Рецепт - Свиной шашлык

Ингредиенты для рецепта

свинина - два килограмма
репчатый лук - три штуки
помидоры - две штуки
майонез - 150-200 грамм
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
специи - по вкусу
Рецепт - Самый лучший шашлык

Ингредиенты для рецепта

свинина - один килограмм
сметана - 200 грамм
лимоны - три штуки
помидоры - одна штука
зелень кинзы - 1 пучок
зеленый лук - 1 пучок
оливковое масло - три столовых ложки
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
Рецепт - Шашлык, маринованный в вине

Ингредиенты для рецепта

вырезка свинины - два килограмма
белое сухое вино - 1 л
лимон - одна штука
репчатый лук - одна штука
зелень укропа - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
Рецепт - Сочный шашлык из свинины

Ингредиенты для рецепта

свинина - два килограмма
репчатый лук - три штуки
сок 1 лимона
приправа для шашлыка - по вкусу
соль - по вкусу
Рецепт - Шашлык с киви

Ингредиенты для рецепта

мякоть баранины - 1,5 килограмм
курдючное сало - 200 грамм
киви - 1/2 шт
сушеный чили - одна штука
репчатый лук - одна штука
молотый кориандр - одна чайная ложка
зира - 1/2 ч. ложки
красный сладкий перец - 1/2 ч. ложки
соль - по вкусу
Рецепт - Шашлык в гранатовом соке

Ингредиенты для рецепта

свинина - два килограмма
репчатый лук - четыре штуки
гранатовый сок - 600-700 миллилитров
растительное масло - две столовых ложки
специи - по вкусу
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
зелень - по вкусу
свежие овощи - для украшения
Рецепт - Шашлык в аэрогриле

Ингредиенты для рецепта

свинина - один килограмм
репчатый лук - две штуки
соль - по вкусу
чeрный молотый перец - по вкусу
лимонный сок - по вкусу

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Жареное мясо

В качестве жаровни можно использовать утятницы, противни, сковороды, кастрюли и другую посуду, но желательно, чтоб было толстое дно. Пернатую дичь можно жарить целиком, можно разделить на две половины, а можно разрезать на более мелкие кусочки. Из тушки зайца используют для жарки поясничную часть и задние ноги. Мясо диких животных в основном используют для жарки котлет, приготавливают из него фарш, делают из него азу, гуляш, бефстроганов.

Также можно жарить эскалоп, отбивные, антрекот, бифштекс. Для того, чтобы на мясе образовалась румяная, аппетитная корочка перед жареньем его обмазывают сметаной и кладут на сильно разогретую жаровню, переворачивая со всех сторон. Мясо жарят и мелкими кусками и крупными. Обычно крупные куски идут для создания холодных и горячих блюд, а порционные кусочки используют в основном для горячих блюд. Жарить также можно кролика, поросенка и такие мясные продукты как почки, печень, свиные и телячьи ножки. Когда используют крупный кусок, его нужно хорошо обмыть, зачистить, просушить и посолить. Телятину, баранину и свинину на плите не обжаривают, а сразу ставят в духовку. Но не надо забывать, что каждые 15 минут необходимо его поливать соком, если его мало, то воспользуйтесь или бульоном или простой водой. Время жаренья всегда зависит от куска мяса или величины тушки. Солить мясо нужно незадолго до конца приготовления блюда. Во время жаренья мясо обычно поливают собственным вытопившимся соком. Следите, за тем, чтобы мясо сильно зажаристое сверху не осталось сырым внутри. Для этого, после того как на мясе образовалась корочка огонь нужно сделать умеренным и поставить в духовку чашку с горячей водой. Чтобы проверить готовность мяса, нужно лучинкой проколоть самый толстый кусок, если оно готово, то из проколотого места появится мясной, прозрачный сок, без крови. Но некоторые любят именно не прожаренное до конца мясо, чтобы оно было с кровью, но это допустимо только с бараниной и говядиной, а телятина и свинина должны быть прожарены до конца. Чтобы не портить вкусовых качеств мяса его нужно готовить непосредственно перед подачей на стол. Лучше всего мясо жарится на сковороде, и готовность его зависит от толщины, а проверяют его обычно маленьким, тонким ножом. Во время жаренья между кусками должны быть промежутки, потому что в тесной укладке масло охлаждается и у мяса не образуется корочка. Корочка, образовавшаяся во время жаренья, сохраняет всю сочность мяса. К жареному мясу хорошо в виде гарнира подойдет картофель в любом виде, а отдельно можно подать зеленый салат и огурцы.


Гости