alt

Ингредиенты:

 

Семьсот граммов куриного мяса (желательно филейной части)

Одна средняя луковица

Одно куриное яйцо

Щепотка соль – по вашему вкусу

Сто пятьдесят граммов твердого сыра

Пятьдесят граммов сливочного масла

Подсолнечное рафинированное масло – по вкусу

Три части свежих ломтиков батона

 

Это один из видов котлет, который является самым популярным в Белоруссии. Им можно полакомиться как в местных ресторанах, так и на простой кухне. Хочу предложить вам совершенно несложный рецепт приготовления котлет Папараць-кветки в домашних условиях.
alt

Ингредиенты:

 

Один килограмм говяжьей вырезки

Двести пятьдесят граммов шампиньонов

Полстакана томатного соуса

1/3 стакана красного вина

Полстакана куриного бульона

Пятнадцать граммов растительного масла

Пятнадцать граммов оливкового масла

Тридцать граммов сливочного масла

Немножко перца и соли – по своему вкусу

Специи также добавлять по вкусу

Полезные котлетки «звездочки»
В семье дилемма – муж любит мясо, а я предпочитаю говяжью печень. Два блюда готовить одновременно иногда получается накладно. Но вот мама моей знакомой предложила интересный необычный рецепт, совместив эти продукты. На вид очень привлекательно, да и на вкус тоже ничего. Короче говоря, включила этот рецепт в список полезных (просто врачи говорят, что нежирные сорта печени повышают гемоглобин), поэтому хочу поделиться со всеми!
alt
Ингредиенты: 
1 кг говядины, 
95 г масла, 
мука, 
3 шт. лука, 
30 г черного хлеба, 
1 желток, 
1/2  лимонного сока, 
соль, перец.  
Бифштекс с картофелем
Для приготовления бифштекса с картофелем вам необходимы продукты – 650 грамм корейки, 
6 штук яиц, 
140 г сливочного масла, 
один стакан бульона мясного, 
одна столовая ложка горчицы. 
alt

Ингредиенты:

 

Баранина -  один килограмм

фасоль  - четыреста граммов

растительное масло - шестьдесят граммов

сливочное масло - пятьдесят граммов

репчатый лук -  сто граммов

бульон -  пятьсот граммов

петрушка

чеснок

черный молотый перец

черный перец горошком

соль

Куриные котлеты на пару

Ингредиенты:

 

- шестьсот грамм куриного филе

- сто грамм белого хлеба

- две столовых ложки сливочного масла

- полстакана молока

- два бульонных кубика

- полтора литра воды

- немного соли

 


КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Жареное мясо

В качестве жаровни можно использовать утятницы, противни, сковороды, кастрюли и другую посуду, но желательно, чтоб было толстое дно. Пернатую дичь можно жарить целиком, можно разделить на две половины, а можно разрезать на более мелкие кусочки. Из тушки зайца используют для жарки поясничную часть и задние ноги. Мясо диких животных в основном используют для жарки котлет, приготавливают из него фарш, делают из него азу, гуляш, бефстроганов.

Также можно жарить эскалоп, отбивные, антрекот, бифштекс. Для того, чтобы на мясе образовалась румяная, аппетитная корочка перед жареньем его обмазывают сметаной и кладут на сильно разогретую жаровню, переворачивая со всех сторон. Мясо жарят и мелкими кусками и крупными. Обычно крупные куски идут для создания холодных и горячих блюд, а порционные кусочки используют в основном для горячих блюд. Жарить также можно кролика, поросенка и такие мясные продукты как почки, печень, свиные и телячьи ножки. Когда используют крупный кусок, его нужно хорошо обмыть, зачистить, просушить и посолить. Телятину, баранину и свинину на плите не обжаривают, а сразу ставят в духовку. Но не надо забывать, что каждые 15 минут необходимо его поливать соком, если его мало, то воспользуйтесь или бульоном или простой водой. Время жаренья всегда зависит от куска мяса или величины тушки. Солить мясо нужно незадолго до конца приготовления блюда. Во время жаренья мясо обычно поливают собственным вытопившимся соком. Следите, за тем, чтобы мясо сильно зажаристое сверху не осталось сырым внутри. Для этого, после того как на мясе образовалась корочка огонь нужно сделать умеренным и поставить в духовку чашку с горячей водой. Чтобы проверить готовность мяса, нужно лучинкой проколоть самый толстый кусок, если оно готово, то из проколотого места появится мясной, прозрачный сок, без крови. Но некоторые любят именно не прожаренное до конца мясо, чтобы оно было с кровью, но это допустимо только с бараниной и говядиной, а телятина и свинина должны быть прожарены до конца. Чтобы не портить вкусовых качеств мяса его нужно готовить непосредственно перед подачей на стол. Лучше всего мясо жарится на сковороде, и готовность его зависит от толщины, а проверяют его обычно маленьким, тонким ножом. Во время жаренья между кусками должны быть промежутки, потому что в тесной укладке масло охлаждается и у мяса не образуется корочка. Корочка, образовавшаяся во время жаренья, сохраняет всю сочность мяса. К жареному мясу хорошо в виде гарнира подойдет картофель в любом виде, а отдельно можно подать зеленый салат и огурцы.


Гости