Рецепт - Вкусный шашлык

Ингредиенты для рецепта

свиная шейка - 2-3 кг
репчатый лук - пять штук
лимон - две штуки
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
Рецепт - Самый вкусный шашлык

Ингредиенты для рецепта

свинина - два килограмма
репчатый лук - пять штук
зелень кинзы - по вкусу
зелень базилика - по вкусу
зелень укропа - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
красный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
Рецепт - Очень вкусный шашлык

Ингредиенты для рецепта

свинина - два килограмма
кетчуп - 200 миллилитров
майонез - 200 миллилитров
репчатый лук - 300 грамм
приправа для шашлыка - три столовых ложки
соль - по вкусу
Рецепт - Самый вкусный шашлык из свинины

Ингредиенты для рецепта

мякоть свинины - два килограмма
репчатый лук - три штуки
лимонный сок - 100 миллилитров
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
Рецепт - Настоящий кавказский шашлык

Ингредиенты для рецепта

баранина - два килограмма
репчатый лук - 500 грамм
лимон - две штуки
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
Рецепт - Азербайджанский шашлык

Ингредиенты для рецепта

жирная баранина - 500 грамм
репчатый лук - 200 грамм
курдючный жир - 50-80 грамм
сушеный базилик - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
зеленый лук - по вкусу
помидоры - по вкусу
лаваш - по вкусу
Рецепт - Шашлык из свинины с лимоном

Ингредиенты для рецепта

свинина - 2,5 килограмм
репчатый лук - 1-1,5 кг
лимоны крупные - две штуки
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Жареное мясо

В качестве жаровни можно использовать утятницы, противни, сковороды, кастрюли и другую посуду, но желательно, чтоб было толстое дно. Пернатую дичь можно жарить целиком, можно разделить на две половины, а можно разрезать на более мелкие кусочки. Из тушки зайца используют для жарки поясничную часть и задние ноги. Мясо диких животных в основном используют для жарки котлет, приготавливают из него фарш, делают из него азу, гуляш, бефстроганов.

Также можно жарить эскалоп, отбивные, антрекот, бифштекс. Для того, чтобы на мясе образовалась румяная, аппетитная корочка перед жареньем его обмазывают сметаной и кладут на сильно разогретую жаровню, переворачивая со всех сторон. Мясо жарят и мелкими кусками и крупными. Обычно крупные куски идут для создания холодных и горячих блюд, а порционные кусочки используют в основном для горячих блюд. Жарить также можно кролика, поросенка и такие мясные продукты как почки, печень, свиные и телячьи ножки. Когда используют крупный кусок, его нужно хорошо обмыть, зачистить, просушить и посолить. Телятину, баранину и свинину на плите не обжаривают, а сразу ставят в духовку. Но не надо забывать, что каждые 15 минут необходимо его поливать соком, если его мало, то воспользуйтесь или бульоном или простой водой. Время жаренья всегда зависит от куска мяса или величины тушки. Солить мясо нужно незадолго до конца приготовления блюда. Во время жаренья мясо обычно поливают собственным вытопившимся соком. Следите, за тем, чтобы мясо сильно зажаристое сверху не осталось сырым внутри. Для этого, после того как на мясе образовалась корочка огонь нужно сделать умеренным и поставить в духовку чашку с горячей водой. Чтобы проверить готовность мяса, нужно лучинкой проколоть самый толстый кусок, если оно готово, то из проколотого места появится мясной, прозрачный сок, без крови. Но некоторые любят именно не прожаренное до конца мясо, чтобы оно было с кровью, но это допустимо только с бараниной и говядиной, а телятина и свинина должны быть прожарены до конца. Чтобы не портить вкусовых качеств мяса его нужно готовить непосредственно перед подачей на стол. Лучше всего мясо жарится на сковороде, и готовность его зависит от толщины, а проверяют его обычно маленьким, тонким ножом. Во время жаренья между кусками должны быть промежутки, потому что в тесной укладке масло охлаждается и у мяса не образуется корочка. Корочка, образовавшаяся во время жаренья, сохраняет всю сочность мяса. К жареному мясу хорошо в виде гарнира подойдет картофель в любом виде, а отдельно можно подать зеленый салат и огурцы.


Гости