Рецепт - Ажурные блины

Ингредиенты для рецепта

кефир - 500 миллилитров
молоко - 1 стакан
яйца - две штуки
мука - 1,5 стакана
сахар - одна столовая ложка
соль - 1/2 ч. ложки
сода - одна чайная ложка
растительное масло - две столовых ложки
растительное масло - для жарки
Рецепт - Блины со сметаной

Ингредиенты для рецепта

для теста:
мука - 150-200 грамм
вода - 1/2 стакана
молоко - 1/2 стакана
яйцо - одна штука
сахар - одна столовая ложка
соль - 1 щепотка
сметана - по вкусу
растительное масло - для жарки

 

для начинки:
сметана - 1 стакан
сахар - 50 грамм
изюм - 50 грамм
молотые белые сухари - 1/2 стакана
корица - на кончике ножа

Рецепт - Блины со сметаной

Ингредиенты для рецепта

для теста:
мука - 150-200 грамм
вода - 1/2 стакана
молоко - 1/2 стакана
яйцо - одна штука
сахар - одна столовая ложка
соль - 1 щепотка
сметана - по вкусу
растительное масло - для жарки

 

для начинки:
сметана - 1 стакан
сахар - 50 грамм
изюм - 50 грамм
молотые белые сухари - 1/2 стакана
корица - на кончике ножа

Рецепт - Обыкновенные блины

Ингредиенты для рецепта

молоко - 3 стакана
мука - 2 стакана
яйца - три штуки
растительное масло - четыре столовых ложки
сахар - одна столовая ложка
соль - 1/2 ч. ложки
Рецепт - Традиционные блины

Ингредиенты для рецепта

мука - 5 стаканов
молоко - 5 стаканов
свежие дрожжи - 50 грамм
сливочное масло - 200 грамм
яйца - три штуки
сахар - две столовых ложки
соль - одна чайная ложка
растительное масло - для жарки
Рецепт - Пресные блины

Ингредиенты для рецепта

мука - 2 стакана
вода - 3 стакана
яйца - пять штук
сливочное масло - 50 грамм
сахар - одна столовая ложка
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Заварные блины на кефире

Ингредиенты для рецепта

кефир - 2 стакана
кипяток - 1 стакан
мука - 2 стакана
яйца - две штуки
сода - 1/2 ч. ложки
растительное масло - 2-3 ст. ложки
сахар - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Блины, блинчики и оладьи

Приготовление блинов требует соблюдения определенных правил, навыка, чтобы блины не получились комом. Трудно представить себе русский или украинский стол без блинчиков, блинов или оладушек. Большинство хозяек готовит это блюдо регулярно. Ведь испечь классические оладьи или блины на основе кислого молока под силу даже начинающей хозяюшке. На весь процесс, как правило, уходит не больше 30 минут. Но для того, чтобы они получились не только вкусными и полезными, а еще и идеально подходили для любого праздничного стола следует придерживаться некоторым инструкциям по их приготовлению. Перед тем, как приступить к этой процедуре, проверьте, все ли продукты у вас есть.

Для приготовления блинов и оладушек потребуются дрожжи, мука, сахар, яйца, орехи, молочные продукты, ягоды, фрукты, мед, пряности. Необходимо помнить, что от качества продуктов будет зависеть вкус вашей выпечки. Их лучше печь на небольшой сковородке с толстым дном, перед выпечкой сковороду нужно как следует прокалить с крупной солью и жиром, дать остыть и насухо вытереть. Затем еще раз насыпать соли и насухо протереть чистой тряпкой. После этого нужно смазать форму свиным шпиком или маслом и на хорошо разогретой сковороде печь блины. Если блин пристал, скоблить ножом его не следует, просто повторите прием прокаливания соли с маслом. Современная посуда с антипригарным покрытием не требует такой тщательной подготовки. Тесто для блинов нужно замешивать консистенции средней густоты сметаны и наливать половником или большой ложкой ровным, тонким слоем. Нужно приноровиться набирать теста столько, сколько по размерам требуется сковородке. Когда блин снизу зарумянится его нужно сверху взбрызнуть маслом и перевернуть при помощи лопатки, чтобы он не порвался. А затем уже поджарить с другой стороны. Если вы готовите блины на дрожжах, то необходимо следить за временем поспевания теста. Чтобы ускорить этот процесс кастрюлю с тестом можно поставить в теплое место. Если тесто выбродит недостаточно, блины могут получиться тяжелыми и пресными. Если тесто подошло раньше, чем вам надо, то поместите его в холодильник, а иначе оно может перекиснуть, и блины получатся бледные и кислые. Подаваться блины на стол должны горячими с икрой, маслом, сметаной, медом, вареньем. Их можно использовать для приготовления блинчатых пирогов, которые фаршируют творожной массой, мясом, изюмом, яблоками и т.д. Оладьи готовятся значительно проще. Тесто в принципе такое же, как и на блины, только погуще, консистенции густой сметаны. Сковородку накаливаем и выкладываем на нее тесто ложкой, стараясь не разливать его по всей сковороде. Они должны получиться толще блинчиков. Их также необходимо обжаривать с двух сторон. Блины, блинчики и оладушки считаются нашем национальным блюдом и у каждой хозяйки существуют свои рецепты и секреты. Но главное, что это блюдо любят и взрослые и дети. Подавать блины на стол следует горячими, а дополнения к ним каждый выбирает по вкусу.


Гости