Итальянская чиабатта


Ингредиенты для рецепта

мука - 650 грамм
вода - 300 миллилитров
свежие дрожжи - 30 грамм
оливковое масло - 30 миллилитров
соль -1,5 чайные ложки
сахар - одна чайная ложка
Рецепт - Итальянский хлеб «Чиабатта»

Ингредиенты для рецепта

мука - 300 грамм
сухие дрожжи - 7 грамм
молоко - 200 миллилитров
оливковое масло - 30 грамм
соль - по вкусу
оливковое масло - для смазывания
Еврейский кулич


Ингредиенты для рецепта

мука - три килограмма
дрожжи - 150 грамм
молоко - 1,2 л
сахар - 3-4 стакана
яйца - 17 штук
сливочное масло - 750 грамм
сметана - 1,5 стакана
изюм - 500 грамм
миндаль или грецкие орехи - 200 грамм
имбирь - одна чайная ложка
кардамон - 10 зерен
шафран - 1/2 ч. ложки
ванильный сахар - 1 пачка
мускатный орех - 1/2 ч. ложки
лимон - одна штука
сахарная пудра - 1 стакан
соль -1,5 чайные ложки
ликер "Амаретто" - по вкусу
панировочные сухари - для посыпки
сливочное масло - для смазки
Рецепт - Хлеб из муки высшего сорта

Ингредиенты для рецепта

мука высшего сорта - два килограмма
свежие дрожжи - 40 грамм
вода - 4-5 стаканов
соль - две столовых ложки
сахар - две чайных ложки
растительное масло - для смазывания
Рецепт - Хлеб из овсяной муки

Ингредиенты для рецепта

овсяная мука - 1 стакан
пшеничная мука - 2 стакана
вода - 300 миллилитров
растительное масло - три столовых ложки
сухие дрожжи -1,5 чайные ложки
мед - одна чайная ложка
соль -1,5 чайные ложки
мука - для посыпания
растительное масло - для смазывания
Рецепт - Хлеб на закваске в духовке

Ингредиенты для рецепта

ржаная мука - 5,5 стаканов
вода - 3,5 стакана
ржаная мука - 600 грамм
соль - три чайных ложки
мед - три столовых ложки
растительное масло - три столовых ложки
Картофельный хлеб


Ингредиенты для рецепта

мука - 500 грамм
молоко - 250 миллилитров
свежие дрожжи - 20 грамм
сливочное масло - 50 грамм
сахар - 50 грамм
картофель - две штуки
соль - 1/2 ч. ложки
мак - по вкусу
яичный желток - для смазывания
растительное масло - для смазывания

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Хлеб, булочки и лепешки

Хлеб считается самых прославленным продуктом. Он появился еще в Неолите. Хлебом называлась запеченная кашица из воды и крупы. Лепешка понравилась и появилась в разных уголках планеты. А вот дрожжевой хлеб появился не сразу. Сначала появилась пшеница особого сорта с большим содержанием клейковины. А затем уже научились делать специальную закваску. Фантазия умельцев не имела границ. Ее делали из вина, пива, виноградного сока, а также пшеничных отрубей. В Древней Греции воспевался медовый хлеб, хлебные завитки, лепешки, маковый хлеб, буханки грибной формы. Самым вкусным всегда считался хлеб из очищенной пшеницы. Римляне внесли огромный вклад в хлебное производство. Они первыми создали печи и усовершенствовали сам процесс перемалывания зерен.

Некоторое время хлеб служил посудой, которая потом съедалась или отдавалась беднякам или собакам. Хлеб считается всему голова. Ведь без хлеба нам никуда. Но если спросить какой хлеб лучше магазинный или домашний, ответ будет однозначным. Ведь от домашнего хлеба всегда веет заботой и теплом близкого человека. Домашний хлеб не только вкуснее, но и намного дешевле. Булочки можно приготовить самые разные – сдобные, дрожжевые, пресные, из различных сортов муки, с различными добавками, из разных продуктов и т.д. Только форма булочек может быть общая, а остальное зависит от наличия тех или иных продуктов в вашем доме и, конечно же, от вашей фантазии. Есть желание, можно сделать просто пышные, горячие, дрожжевые, а можно усложнить свою задачу и испечь булочки с овощами, орехами, кусочками фруктов. Начинки ваших булочек могут быть самыми разнообразными: сыр, овощи, мясо, но все-таки в самую первую очередь булочка всегда у нас ассоциировалась со сладкой начинкой. А сладких добавок существует огромное количество. Можно приготовить булочки с кремом, мармеладом, сливками, ягодами, медом, орехами, фруктами, конфитюром, повидлом, курагой, вареньем, но самые наши любимые булочки пекутся с изюмом и маком. Самая первая булочка с изюмом появилась в Москве в 19 веке. В то время там жил знаменитый булочник Филлипов. Однажды вызвал его к себе Закревский, который был генерал-губернатором и показал в его изделии таракана, но булочник не растерялся и быстро его съел, заявив, что это был изюм. В этот же день он в своей пекарне напек булочки с изюмом, благодаря такому случаю, мы и наслаждаемся любимым лакомством. Лепешками называют хлебное изделие дискообразной формы. Это основной хлеб всех народов Средней Азии. Лепешки, как и хлеб, могут быть дрожжевыми, пресными, печеными, сдобными и жареными. Это слово произошло от глагола «лепить». В Средней Азии насчитывается свыше полусотни видов различных лепешек, которые являются национальным хлебом узбеков, казахов, таджиков, туркмен и киргизов. Состав и технологию приготовления они имеют самый разнообразный. Несладкие лепешки и мы едим вместо хлеба. Их можно приготовить из гречневой, пшеничной, гороховой, ржаной или овсяной муки. Тесто может быть дрожжевым, пресным, безопарным или опарным. Из готового теста раскатывают тонкие лепешки, Которые за считанные минуты можно испечь в духовке. Такие лепешки надолго остаются свежими. Если тесто дрожжевое его нужно разделить на части и оставить на некоторое время, а затем уже формировать лепешки нужного размера. Подавать такие лепешки лучше горячими, сверху можно смазать сливочным маслом. Все хлебные изделия считаются спасением и надеждой народов, это основа и красота вашего стола, это международное лакомство, это символ благополучия и гостеприимства. Устраивайте своим домашним праздник каждый день, пеките собственными руками.


Гости