Чай, кофе и горячий шоколад

На аромат, крепость, качество, цвет чая влияют соединения, которые растворяясь в горячей воде, переходят в чайный настой. На качество чая решительное влияние оказывают дубильные вещества – чайный танин, придающий напитку вяжущий, терпкий вкус, цвет и оказывающий на организм человека физиологическое воздействие. Самые молодые листовые почки побегов наиболее богаты танином, чем старше и грубее лист, тем менее качественный чай из него получается. Кофеина в чае в два раза больше, чем в кофе, но концентрация в чашке будет поменьше, чем в кофе. Чай можно приобрести с эфирными маслами, которые придадут чаю аромат розы, ландыша, жасмина, цитрусовых, меда, корицы, миндаля. Чайный лист по содержанию белка не уступает даже бобовым культурам. Зеленый чай особенно богат белками. Чай содержит большое количество витаминов, которые в комплексе способны накапливаться и задерживаться в организме человека. Они благотворно влияют на состояние стенок кровеносных сосудов. Только надо следить, чтобы детям с нефропатиями, диатезами, неврозами крепко заваренный чай не давали детям. Кофе в наше время считается одним из популярных напитков. В нем содержатся углеводы, белки, минеральные соли, эфиры различных кислот, кофеин. Кофе действует возбуждающе на нервную и сердечнососудистую систему. Подростки и дети могут употреблять кофе в ограниченном количестве и, конечно же, в исключительных случаях (при резком снижении давления, после обморока). Детям до пяти лет кофе запрещен.