геркулеса
одно яйцо
 
для соуса:
столовая ложка сметаны
столовая ложка кетчупа
полстакана воды
alt

Ингредиенты:
полкило куриной грудки (филе)
одна луковица
два болгарских перца
два небольших помидора
двести грамм сыра
майонез
каменная соль
растительное масло
перец
alt

Ингредиенты:
килограмм куриных окорочков
одна луковица небольшого размера
сто грамм чернослива
сорок грамм грецких орехов
сорок грамм твердого сыра
два-три зубчика чеснока
свежая зелень петрушки
две-три столовых ложки сметаны или майонеза
пятьдесят грамм сливочного масла
растительное масло для жарки
перец
йодированная соль
alt

Ингредиенты:
шесть куриных голеней
полкило слоеного теста
250 грамм замороженных овощей
одна луковица
40 грамм твердого сыра
одно яйцо
перец
каменная соль
пергаментная бумага


Тушеное и запеченное мясо.

Для приготовления блюд из птицы главным образом используют гусей, уток, индеек, кур, а из дичи – тетеревов, куропаток, диких уток и гусей, куликов, глухарей и другую мелкую дичь. Мясо птицы можно использовать для приготовления блюд в жареном, отварном, запеченном и тушеном виде. Дичь и домашнюю птицу тушат с предварительным обжариванием, хорошо для этого подходит мясо старой птицы.

Для запекания мясо птицы сначала или отваривают или обжаривают. Цель заключается в образовании корочки на всей поверхности. Блюда из мяса птицы, особенно бройлерных индеек, кур легко усваиваются организмом человека. Мясо птицы обладает высокой пищевой ценностью, имеет мало жира и много белков. Но качество ее также зависит и от возраста. Поэтому, прежде чем покупать мясо, нужно определить что вы из него собираетесь готовить. Перед тем, как мясо запечь его сначала варят или жарят, причем до готовности. Затем готовое мясо нужно заправить соусом, укладывают в сковороды, мельхиоровые блюда, формочки, в корзиночки из сдобного или слоеного теста, а затем уже запекают. Температура жарочного шкафа должна быть высокой, около 200-350 градусов. После образования красивой, зажаристой корочки, мясо оставляют в духовке до полного прогревания при температуре 150-200 градусов. Запеченные, готовые блюда хранить не следует, так как они теряют свои вкусовые качества и внешний вид. Полуфабрикаты подготовленные специально для дальнейшего запекания можно хранить в холодильнике до 2 часов. Более старое мясо целесообразно протушевать, тогда оно становиться мягким, сочным и очень вкусным. Сок, в котором тушится мясо можно приправлять различными специями, зеленью, корнеплодами и т.д. Каждый раз мясо можно делать особенным и неповторимым. Готовое мясо птицы подают с кашами, макаронными изделиями, отварными или тушеными овощами. К готовому мясу также можно подавать маринованные ягоды и фрукты, моченые яблоки, салаты из белокочанной и красной капусты, маринованные и соленые пикули, огурцы, патиссоны, корнишоны.