Рецепт - Шашлык из косули

Ингредиенты для рецепта

мясо косули - 500 грамм
репчатый лук - две штуки
зеленый лук - 100 грамм
помидоры - 200 грамм
лимон - 1/2 шт
лимонный сок - одна столовая ложка
растительное масло - одна столовая ложка
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
Шашлык на гриле


Ингредиенты для рецепта

свинина - 500 грамм
молотая паприка - две чайных ложки
молотые семена кориандра - одна чайная ложка
молотые семена тмина -1,5 чайные ложки
сухой базилик - одна чайная ложка
молотый имбирь - 1/4 ч. ложки
растительное масло - две столовых ложки
молотая корица - по вкусу
красный перец - по вкусу
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
Рецепт - Жареная свинина с картошкой

Ингредиенты для рецепта

филе свинины - 300-500 грамм
картофель - пять штук
репчатый лук - одна штука
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Отбивные зразы

Ингредиенты для рецепта

говядина - 500 грамм
мясной фарш - 300 грамм
репчатый лук - две штуки
яйцо - одна штука
грибы - 400 грамм
зелень - для украшения
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Шашлык из свиных ребрышек

Ингредиенты для рецепта

свиные ребрышки - 2,5-3 кг
мед - три столовых ложки
лимонный сок - две столовых ложки
помидоры - две штуки
растительное масло - пять столовых ложек
чеснок - 3 зубчика
репчатый лук - две штуки
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
Рецепт - Острый шашлык

Ингредиенты для рецепта

свинина - один килограмм
репчатый лук - две штуки
майонез - 250 грамм
перец чили - одна штука
соус "Табаско" - несколько капель
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
Рецепт - Нежный шашлык

Ингредиенты для рецепта

свинина - один килограмм
гранатовый сок - 500 л
репчатый лук - 500 грамм
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Жареное мясо

В качестве жаровни можно использовать утятницы, противни, сковороды, кастрюли и другую посуду, но желательно, чтоб было толстое дно. Пернатую дичь можно жарить целиком, можно разделить на две половины, а можно разрезать на более мелкие кусочки. Из тушки зайца используют для жарки поясничную часть и задние ноги. Мясо диких животных в основном используют для жарки котлет, приготавливают из него фарш, делают из него азу, гуляш, бефстроганов.

Также можно жарить эскалоп, отбивные, антрекот, бифштекс. Для того, чтобы на мясе образовалась румяная, аппетитная корочка перед жареньем его обмазывают сметаной и кладут на сильно разогретую жаровню, переворачивая со всех сторон. Мясо жарят и мелкими кусками и крупными. Обычно крупные куски идут для создания холодных и горячих блюд, а порционные кусочки используют в основном для горячих блюд. Жарить также можно кролика, поросенка и такие мясные продукты как почки, печень, свиные и телячьи ножки. Когда используют крупный кусок, его нужно хорошо обмыть, зачистить, просушить и посолить. Телятину, баранину и свинину на плите не обжаривают, а сразу ставят в духовку. Но не надо забывать, что каждые 15 минут необходимо его поливать соком, если его мало, то воспользуйтесь или бульоном или простой водой. Время жаренья всегда зависит от куска мяса или величины тушки. Солить мясо нужно незадолго до конца приготовления блюда. Во время жаренья мясо обычно поливают собственным вытопившимся соком. Следите, за тем, чтобы мясо сильно зажаристое сверху не осталось сырым внутри. Для этого, после того как на мясе образовалась корочка огонь нужно сделать умеренным и поставить в духовку чашку с горячей водой. Чтобы проверить готовность мяса, нужно лучинкой проколоть самый толстый кусок, если оно готово, то из проколотого места появится мясной, прозрачный сок, без крови. Но некоторые любят именно не прожаренное до конца мясо, чтобы оно было с кровью, но это допустимо только с бараниной и говядиной, а телятина и свинина должны быть прожарены до конца. Чтобы не портить вкусовых качеств мяса его нужно готовить непосредственно перед подачей на стол. Лучше всего мясо жарится на сковороде, и готовность его зависит от толщины, а проверяют его обычно маленьким, тонким ножом. Во время жаренья между кусками должны быть промежутки, потому что в тесной укладке масло охлаждается и у мяса не образуется корочка. Корочка, образовавшаяся во время жаренья, сохраняет всю сочность мяса. К жареному мясу хорошо в виде гарнира подойдет картофель в любом виде, а отдельно можно подать зеленый салат и огурцы.


Гости