Холодные алкогольные напитки

Алкоголь следует, прежде всего, различать по сырью, из которого он изготавливается. В южной Европе основу крепкого алкоголя составляло вино, в более холодных странах - картофель и зерно. В Ирландии и Шотландии научились делать виски из ячменя, во Франции и Испании бренди делают из винограда, в России и Польше из пшеницы производят водку, а в Скандинавии научились из картофеля делать аквавит. Сахарный тростник в странах Карибского бассейна хорошо прижился, из него по всей Латинской Америке стали производить ром. Из пульке в Мексике стали производить дистиллят, который сначала называли «вода жизни из агавы» или «виски из агавы», сейчас этот напиток нам известен как мескаль или текила. Самый первый алкогольный напиток был произведен из сахарного тростника в Северной Америке, это был ром. Крепкий алкоголь делится на выдержанный и невыдержанный. В историческом процессе развития выработались четкие правила, определяющие технологию производства и выдержки спиртных напитков. Крепкие спиртные напитки в мировой торговли делятся на белые, невыдержанные спирты и коричневые выдержанные. Человечество не выдерживает все спиртное в бочках, так как это дорого и не всем нравится. Джины, граппы, водки поступают на прилавки невыдержанными, бесцветными и прозрачными. А вот такие напитки как фруктовые бренди, аквавиты, текилы, ромы можно производить как в невыдержанном виде, так и в выдержанном. Например, минимальный срок выдержки канадского и американского виски составляет два года, а коньяка – 2,5 года. Ирландский и шотландский виски должен быть выдержан не менее 3 лет.