Рецепт - Русский каравай

Ингредиенты для рецепта

мука - один килограмм
молоко - 500 миллилитров
свежие дрожжи - 50 грамм
сливочное масло - 250 грамм
сахар - 1 стакан
яйца - две штуки
соль - 1 щепотка
яичный желток - для смазывания
Рецепт - Толстый лаваш

Ингредиенты для рецепта

мука - один килограмм
свежие дрожжи - 80 грамм
вода - 600 миллилитров
сахар - одна чайная ложка
оливковое масло - две чайных ложки
яйцо - одна штука
растительное масло - для смазывания
Рецепт - Чесночные пампушки

Ингредиенты для рецепта

для теста:
мука - 500 грамм
молоко - 250 миллилитров
сухие дрожжи - 11 грамм
растительное масло - две столовых ложки
сахар - одна столовая ложка
соль - две чайных ложки

 

для соуса:
мясной бульон или вода - 2/3 стакана
растительное масло - две столовых ложки
чеснок - 5-6 зубчиков
зелень петрушки - 1 пучок
соль - 1/2 ч. ложки

Рецепт - Хлеб «Чиабатта»

Ингредиенты для рецепта

мукa - 450 грамм
свежие дрожжи - 15 грамм
вода - 250 миллилитров
сахар - одна столовая ложка
соль - одна чайная ложка
растительное масло - одна столовая ложка
Рецепт - Хлеб на закваске

Ингредиенты для рецепта

для ржаной закваски:
ржаная мука - 2,5 стакана
вода - 2,5 стакана

для теста:
ржаная закваска - 600 грамм
ржаная мука - 600 грамм
вода - 210 миллилитров
соль - три чайных ложки
мед - три столовых ложки
растительное масло - три столовых ложки

Рецепт - Хлеб с изюмом

Ингредиенты для рецепта

сливочное масло - 60 грамм
изюм - 1 стакан
горячая вода - 1/2 стакана
мука - 2 стакана
сахар - три столовых ложки
сода - одна чайная ложка
кефир - 3 стакана
мука - для обсыпки
соль - по вкусу
растительное масло - для смазки
Рецепт - Хлеб с семечками

Ингредиенты для рецепта

вода - 300 миллилитров
мука - 2-2,5 стакана
очищенные семечки - 1/4 стакана
сухие дрожжи - 1/2 ст. ложки
сахар - одна чайная ложка
соль -1,5 чайные ложки
растительное масло - одна чайная ложка
яйцо - для смазывания
семечки - для посыпания
растительное масло - для смазывания формы

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Хлеб, булочки и лепешки

Хлеб считается самых прославленным продуктом. Он появился еще в Неолите. Хлебом называлась запеченная кашица из воды и крупы. Лепешка понравилась и появилась в разных уголках планеты. А вот дрожжевой хлеб появился не сразу. Сначала появилась пшеница особого сорта с большим содержанием клейковины. А затем уже научились делать специальную закваску. Фантазия умельцев не имела границ. Ее делали из вина, пива, виноградного сока, а также пшеничных отрубей. В Древней Греции воспевался медовый хлеб, хлебные завитки, лепешки, маковый хлеб, буханки грибной формы. Самым вкусным всегда считался хлеб из очищенной пшеницы. Римляне внесли огромный вклад в хлебное производство. Они первыми создали печи и усовершенствовали сам процесс перемалывания зерен.

Некоторое время хлеб служил посудой, которая потом съедалась или отдавалась беднякам или собакам. Хлеб считается всему голова. Ведь без хлеба нам никуда. Но если спросить какой хлеб лучше магазинный или домашний, ответ будет однозначным. Ведь от домашнего хлеба всегда веет заботой и теплом близкого человека. Домашний хлеб не только вкуснее, но и намного дешевле. Булочки можно приготовить самые разные – сдобные, дрожжевые, пресные, из различных сортов муки, с различными добавками, из разных продуктов и т.д. Только форма булочек может быть общая, а остальное зависит от наличия тех или иных продуктов в вашем доме и, конечно же, от вашей фантазии. Есть желание, можно сделать просто пышные, горячие, дрожжевые, а можно усложнить свою задачу и испечь булочки с овощами, орехами, кусочками фруктов. Начинки ваших булочек могут быть самыми разнообразными: сыр, овощи, мясо, но все-таки в самую первую очередь булочка всегда у нас ассоциировалась со сладкой начинкой. А сладких добавок существует огромное количество. Можно приготовить булочки с кремом, мармеладом, сливками, ягодами, медом, орехами, фруктами, конфитюром, повидлом, курагой, вареньем, но самые наши любимые булочки пекутся с изюмом и маком. Самая первая булочка с изюмом появилась в Москве в 19 веке. В то время там жил знаменитый булочник Филлипов. Однажды вызвал его к себе Закревский, который был генерал-губернатором и показал в его изделии таракана, но булочник не растерялся и быстро его съел, заявив, что это был изюм. В этот же день он в своей пекарне напек булочки с изюмом, благодаря такому случаю, мы и наслаждаемся любимым лакомством. Лепешками называют хлебное изделие дискообразной формы. Это основной хлеб всех народов Средней Азии. Лепешки, как и хлеб, могут быть дрожжевыми, пресными, печеными, сдобными и жареными. Это слово произошло от глагола «лепить». В Средней Азии насчитывается свыше полусотни видов различных лепешек, которые являются национальным хлебом узбеков, казахов, таджиков, туркмен и киргизов. Состав и технологию приготовления они имеют самый разнообразный. Несладкие лепешки и мы едим вместо хлеба. Их можно приготовить из гречневой, пшеничной, гороховой, ржаной или овсяной муки. Тесто может быть дрожжевым, пресным, безопарным или опарным. Из готового теста раскатывают тонкие лепешки, Которые за считанные минуты можно испечь в духовке. Такие лепешки надолго остаются свежими. Если тесто дрожжевое его нужно разделить на части и оставить на некоторое время, а затем уже формировать лепешки нужного размера. Подавать такие лепешки лучше горячими, сверху можно смазать сливочным маслом. Все хлебные изделия считаются спасением и надеждой народов, это основа и красота вашего стола, это международное лакомство, это символ благополучия и гостеприимства. Устраивайте своим домашним праздник каждый день, пеките собственными руками.


Гости