Рецепт -  Стейк из индейки

 

Ингредиенты для рецепта:

стейк из индейки - две штуки

смесь пряностей - две столовые ложки

крупная морская соль - на вкус

оливковое масло – одна-две столовые ложки

Рецепт - Вкусный мясной стейк

Ингредиенты для рецепта:

Стейк из индейки -  две штуки
смесь пряностей -  две столовые ложки
крупная морская соль -  на вкус
оливковое масло -  одна-две столовые ложки

Котлеты рубленые - рецепт от Ольги Жадановой


Авторский рецепт - Рубленые котлеты

Когда – то, в годы моего детства мама готовила рубленые котлеты только на праздники и съедались они в первую очередь со скоростью ветра. А сейчас мы можем себе позволить жарить их хоть каждый день и по-моему вкус этих бесподобных котлет никогда не надоест.
Так как я не только провожу конкурсы, но и участвую в них на других сайтах, я решила этот рецепт сделать на конкурс, в котором участвую.
Котлеты рубленые

Рецепт барбекю из куриных окорочков от Рудаковой Любви

Авторский рецепт - Барбекю из куриных окорочков


Ингредиенты для рецепта барбекю из куриных окорочков:

Куриные окорочка 3кг;
1кг лука;
майонез;
кетчуп;
 уксус;
соль;
перец.

Рецепт - Вкусная буженина

Ингредиенты для рецепта:

Свинина - один килограмм
чеснок - пять зубчиков
соль - на вкус
перец молотый черный - на вкус
лавровый лист - три штуки

Рецепт - Вкусный стейк

Ингредиенты для рецепта :

Средние картофелины - четыре штуки
Оливковое масло - три столовые ложки
Говяжье филе без жира - восемьсот грамм
Сушеный эстрагон или петрушка - половина столовой ложки
Луковица - одна штука
Красное сухое вино - четверть стакана

Рецепт - Индейка с луком

Ингредиенты для рецепта: 

две столовые ложки оливкового масла

четыреста пятьдесят красного лука 

три столовые ложки сахара 
три столовые ложки яблочного уксуса 
соль и перец
семьсот грамм филе индейки


КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Жареное мясо

В качестве жаровни можно использовать утятницы, противни, сковороды, кастрюли и другую посуду, но желательно, чтоб было толстое дно. Пернатую дичь можно жарить целиком, можно разделить на две половины, а можно разрезать на более мелкие кусочки. Из тушки зайца используют для жарки поясничную часть и задние ноги. Мясо диких животных в основном используют для жарки котлет, приготавливают из него фарш, делают из него азу, гуляш, бефстроганов.

Также можно жарить эскалоп, отбивные, антрекот, бифштекс. Для того, чтобы на мясе образовалась румяная, аппетитная корочка перед жареньем его обмазывают сметаной и кладут на сильно разогретую жаровню, переворачивая со всех сторон. Мясо жарят и мелкими кусками и крупными. Обычно крупные куски идут для создания холодных и горячих блюд, а порционные кусочки используют в основном для горячих блюд. Жарить также можно кролика, поросенка и такие мясные продукты как почки, печень, свиные и телячьи ножки. Когда используют крупный кусок, его нужно хорошо обмыть, зачистить, просушить и посолить. Телятину, баранину и свинину на плите не обжаривают, а сразу ставят в духовку. Но не надо забывать, что каждые 15 минут необходимо его поливать соком, если его мало, то воспользуйтесь или бульоном или простой водой. Время жаренья всегда зависит от куска мяса или величины тушки. Солить мясо нужно незадолго до конца приготовления блюда. Во время жаренья мясо обычно поливают собственным вытопившимся соком. Следите, за тем, чтобы мясо сильно зажаристое сверху не осталось сырым внутри. Для этого, после того как на мясе образовалась корочка огонь нужно сделать умеренным и поставить в духовку чашку с горячей водой. Чтобы проверить готовность мяса, нужно лучинкой проколоть самый толстый кусок, если оно готово, то из проколотого места появится мясной, прозрачный сок, без крови. Но некоторые любят именно не прожаренное до конца мясо, чтобы оно было с кровью, но это допустимо только с бараниной и говядиной, а телятина и свинина должны быть прожарены до конца. Чтобы не портить вкусовых качеств мяса его нужно готовить непосредственно перед подачей на стол. Лучше всего мясо жарится на сковороде, и готовность его зависит от толщины, а проверяют его обычно маленьким, тонким ножом. Во время жаренья между кусками должны быть промежутки, потому что в тесной укладке масло охлаждается и у мяса не образуется корочка. Корочка, образовавшаяся во время жаренья, сохраняет всю сочность мяса. К жареному мясу хорошо в виде гарнира подойдет картофель в любом виде, а отдельно можно подать зеленый салат и огурцы.


Гости