Рецепт - Ржаной хлеб на закваске

Ингредиенты для рецепта

для ржаной закваски:
ржаная мука - 2,5 стакана
вода - 2,5 стакана

для теста:
ржаная закваска - 600 грамм
ржаная мука - 600 грамм
вода - 210 миллилитров
соль - три чайных ложки
мед - три столовых ложки
растительное масло - три столовых ложки

Рецепт - Хлеб на пиве

Ингредиенты для рецепта

пшеничная мука - 600 грамм
ржаная мука - 100 грамм
пиво - 500 миллилитров
тмин - одна чайная ложка
соль - одна чайная ложка
кориандр - по вкусу
сливочное масло - для смазывания формы
Рецепт - Хлеб с чесноком

Ингредиенты для рецепта

вода - 300 миллилитров
мука - 500 грамм
сухие дрожжи - две чайных ложки
сахар - три чайных ложки
сухое молоко - одна столовая ложка
соль -1,5 чайные ложки
чеснок - 3 зубчика
зелень укропа - 1 пучок
растительное масло - две столовых ложки
яичный желток- для смазывания
растительное масло - для смазывания формы
Рецепт - Тонкий лаваш

Ингредиенты для рецепта

вода - 1 стакан
сухие дрожжи - одна чайная ложка
растительное масло - одна столовая ложка
соль - одна столовая ложка
сахар - 1/2 ч. ложки
мука - 2,5-3 стакана
Рецепт - Индийский хлеб

Ингредиенты для рецепта

мука - 400 грамм
вода - 150-200 миллилитров
растительное масло - две столовых ложки
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Свадебный каравай

Ингредиенты для рецепта

мука - 7,5-8,5 стаканов
молоко - 1/2 стакана
растопленное сливочное масло - 100 грамм
сухие дрожжи - 20 грамм
яйца - десять штук
сахар - 6-7 ст. ложек
соль - две чайных ложки
Рецепт - Каравай на свадьбу

Ингредиенты для рецепта

мука - 7,5-8,5 стаканов
молоко - 1/2 стакана
растительное масло - 100 миллилитров
сухие дрожжи - 20 грамм
яйца - десять штук
сахар - 6-7 ст. ложек
соль - две чайных ложки
тертая цедра лимона - по вкусу
корица - по вкусу

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Хлеб, булочки и лепешки

Хлеб считается самых прославленным продуктом. Он появился еще в Неолите. Хлебом называлась запеченная кашица из воды и крупы. Лепешка понравилась и появилась в разных уголках планеты. А вот дрожжевой хлеб появился не сразу. Сначала появилась пшеница особого сорта с большим содержанием клейковины. А затем уже научились делать специальную закваску. Фантазия умельцев не имела границ. Ее делали из вина, пива, виноградного сока, а также пшеничных отрубей. В Древней Греции воспевался медовый хлеб, хлебные завитки, лепешки, маковый хлеб, буханки грибной формы. Самым вкусным всегда считался хлеб из очищенной пшеницы. Римляне внесли огромный вклад в хлебное производство. Они первыми создали печи и усовершенствовали сам процесс перемалывания зерен.

Некоторое время хлеб служил посудой, которая потом съедалась или отдавалась беднякам или собакам. Хлеб считается всему голова. Ведь без хлеба нам никуда. Но если спросить какой хлеб лучше магазинный или домашний, ответ будет однозначным. Ведь от домашнего хлеба всегда веет заботой и теплом близкого человека. Домашний хлеб не только вкуснее, но и намного дешевле. Булочки можно приготовить самые разные – сдобные, дрожжевые, пресные, из различных сортов муки, с различными добавками, из разных продуктов и т.д. Только форма булочек может быть общая, а остальное зависит от наличия тех или иных продуктов в вашем доме и, конечно же, от вашей фантазии. Есть желание, можно сделать просто пышные, горячие, дрожжевые, а можно усложнить свою задачу и испечь булочки с овощами, орехами, кусочками фруктов. Начинки ваших булочек могут быть самыми разнообразными: сыр, овощи, мясо, но все-таки в самую первую очередь булочка всегда у нас ассоциировалась со сладкой начинкой. А сладких добавок существует огромное количество. Можно приготовить булочки с кремом, мармеладом, сливками, ягодами, медом, орехами, фруктами, конфитюром, повидлом, курагой, вареньем, но самые наши любимые булочки пекутся с изюмом и маком. Самая первая булочка с изюмом появилась в Москве в 19 веке. В то время там жил знаменитый булочник Филлипов. Однажды вызвал его к себе Закревский, который был генерал-губернатором и показал в его изделии таракана, но булочник не растерялся и быстро его съел, заявив, что это был изюм. В этот же день он в своей пекарне напек булочки с изюмом, благодаря такому случаю, мы и наслаждаемся любимым лакомством. Лепешками называют хлебное изделие дискообразной формы. Это основной хлеб всех народов Средней Азии. Лепешки, как и хлеб, могут быть дрожжевыми, пресными, печеными, сдобными и жареными. Это слово произошло от глагола «лепить». В Средней Азии насчитывается свыше полусотни видов различных лепешек, которые являются национальным хлебом узбеков, казахов, таджиков, туркмен и киргизов. Состав и технологию приготовления они имеют самый разнообразный. Несладкие лепешки и мы едим вместо хлеба. Их можно приготовить из гречневой, пшеничной, гороховой, ржаной или овсяной муки. Тесто может быть дрожжевым, пресным, безопарным или опарным. Из готового теста раскатывают тонкие лепешки, Которые за считанные минуты можно испечь в духовке. Такие лепешки надолго остаются свежими. Если тесто дрожжевое его нужно разделить на части и оставить на некоторое время, а затем уже формировать лепешки нужного размера. Подавать такие лепешки лучше горячими, сверху можно смазать сливочным маслом. Все хлебные изделия считаются спасением и надеждой народов, это основа и красота вашего стола, это международное лакомство, это символ благополучия и гостеприимства. Устраивайте своим домашним праздник каждый день, пеките собственными руками.


Гости