Белковый крем для торта

Ингредиенты для рецепта

400 г сахара
200 миллилитров воды
8 яичных белков
Сливочный крем для торта


Ингредиенты для рецепта

сливки - 500 миллилитров
сахарная пудра - 1 стакан
Рецепт - Шоколадная помадка

Ингредиенты для рецепта

черный шоколад - 50 грамм
молоко - одна столовая ложка
вода - одна столовая ложка
сахарная пудра - 100 грамм
ванильная эссенция - по вкусу
Рецепт - Сахарная помадка

Ингредиенты для рецепта

мелкий сахар - 1 стакан
кипяток - 1/2 стакана
лимонный сок -2,5 чайные ложки
Помадка для торта


Ингредиенты для рецепта

сахарная пудра - 175 грамм
черный полусладкий шоколад - 125 грамм
сливочное масло - 50 грамм
яйцо - одна штука
Рецепт - Крем из сгущенки и сметаны

Ингредиенты для рецепта

сметана 25 % - 450 грамм
сгущенное молоко - 1 банка
бананы - 200 грамм
Рецепт - Крем со сметаной

Ингредиенты для рецепта

сгущенное молоко - 1/2 банки
сметана - 1 стакан
сахар - 100-150 грамм

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Глазурь, помадки, кремы

Глазурь – это кондитерское покрытие изделий. Она представляет собой плотную, тонкую оболочку, которая состоит из сахара, иногда подкрашенного красителями, шоколада или из смеси шоколада с сахаром, из яйца и сахара, но это считается уже сложной глазурью. Чтобы приготовить шоколадную глазурь нужно смешать муку, какао, молоко, сахар и довести эту смесь до кипения, постоянно помешивая. Когда она остынет, ее взбивают с маслом и ванилином. Глазурью покрывают печенье, пряники, торты, пироги, крендели, коврижки, пряники. Она необходима, для того, чтобы закончить вид некоторых кондитерских изделий. Большой популярностью последнее время стала пользоваться помадка. Это однородная, пластическая, мелкокристаллическая, гетерогенная масса, которая состоит из жидких и твердых фаз. Она легка в использовании и много времени на её изготовление не требует. Ей можно с легкостью придать самую неожиданную форму.

Можно из обычного домашнего торта создать вполне профессиональное изделие. Помадок существует несколько видов, хотя при этом они могут состоять из одних и тех же ингредиентов. Консистенция помадок может быть разной. Цвет вы можете выбрать любой. Помадку можно купить в магазине. Но лучше, если вы приготовите ее своими руками. Кремы же представляют собой пышную массу, которая получается путем взбивания яиц, масла, сахара и других ингредиентов. Благодаря своей высокой питательности он отличается своими вкусовыми качествами и пластичностью, что помогает создать или украсить самые затейливые формы. Кремы используются для начинки любых кондитерских изделий. Для придания пикантности в крем можно добавить лимонный или апельсиновый сок, растопленный шоколад, размолотые орехи. Заварной крем готовится из сахара, яйца, молока или сливок. Затем эта масса заваривается с добавлением или крахмала или муки. Он используется для начинки тарталеток, трубочек, эклеров, пирожных, прослоек тортов. Можно заварной крем сделать с соком цитрусовых, но для того, чтобы не свернулось молоко. Его надо готовить на воде, или на очень жирных сливках. Сливочный крем не заваривают, он готовится из сливочного масла с добавлением необходимых вам ингредиентов, это может быть сахар, сгущенное молоко, какао и т.д. Белковый крем приготавливается из хорошо взбитых белков с сахаром. Причем сахар в белки нужно засыпать маленькими порциями. Тогда крем получится без сахарных крупинок, легкий, воздушный и очень вкусный. Некоторые хозяйки придумывают свои рецепты кремов, они добавляют в них продукты по собственному вкусу, но технология приготовления остается та же. Каждому крему можно придать дополнительный вкус и нужный аромат. Для ароматизатора чаще всего используют шоколад, кофе, какао, ваниль, апельсин, миндаль, ром и т.д. Ни одно кондитерское изделие не обойдется без помадок, глазурей и кремов. Благодаря различным рецептам, вашей фантазией вы можете превратить свои кулинарные изделия в настоящее произведение искусства. Радовать своей необыкновенной выпечкой друзей, родных и близких и сами от этого получать большое удовольствие. Ведь используя одну и ту же основу, но меняя кремы, помадки, глазури вы будете разнообразить лакомства, изменять их вкус, делать их неповторимыми и очень вкусными.


Гости