alt

Ингредиенты, которые понадобятся для выпечки:
- 120 мл молока (теплого),
- 1 желток (яичный),
- 30 г слив. масла,
- 15 г дрожжей,
- 300 г муки,
- 1 ч. л. меда или сахара,
- щепотка соли.

Дополнительно:
- 4 ст. л. сахара,
- 2 ч. л. корицы,
- около 50 г сливочного масла.
alt

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления шведских булочек с кардамоном и корицей.


Для теста:

    -свежие дрожжи - 15 г либо 1,5 ч. ложки сухих,
-сахар - 60 г,
-половина яйца.
-молоко - 150 мл,
-масло - 60 г,
-соль - 1/2 ч. л.,
-молотый кардамон - 1/2 ст. л.,
-пшеничная мука - 350 г.

Для начинки:

- сахар - 20 г,
- масло - 50 г,
- молотая корица - 1 ст. ложка.

А также половина яйца, которая осталась, сахарная пудра и 1 ст. ложка воды.
alt

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления булочек:


Для теста:

    - молоко - 200 мл,
- сухие дрожжи - 1 ст.л. или 18 г свежих,
- сахар - 2 ст. л. (без верха),
- соль - 1 ч. л.,
- сливочное или растительное масло - 20 г,
- мука - 600 мл (300 г).

Для начинки:

- сыр типа Гауда - 150 г.

Для смазки:

    - яйцо – 1 шт.
- молоко - 1 ст. л.
- растительное масло - 1 ч. ложка.

Для начинки:

- сосиски типа «Венские» - 8 шт.

Для смазки верха:

- яйцо – 1 шт.,
- молоко или сливки - 1 ст. л.
alt

Ингредиенты для приготовления:

 

Слоено-дрожжевое тесто – один килограмм

Два яичных желтка

Корица и сахар добавляется по вкусу

alt

Ингредиенты:

Порций (пятнадцать)

 

Маргарин – пятьдесят граммов

Одна четвертая стакана молока

Одна четвертая стакана теплой воды (сорок пять градусов)

Мука - три стакана

Сухие активные дрожжи – одна четвертая чайной ложки

Соль – одна вторая чайной ложки

Семена аниса – две чайных ложки

Сахар – одна четвертая стакана

Два куриных яйца (яйца необходимо немного взбить)

Апельсиновая цедра – две чайных ложки

Сахар – одна четвертая стакана

Свежий апельсиновый сок – одна четвертая стакана

Апельсиновая цедра – одна столовая ложка

Сахар – две столовых ложки

alt

Ингредиенты для приготовления:

 

Семь граммов сухих дрожжей

Одна чайная ложка соли

Одна чайная ложка сахара

Двести пятьдесят миллилитров теплой воды

Триста семьдесят граммов пшеничной муки

Двести граммов тертого сыра (сорт Гауда)

Желток из одного куриного яйца

Одна столовая ложка молока

alt

Ингредиенты для приготовления индийской лепешки паратха:

 

Двести сорок граммов пшеничной муки

Четыреста восемьдесят граммов муки грубого помола

Три столовых ложки топленого сливочного масла

Сто пятьдесят миллилитров теплой воды

Щепотка соли

Сливочное масло (для смазывания по вкусу)

 


КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Хлеб, булочки и лепешки

Хлеб считается самых прославленным продуктом. Он появился еще в Неолите. Хлебом называлась запеченная кашица из воды и крупы. Лепешка понравилась и появилась в разных уголках планеты. А вот дрожжевой хлеб появился не сразу. Сначала появилась пшеница особого сорта с большим содержанием клейковины. А затем уже научились делать специальную закваску. Фантазия умельцев не имела границ. Ее делали из вина, пива, виноградного сока, а также пшеничных отрубей. В Древней Греции воспевался медовый хлеб, хлебные завитки, лепешки, маковый хлеб, буханки грибной формы. Самым вкусным всегда считался хлеб из очищенной пшеницы. Римляне внесли огромный вклад в хлебное производство. Они первыми создали печи и усовершенствовали сам процесс перемалывания зерен.

Некоторое время хлеб служил посудой, которая потом съедалась или отдавалась беднякам или собакам. Хлеб считается всему голова. Ведь без хлеба нам никуда. Но если спросить какой хлеб лучше магазинный или домашний, ответ будет однозначным. Ведь от домашнего хлеба всегда веет заботой и теплом близкого человека. Домашний хлеб не только вкуснее, но и намного дешевле. Булочки можно приготовить самые разные – сдобные, дрожжевые, пресные, из различных сортов муки, с различными добавками, из разных продуктов и т.д. Только форма булочек может быть общая, а остальное зависит от наличия тех или иных продуктов в вашем доме и, конечно же, от вашей фантазии. Есть желание, можно сделать просто пышные, горячие, дрожжевые, а можно усложнить свою задачу и испечь булочки с овощами, орехами, кусочками фруктов. Начинки ваших булочек могут быть самыми разнообразными: сыр, овощи, мясо, но все-таки в самую первую очередь булочка всегда у нас ассоциировалась со сладкой начинкой. А сладких добавок существует огромное количество. Можно приготовить булочки с кремом, мармеладом, сливками, ягодами, медом, орехами, фруктами, конфитюром, повидлом, курагой, вареньем, но самые наши любимые булочки пекутся с изюмом и маком. Самая первая булочка с изюмом появилась в Москве в 19 веке. В то время там жил знаменитый булочник Филлипов. Однажды вызвал его к себе Закревский, который был генерал-губернатором и показал в его изделии таракана, но булочник не растерялся и быстро его съел, заявив, что это был изюм. В этот же день он в своей пекарне напек булочки с изюмом, благодаря такому случаю, мы и наслаждаемся любимым лакомством. Лепешками называют хлебное изделие дискообразной формы. Это основной хлеб всех народов Средней Азии. Лепешки, как и хлеб, могут быть дрожжевыми, пресными, печеными, сдобными и жареными. Это слово произошло от глагола «лепить». В Средней Азии насчитывается свыше полусотни видов различных лепешек, которые являются национальным хлебом узбеков, казахов, таджиков, туркмен и киргизов. Состав и технологию приготовления они имеют самый разнообразный. Несладкие лепешки и мы едим вместо хлеба. Их можно приготовить из гречневой, пшеничной, гороховой, ржаной или овсяной муки. Тесто может быть дрожжевым, пресным, безопарным или опарным. Из готового теста раскатывают тонкие лепешки, Которые за считанные минуты можно испечь в духовке. Такие лепешки надолго остаются свежими. Если тесто дрожжевое его нужно разделить на части и оставить на некоторое время, а затем уже формировать лепешки нужного размера. Подавать такие лепешки лучше горячими, сверху можно смазать сливочным маслом. Все хлебные изделия считаются спасением и надеждой народов, это основа и красота вашего стола, это международное лакомство, это символ благополучия и гостеприимства. Устраивайте своим домашним праздник каждый день, пеките собственными руками.


Гости