Рецепт - Лобио с мясом

Ингредиенты для рецепта

красная фасоль - 500 грамм
мякоть баранины - 600-700 грамм
помидоры - 600-700 грамм
репчатый лук - три штуки
чеснок - 4-5 зубчика
зелень кинзы - 1 пучок
зелень укропа - 1 пучок
зелень чабера - 1 пучок
зелень регана - 1 пучок
острый стручковый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Лобио по-грузински

Ингредиенты для рецепта

красная фасоль - 500 грамм
репчатый лук - три штуки
растительное масло - 0,25 стакана
лимонный сок - 0,25 стакана
измельченные грецкие орехи - 1/3 стакана
чеснок - 4 зубчика
томатная паста - 2 дес. ложки
сушеный базилик - одна столовая ложка
сушеный орегано - одна столовая ложка
сушеный сельдерей - одна столовая ложка
сушеная петрушка - одна столовая ложка
сушеный укроп - одна столовая ложка
молотая корица - 1/2 ч. ложки
молотый кориандр - 1/2 ч. ложки
молотая паприка - 1/2 ч. ложки
зелень кинзы - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
зелень базилика - по вкусу
соль - по вкусу
Рецепт - Красное лобио

Ингредиенты для рецепта

красная фасоль - 2-2,5 стакана
репчатый лук - одна штука
болгарский перец - одна штука
помидоры - две штуки
красный острый перец - 1/2 шт
растительное масло - 1/2 стакана
чеснок - 2 зубчика
зелень кинзы - 1 пучок
зелень сельдерея - 1 пучок
зелень петрушки - 1 пучок
зелень мяты - 3-4 веточки
зелень базилика - по вкусу
лавровый лист - две штуки
молотый кориандр - одна чайная ложка
тимьян - две чайных ложки
соль - по вкусу
Рецепт - Лобио из красной фасоли

Ингредиенты для рецепта

красная фасоль - 3 стакана
помидоры - две штуки
репчатый лук - одна штука
острый перец - одна штука
чеснок - 3-4 зубчика
зелень кинзы - 1 пучок
измельченные грецкие орехи - 1/2 стакана
хмели-сунели - одна столовая ложка
лимонный сок - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Лобио из стручковой фасоли

Ингредиенты для рецепта

свежая стручковая фасоль - 250 грамм
зеленый лук - 50 грамм
яйца - две штуки
зелень базилика - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
зелень кинзы - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
сливочное масло- для жарки
Рецепт - Лобио

Ингредиенты для рецепта

зеленая стручковая фасоль - один килограмм
репчатый лук - 500 грамм
очищенные грецкие орехи - 1 стакан
гранат - одна штука
чеснок - одна штука
зелень петрушки - 3 веточки
зелень сельдерея - 3 веточки
зелень базилика - 3 веточки
зелень мяты - 3 веточки
зелень кинзы - 1 пучок
красный острый молотый перец - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
паприка - по вкусу
пажитник - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Рагу из фасоли

Ингредиенты для рецепта

мелкая фасоль - 1 стакан
морковь - одна штука
репчатый лук - одна штука
помидоры - 500 грамм
мука - одна столовая ложка
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
специи - по вкусу

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Блюда из бобовых

Одними из самых уникальных по составу и универсальных считаются бобовые продукты. В кулинарии очень многое можно сотворить из чечевицы, фасоли, гороха и сои. Из бобовых можно варить супы, готовить гарниры, жарить котлеты, печь пирожки и даже добавлять в десерты. Бобовые продукты являются единственной растительной пищей, способной восполнить потребность в аминокислотах, железе, белках. Они незаменимы в вегетарианской кухне. Бобовые очень хорошо сочетаются с зелеными овощами, растительным маслом и сметаной. Бобовые можно использовать в пищу и созревшими и еще зелеными. Перед тем как начинать готовить блюда из бобовых их надо несколько часов вымочить в холодной воде.

Бобовые отличаются от круп достаточно высоким содержанием белков от 18 до 20 процентов. Из бобовых приготавливают как самостоятельные блюда, так и супы, и гарниры к мясным блюдам. Все блюда, приготовленные из бобовых очень питательны и сытны. Бобовые перед варкой необходимо перебрать, в холодной воде замочить минут на двадцать, а затем обмыть в трех водах и опять залить холодной водой на несколько часов. После этого бобовые надо откинуть на дуршлаг. Варят бобовые в закрытой посуде на маленьком огне. Время варки зависит от вида и сорта бобовых и указано оно в таблице "тепловой обработки продуктов". Некоторые для ускорения процесса варки применяют пищевую соду, но этого делать не рекомендуется, так как она разрушает витамины В и С, а также ухудшает вид блюда и вкус. Различные кислоты и соль замедляют процесс разваривания бобовых, поэтому соль их желательно в конце варки, а готовые блюда можно заправлять соусами. Для улучшения и разнообразия вкуса и запаха в бобовые, за 30 минут до готовности, можно положить следующие овощи: лук, сельдерей, морковь, петрушку. Во время приготовления не рекомендуется прерывать варку или доливать воду, это приводит к потери питательных веществ и замедляет разваривание. Готовые бобовые блюда должны иметь целые зерна, однородную мягкую консистенцию. Подавать их можно с молочными или томатными соусами, жареным луком, со свиным салом, со сливочным маслом, с другими жирами. Если бобовое пюре смешать с картофельным, то можно приготовить очень вкусные биточки, котлеты или запеканку.


Гости