Рецепт - Свиной шницель

Ингредиенты для рецепта

филе свинины - 300 грамм
репчатый лук - одна штука
помидоры - 250 грамм
тертый сыр - 50 грамм
базилик - по вкусу
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
растительное масло - для жарки
томатный соус - по вкусу
Рецепт - Натуральный шницель

Ингредиенты для рецепта

свинина - 500 грамм
яйцо - одна штука
панировочные сухари - для обсыпки
растительное масло - для жарки
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
зелень - для украшения
Рецепт - Венский шницель

Ингредиенты для рецепта

филе свинины - 800 грамм
яйца - две штуки
мука - 100 грамм
панировочные сухари - 150 грамм
лимон - одна штука
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Рубленный бифштекс с яйцом

Ингредиенты для рецепта

cвино-говяжий фарш - 400 грамм
зелень петрушки - 25 грамм
зелень укропа - 25 грамм
зеленый лук - 50 грамм
сливочное масло - 50 грамм
репчатый лук - шесть штук
яйца - пять штук
черный молотый перец - 1/2 ч. ложки
соль - одна чайная ложка
Рецепт - Рубленный шницель

Ингредиенты для рецепта

мясо - 500 грамм
молотые сухари - 1/2 стакана
яйцо - одна штука
вода или молоко - 1 стакан
растительное масло - для жарки
панировочные сухари - для панировки
Рецепт - Котлеты с яйцом

Ингредиенты для рецепта

яйца - десять штук
мясной фарш - 1,5 килограмм
соль - по вкусу
зелень - по вкусу
сметана - по вкусу
Рецепт - Жареная свинина с сыром

Ингредиенты для рецепта

мякоть свинины - 700 грамм
твердый сыр - 100 грамм
панировочные сухари - 100 грамм
яйца - две штуки
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Жареное мясо

В качестве жаровни можно использовать утятницы, противни, сковороды, кастрюли и другую посуду, но желательно, чтоб было толстое дно. Пернатую дичь можно жарить целиком, можно разделить на две половины, а можно разрезать на более мелкие кусочки. Из тушки зайца используют для жарки поясничную часть и задние ноги. Мясо диких животных в основном используют для жарки котлет, приготавливают из него фарш, делают из него азу, гуляш, бефстроганов.

Также можно жарить эскалоп, отбивные, антрекот, бифштекс. Для того, чтобы на мясе образовалась румяная, аппетитная корочка перед жареньем его обмазывают сметаной и кладут на сильно разогретую жаровню, переворачивая со всех сторон. Мясо жарят и мелкими кусками и крупными. Обычно крупные куски идут для создания холодных и горячих блюд, а порционные кусочки используют в основном для горячих блюд. Жарить также можно кролика, поросенка и такие мясные продукты как почки, печень, свиные и телячьи ножки. Когда используют крупный кусок, его нужно хорошо обмыть, зачистить, просушить и посолить. Телятину, баранину и свинину на плите не обжаривают, а сразу ставят в духовку. Но не надо забывать, что каждые 15 минут необходимо его поливать соком, если его мало, то воспользуйтесь или бульоном или простой водой. Время жаренья всегда зависит от куска мяса или величины тушки. Солить мясо нужно незадолго до конца приготовления блюда. Во время жаренья мясо обычно поливают собственным вытопившимся соком. Следите, за тем, чтобы мясо сильно зажаристое сверху не осталось сырым внутри. Для этого, после того как на мясе образовалась корочка огонь нужно сделать умеренным и поставить в духовку чашку с горячей водой. Чтобы проверить готовность мяса, нужно лучинкой проколоть самый толстый кусок, если оно готово, то из проколотого места появится мясной, прозрачный сок, без крови. Но некоторые любят именно не прожаренное до конца мясо, чтобы оно было с кровью, но это допустимо только с бараниной и говядиной, а телятина и свинина должны быть прожарены до конца. Чтобы не портить вкусовых качеств мяса его нужно готовить непосредственно перед подачей на стол. Лучше всего мясо жарится на сковороде, и готовность его зависит от толщины, а проверяют его обычно маленьким, тонким ножом. Во время жаренья между кусками должны быть промежутки, потому что в тесной укладке масло охлаждается и у мяса не образуется корочка. Корочка, образовавшаяся во время жаренья, сохраняет всю сочность мяса. К жареному мясу хорошо в виде гарнира подойдет картофель в любом виде, а отдельно можно подать зеленый салат и огурцы.


Гости