Сырые овощи

Натертые на терке кольраби и редька, заправленные сметанкой хорошо подойдут к любому горячему блюду. Морковь содержит очень много каротиноидов, одна маленькая морковь удовлетворит суточную потребность организма человека в витамине А. Кроме того она и другие овощи содержат токоферолы и много ниацина. Свежую морковь можно есть целиком или в натертом виде. Помидоры содержат много минеральных веществ, особенно калия и витаминов, а также много органических кислот, в основном лимонной и яблочной. В некоторых странах помидоры стоят на первом месте, главным образом из-за вкусовых качеств. Огурцы считаются самыми водянистыми растительными продуктами. В большом количестве в них найден витамин С. Лук может употребляться в пищу целиком. В зелени лука витамина С больше, чем в самой луковице, также в зелени есть и каротин, а в репчатом луке его практически нет. Чеснок и лук не дают развиваться патогенным микроорганизмам сырого овоща. Поэтому все кто употребляют в пищу, лук и чеснок, зимой болеют намного реже. Правда в этом есть и некоторые проблемы, например, запах изо рта, но его можно устранить тщательной чисткой зубов. Многие, кто не привык к употреблению сырых овощей, из-за желудочных проблем или по другим причинам, могут употреблять их в виде сока. Соки будут вкуснее и полезнее, если сочетать по несколько овощей сразу. Свежий сок оживляет любой вареный продукт, не допускает образования щавелевой кислоты. Организм человека, благодаря свежим сокам предохраняется от ревматизма, подагры, артритов, камней, атеросклероза и других серьезных заболеваний. Поэтому пейте соки и ешьте свежие овощи и будете здоровы.