Рецепт - Советский хлеб

Ингредиенты для рецепта

пшеничная мука - 500 грамм
теплая вода - 300 миллилитров
свежие дрожжи - 30 грамм
сливочное масло - одна чайная ложка
соль - 12 грамм
Рецепт - Луковый хлеб

Ингредиенты для рецепта

ржаная мука - 500 грамм
пшеничная муку - 250 грамм
свежие дрожжи - 50 грамм
сахар - 1/2 ч. ложки
вода - 500-600 миллилитров
соль - четыре чайных ложки
черный молотый перец - одна чайная ложка
молотый кориандр - одна чайная ложка
репчатый лук - четыре штуки
растительное масло - для жарки и смазки
Рецепт - Простой хлеб

Ингредиенты для рецепта

пшеничная мука - один килограмм
теплая вода - 500 миллилитров
сухие дрожжи - две столовых ложки
лимонный сок - 1/2 ч. ложки
соль - одна чайная ложка
растительное масло - для смазывания
Рецепт - Итальянский кулич

Ингредиенты для рецепта

мука - 600 грамм
сахар - 150 грамм
свежие дрожжи - 50 грамм
теплое молоко - 250 миллилитров
сливочное масло - 200 грамм
яйца - три штуки
яичные желтки - две штуки
соль - одна чайная ложка
тертая цедра лимона - одна чайная ложка
лимонные и апельсиновые цукаты - 200-250 грамм
изюм без косточек - 100 грамм
консервированная вишня - 50 грамм
тертый мускатный орех - на кончике ножа
Рецепт - Булочки из слоеного теста

Ингредиенты для рецепта

готовое слоеное тесто - 300 грамм
сахар - две столовых ложки
какао - одна столовая ложка
яичный желток - одна штука
кокосовая стружка - для украшения
Рецепт - Черный ржаной хлеб

Ингредиенты для рецепта

ржаная мука - 2 стакана
теплая вода - 1 стакан
ржаные отруби - три столовых ложки
семена кунжута - две столовых ложки
сухие дрожжи - одна столовая ложка
мед - одна столовая ложка
соль - 1/2 ч. ложки
Рецепт - Заварной ржаной хлеб

Ингредиенты для рецепта

сухие дрожжи - две чайных ложки
ржаная мука - 325 грамм
пшеничная мука - 225 грамм
соль -1,5 чайные ложки
сахар - две столовых ложки
растительное масло - две столовых ложки
ржаной солод - четыре столовых ложки
мед - 2 ст. ложи
вода - 410 мл

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Хлеб, булочки и лепешки

Хлеб считается самых прославленным продуктом. Он появился еще в Неолите. Хлебом называлась запеченная кашица из воды и крупы. Лепешка понравилась и появилась в разных уголках планеты. А вот дрожжевой хлеб появился не сразу. Сначала появилась пшеница особого сорта с большим содержанием клейковины. А затем уже научились делать специальную закваску. Фантазия умельцев не имела границ. Ее делали из вина, пива, виноградного сока, а также пшеничных отрубей. В Древней Греции воспевался медовый хлеб, хлебные завитки, лепешки, маковый хлеб, буханки грибной формы. Самым вкусным всегда считался хлеб из очищенной пшеницы. Римляне внесли огромный вклад в хлебное производство. Они первыми создали печи и усовершенствовали сам процесс перемалывания зерен.

Некоторое время хлеб служил посудой, которая потом съедалась или отдавалась беднякам или собакам. Хлеб считается всему голова. Ведь без хлеба нам никуда. Но если спросить какой хлеб лучше магазинный или домашний, ответ будет однозначным. Ведь от домашнего хлеба всегда веет заботой и теплом близкого человека. Домашний хлеб не только вкуснее, но и намного дешевле. Булочки можно приготовить самые разные – сдобные, дрожжевые, пресные, из различных сортов муки, с различными добавками, из разных продуктов и т.д. Только форма булочек может быть общая, а остальное зависит от наличия тех или иных продуктов в вашем доме и, конечно же, от вашей фантазии. Есть желание, можно сделать просто пышные, горячие, дрожжевые, а можно усложнить свою задачу и испечь булочки с овощами, орехами, кусочками фруктов. Начинки ваших булочек могут быть самыми разнообразными: сыр, овощи, мясо, но все-таки в самую первую очередь булочка всегда у нас ассоциировалась со сладкой начинкой. А сладких добавок существует огромное количество. Можно приготовить булочки с кремом, мармеладом, сливками, ягодами, медом, орехами, фруктами, конфитюром, повидлом, курагой, вареньем, но самые наши любимые булочки пекутся с изюмом и маком. Самая первая булочка с изюмом появилась в Москве в 19 веке. В то время там жил знаменитый булочник Филлипов. Однажды вызвал его к себе Закревский, который был генерал-губернатором и показал в его изделии таракана, но булочник не растерялся и быстро его съел, заявив, что это был изюм. В этот же день он в своей пекарне напек булочки с изюмом, благодаря такому случаю, мы и наслаждаемся любимым лакомством. Лепешками называют хлебное изделие дискообразной формы. Это основной хлеб всех народов Средней Азии. Лепешки, как и хлеб, могут быть дрожжевыми, пресными, печеными, сдобными и жареными. Это слово произошло от глагола «лепить». В Средней Азии насчитывается свыше полусотни видов различных лепешек, которые являются национальным хлебом узбеков, казахов, таджиков, туркмен и киргизов. Состав и технологию приготовления они имеют самый разнообразный. Несладкие лепешки и мы едим вместо хлеба. Их можно приготовить из гречневой, пшеничной, гороховой, ржаной или овсяной муки. Тесто может быть дрожжевым, пресным, безопарным или опарным. Из готового теста раскатывают тонкие лепешки, Которые за считанные минуты можно испечь в духовке. Такие лепешки надолго остаются свежими. Если тесто дрожжевое его нужно разделить на части и оставить на некоторое время, а затем уже формировать лепешки нужного размера. Подавать такие лепешки лучше горячими, сверху можно смазать сливочным маслом. Все хлебные изделия считаются спасением и надеждой народов, это основа и красота вашего стола, это международное лакомство, это символ благополучия и гостеприимства. Устраивайте своим домашним праздник каждый день, пеките собственными руками.


Гости