Рецепт - Хлеб с отрубями

Ингредиенты для рецепта

150 г пшеничных отрубей
150 г муки
140 миллилитров молока
140 миллилитров воды
5 г сахара
10 г сливочного масла
10 г сухих дрожжей
растительное масло для смазки формы
Рецепт - Хлеб в хлебопечке

Ингредиенты для рецепта

320 миллилитров воды
500 г муки
1,5 чайных ложки соли
1 ст. ложка сахара
2 ст. ложки сливочного масла
1 чайная ложка сухих дрожжей
Рецепт - Хлеб без дрожжей

Ингредиенты для рецепта

для закваски:
1 горсть пшеницы
1 горсть муки
1-2 ст. ложки сахара
1/2 стакана воды

для теста:
пшеничная закваска
3 стакана муки
1,5 чайной ложки соли
3 ст. ложки сахара
1 стакан воды
растительное масло для смазки противня

Рецепт - Французский хлеб

Ингредиенты для рецепта

680 г пшеничной хлебной муки
14 г соли
7 г сухих дрожжей
450 миллилитров теплой воды
Рецепт - Заварной хлеб

Ингредиенты для рецепта

для закваски:
150 г муки
1,5 ст. ложка меда
1/2 стакана теплой воды

для заварки:
300 г муки
1 ст. ложка меда
1/2 стакана кипятка

для опары:
1 ст. ложка меда

для теста:
1 кг ржаной муки
3 ст. ложки меда
1 ст. ложка соли
2 ст. ложки кориандра
солод по вкусу

Рецепт - Кукурузный хлеб

Ингредиенты для рецепта

1 стакан кукурузной муки
1,5 стакана пшеничной муки
1 стакан теплой воды
1/2 стакана молока
1,5 чайных ложки сухих дрожжей
4 ст. ложек растительного масла
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
растительное масло для смазки
Рецепт - Вкусный хлеб

Ингредиенты для рецепта

500 г пшеничной муки
30 г свежих дрожжей
1 чайная ложка сахара
1 стакан теплого молока
1 пучок укропа
1 пучок зеленого лука
30 г сливочного масла
1 яйцо
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного молотого перца
молоко для смазки хлеба
растительное масло для смазывания формы

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Хлеб, булочки и лепешки

Хлеб считается самых прославленным продуктом. Он появился еще в Неолите. Хлебом называлась запеченная кашица из воды и крупы. Лепешка понравилась и появилась в разных уголках планеты. А вот дрожжевой хлеб появился не сразу. Сначала появилась пшеница особого сорта с большим содержанием клейковины. А затем уже научились делать специальную закваску. Фантазия умельцев не имела границ. Ее делали из вина, пива, виноградного сока, а также пшеничных отрубей. В Древней Греции воспевался медовый хлеб, хлебные завитки, лепешки, маковый хлеб, буханки грибной формы. Самым вкусным всегда считался хлеб из очищенной пшеницы. Римляне внесли огромный вклад в хлебное производство. Они первыми создали печи и усовершенствовали сам процесс перемалывания зерен.

Некоторое время хлеб служил посудой, которая потом съедалась или отдавалась беднякам или собакам. Хлеб считается всему голова. Ведь без хлеба нам никуда. Но если спросить какой хлеб лучше магазинный или домашний, ответ будет однозначным. Ведь от домашнего хлеба всегда веет заботой и теплом близкого человека. Домашний хлеб не только вкуснее, но и намного дешевле. Булочки можно приготовить самые разные – сдобные, дрожжевые, пресные, из различных сортов муки, с различными добавками, из разных продуктов и т.д. Только форма булочек может быть общая, а остальное зависит от наличия тех или иных продуктов в вашем доме и, конечно же, от вашей фантазии. Есть желание, можно сделать просто пышные, горячие, дрожжевые, а можно усложнить свою задачу и испечь булочки с овощами, орехами, кусочками фруктов. Начинки ваших булочек могут быть самыми разнообразными: сыр, овощи, мясо, но все-таки в самую первую очередь булочка всегда у нас ассоциировалась со сладкой начинкой. А сладких добавок существует огромное количество. Можно приготовить булочки с кремом, мармеладом, сливками, ягодами, медом, орехами, фруктами, конфитюром, повидлом, курагой, вареньем, но самые наши любимые булочки пекутся с изюмом и маком. Самая первая булочка с изюмом появилась в Москве в 19 веке. В то время там жил знаменитый булочник Филлипов. Однажды вызвал его к себе Закревский, который был генерал-губернатором и показал в его изделии таракана, но булочник не растерялся и быстро его съел, заявив, что это был изюм. В этот же день он в своей пекарне напек булочки с изюмом, благодаря такому случаю, мы и наслаждаемся любимым лакомством. Лепешками называют хлебное изделие дискообразной формы. Это основной хлеб всех народов Средней Азии. Лепешки, как и хлеб, могут быть дрожжевыми, пресными, печеными, сдобными и жареными. Это слово произошло от глагола «лепить». В Средней Азии насчитывается свыше полусотни видов различных лепешек, которые являются национальным хлебом узбеков, казахов, таджиков, туркмен и киргизов. Состав и технологию приготовления они имеют самый разнообразный. Несладкие лепешки и мы едим вместо хлеба. Их можно приготовить из гречневой, пшеничной, гороховой, ржаной или овсяной муки. Тесто может быть дрожжевым, пресным, безопарным или опарным. Из готового теста раскатывают тонкие лепешки, Которые за считанные минуты можно испечь в духовке. Такие лепешки надолго остаются свежими. Если тесто дрожжевое его нужно разделить на части и оставить на некоторое время, а затем уже формировать лепешки нужного размера. Подавать такие лепешки лучше горячими, сверху можно смазать сливочным маслом. Все хлебные изделия считаются спасением и надеждой народов, это основа и красота вашего стола, это международное лакомство, это символ благополучия и гостеприимства. Устраивайте своим домашним праздник каждый день, пеките собственными руками.


Гости