Шашлык в пиве


Ингредиенты для рецепта

куриное филе - один килограмм
светлое пиво - 1 бутылка
репчатый лук - две штуки
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
зелень - для украшения
свежие овощи - для украшения
Рецепт - Шашлык из кролика

Ингредиенты для рецепта

мясо кролика - один килограмм
сметана - 500 грамм
репчатый лук - пять штук
помидоры - одна штука
кориандр - одна чайная ложка
тмин - 1/2 ч. ложки
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
свежие овощи - для украшения
Рецепт - Котлеты в кляре

Ингредиенты для рецепта

мясной фарш - 500 грамм
сливочное масло - 100 грамм
твердый сыр - 100 грамм
майонез - 100 грамм
вареные яйца - две штуки
сырые яйца - две штуки
мука - 1 стакан
сода - 1 щепотка
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Говядина в кляре

Ингредиенты для рецепта

мясо - 400 грамм
мука - 50-80 грамм
яйцо - одна штука
молоко - 1/2 стакана
растительное масло - одна столовая ложка
горчица - одна столовая ложка
растительное масло - 1 стакан
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
Рецепт - Котлеты с подливой

Ингредиенты для рецепта

мясной фарш - 600 грамм
молоко - 50 миллилитров
репчатый лук - одна штука
чеснок - 1 зубчик
батон - 1 ломтик
мука - одна столовая ложка
томатная паста - три столовых ложки
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
панировочные сухари - для панировки
растительное масло - для жарки
Рецепт - Котлета для гамбургера

Ингредиенты для рецепта

мякоть говядины - 500 грамм
панировочные сухари - пять столовых ложек
яйцо - одна штука
орегано - одна чайная ложка
кориандр - одна чайная ложка
тмин - одна чайная ложка
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Котлеты с майонезом

Ингредиенты для рецепта

мясной фарш - 500 грамм
яйца - три штуки
крахмал - три столовых ложки
майонез - три столовых ложки
вода - три столовых ложки
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Жареное мясо

В качестве жаровни можно использовать утятницы, противни, сковороды, кастрюли и другую посуду, но желательно, чтоб было толстое дно. Пернатую дичь можно жарить целиком, можно разделить на две половины, а можно разрезать на более мелкие кусочки. Из тушки зайца используют для жарки поясничную часть и задние ноги. Мясо диких животных в основном используют для жарки котлет, приготавливают из него фарш, делают из него азу, гуляш, бефстроганов.

Также можно жарить эскалоп, отбивные, антрекот, бифштекс. Для того, чтобы на мясе образовалась румяная, аппетитная корочка перед жареньем его обмазывают сметаной и кладут на сильно разогретую жаровню, переворачивая со всех сторон. Мясо жарят и мелкими кусками и крупными. Обычно крупные куски идут для создания холодных и горячих блюд, а порционные кусочки используют в основном для горячих блюд. Жарить также можно кролика, поросенка и такие мясные продукты как почки, печень, свиные и телячьи ножки. Когда используют крупный кусок, его нужно хорошо обмыть, зачистить, просушить и посолить. Телятину, баранину и свинину на плите не обжаривают, а сразу ставят в духовку. Но не надо забывать, что каждые 15 минут необходимо его поливать соком, если его мало, то воспользуйтесь или бульоном или простой водой. Время жаренья всегда зависит от куска мяса или величины тушки. Солить мясо нужно незадолго до конца приготовления блюда. Во время жаренья мясо обычно поливают собственным вытопившимся соком. Следите, за тем, чтобы мясо сильно зажаристое сверху не осталось сырым внутри. Для этого, после того как на мясе образовалась корочка огонь нужно сделать умеренным и поставить в духовку чашку с горячей водой. Чтобы проверить готовность мяса, нужно лучинкой проколоть самый толстый кусок, если оно готово, то из проколотого места появится мясной, прозрачный сок, без крови. Но некоторые любят именно не прожаренное до конца мясо, чтобы оно было с кровью, но это допустимо только с бараниной и говядиной, а телятина и свинина должны быть прожарены до конца. Чтобы не портить вкусовых качеств мяса его нужно готовить непосредственно перед подачей на стол. Лучше всего мясо жарится на сковороде, и готовность его зависит от толщины, а проверяют его обычно маленьким, тонким ножом. Во время жаренья между кусками должны быть промежутки, потому что в тесной укладке масло охлаждается и у мяса не образуется корочка. Корочка, образовавшаяся во время жаренья, сохраняет всю сочность мяса. К жареному мясу хорошо в виде гарнира подойдет картофель в любом виде, а отдельно можно подать зеленый салат и огурцы.


Гости