Рецепт - Заварной крем с мукой

Ингредиенты для рецепта

молоко - 315 миллилитров
яйца - две штуки
сахар - 1 стакан
мука - две столовых ложки
сливочное масло - две чайных ложки
ванильный сахар - одна чайная ложка
Рецепт - Заварной крем на яйцах

Ингредиенты для рецепта

молоко - 1 стакан
сахар - четыре столовых ложки
крахмал - одна чайная ложка
яйца - три штуки
Рецепт - Шоколадный крем

Ингредиенты для рецепта

сливочное масло - 100 грамм
сахар - 1 стакан
мука - две столовых ложки
какао - две столовых ложки
молоко - 1/2 стакана
Рецепт - Яблочный крем

Ингредиенты для рецепта

яблоки - один килограмм
сахар - 1 стакан
сметана - 1 стакан
сливочное масло - 250 грамм
ванильный сахар - 10 грамм
корица - 1/3 ч. ложки
Рецепт - Воздушный крем

Ингредиенты для рецепта

яичные белки - пять штук
сахар - 200 грамм
вода - 100 миллилитров
соль - 1 щепотка
Рецепт - Крем для медовика

Ингредиенты для рецепта

500 миллилитров густой сметаны
1 стакан сахара
Рецепт - Крем для заварных пирожных

Ингредиенты для рецепта

440 миллилитров молока
2 яйца
1 стакан сахара
2 ст. ложки муки
2 чайных ложки сливочного масла
1 чайная ложка ванильного сахара

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Глазурь, помадки, кремы

Глазурь – это кондитерское покрытие изделий. Она представляет собой плотную, тонкую оболочку, которая состоит из сахара, иногда подкрашенного красителями, шоколада или из смеси шоколада с сахаром, из яйца и сахара, но это считается уже сложной глазурью. Чтобы приготовить шоколадную глазурь нужно смешать муку, какао, молоко, сахар и довести эту смесь до кипения, постоянно помешивая. Когда она остынет, ее взбивают с маслом и ванилином. Глазурью покрывают печенье, пряники, торты, пироги, крендели, коврижки, пряники. Она необходима, для того, чтобы закончить вид некоторых кондитерских изделий. Большой популярностью последнее время стала пользоваться помадка. Это однородная, пластическая, мелкокристаллическая, гетерогенная масса, которая состоит из жидких и твердых фаз. Она легка в использовании и много времени на её изготовление не требует. Ей можно с легкостью придать самую неожиданную форму.

Можно из обычного домашнего торта создать вполне профессиональное изделие. Помадок существует несколько видов, хотя при этом они могут состоять из одних и тех же ингредиентов. Консистенция помадок может быть разной. Цвет вы можете выбрать любой. Помадку можно купить в магазине. Но лучше, если вы приготовите ее своими руками. Кремы же представляют собой пышную массу, которая получается путем взбивания яиц, масла, сахара и других ингредиентов. Благодаря своей высокой питательности он отличается своими вкусовыми качествами и пластичностью, что помогает создать или украсить самые затейливые формы. Кремы используются для начинки любых кондитерских изделий. Для придания пикантности в крем можно добавить лимонный или апельсиновый сок, растопленный шоколад, размолотые орехи. Заварной крем готовится из сахара, яйца, молока или сливок. Затем эта масса заваривается с добавлением или крахмала или муки. Он используется для начинки тарталеток, трубочек, эклеров, пирожных, прослоек тортов. Можно заварной крем сделать с соком цитрусовых, но для того, чтобы не свернулось молоко. Его надо готовить на воде, или на очень жирных сливках. Сливочный крем не заваривают, он готовится из сливочного масла с добавлением необходимых вам ингредиентов, это может быть сахар, сгущенное молоко, какао и т.д. Белковый крем приготавливается из хорошо взбитых белков с сахаром. Причем сахар в белки нужно засыпать маленькими порциями. Тогда крем получится без сахарных крупинок, легкий, воздушный и очень вкусный. Некоторые хозяйки придумывают свои рецепты кремов, они добавляют в них продукты по собственному вкусу, но технология приготовления остается та же. Каждому крему можно придать дополнительный вкус и нужный аромат. Для ароматизатора чаще всего используют шоколад, кофе, какао, ваниль, апельсин, миндаль, ром и т.д. Ни одно кондитерское изделие не обойдется без помадок, глазурей и кремов. Благодаря различным рецептам, вашей фантазией вы можете превратить свои кулинарные изделия в настоящее произведение искусства. Радовать своей необыкновенной выпечкой друзей, родных и близких и сами от этого получать большое удовольствие. Ведь используя одну и ту же основу, но меняя кремы, помадки, глазури вы будете разнообразить лакомства, изменять их вкус, делать их неповторимыми и очень вкусными.


Гости