Рецепт - Классические блины

Ингредиенты для рецепта

мука - один килограмм
молоко - 5 стаканов
растительное масло - три столовых ложки
яйца - четыре штуки
сахар - две столовых ложки
свежие дрожжи - 40 грамм
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Быстрые блины

Ингредиенты для рецепта

молоко - 2,5 стакана
мука - 1,5 стакана
яйца - две штуки
сахар - одна чайная ложка
растительное масло - две чайных ложки
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Блины на соде
Ингредиенты для рецепта

мука - 2 стакана
молоко - 4 стакана
яйца - три штуки
сливочное масло - четыре столовых ложки
сахар - одна столовая ложка
сода - 1/2 ч. ложки
вода - четыре столовых ложки
лимонная кислота - на кончике ножа
соль - по вкусу
Рецепт - Сладкие блины

Ингредиенты для рецепта

молоко - 1 стакан
мука - 2 стакана
сливки - 1/2 стакана
сахар - 1/2 стакана
сливочное масло - 50 грамм
яйца - пять штук
гашеная сода - одна чайная ложка
ванильный сахар - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Бездрожжевые блины

Ингредиенты для рецепта

молоко - 2,5 стакана
мука - 1,5 стакана
яйца - две штуки
сахар - одна столовая ложка
соль - 1/3 ч. ложки
растительное масло - 2-3 ст. ложки
Домашние блины

Ингредиенты для рецепта

молоко - 700 миллилитров
мука - 7 столовых ложек
яйца - три штуки
сахар - одна столовая ложка
соль - одна чайная ложка
сода - 1/2 ч. ложки
лимонный сок - одна столовая ложка
растительное масло - две столовых ложки
сливочное масло - для смазывания
Рецепт - Блины на сметане

Ингредиенты для рецепта

сметана 20 % - 200 грамм
яйца - две штуки
мука - 1 стакан
растительное масло - 1/2 стакана
сахар - три столовых ложки
сода - одна чайная ложка
соль - 1 щепотка
растительное масло - для жарки

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Блины, блинчики и оладьи

Приготовление блинов требует соблюдения определенных правил, навыка, чтобы блины не получились комом. Трудно представить себе русский или украинский стол без блинчиков, блинов или оладушек. Большинство хозяек готовит это блюдо регулярно. Ведь испечь классические оладьи или блины на основе кислого молока под силу даже начинающей хозяюшке. На весь процесс, как правило, уходит не больше 30 минут. Но для того, чтобы они получились не только вкусными и полезными, а еще и идеально подходили для любого праздничного стола следует придерживаться некоторым инструкциям по их приготовлению. Перед тем, как приступить к этой процедуре, проверьте, все ли продукты у вас есть.

Для приготовления блинов и оладушек потребуются дрожжи, мука, сахар, яйца, орехи, молочные продукты, ягоды, фрукты, мед, пряности. Необходимо помнить, что от качества продуктов будет зависеть вкус вашей выпечки. Их лучше печь на небольшой сковородке с толстым дном, перед выпечкой сковороду нужно как следует прокалить с крупной солью и жиром, дать остыть и насухо вытереть. Затем еще раз насыпать соли и насухо протереть чистой тряпкой. После этого нужно смазать форму свиным шпиком или маслом и на хорошо разогретой сковороде печь блины. Если блин пристал, скоблить ножом его не следует, просто повторите прием прокаливания соли с маслом. Современная посуда с антипригарным покрытием не требует такой тщательной подготовки. Тесто для блинов нужно замешивать консистенции средней густоты сметаны и наливать половником или большой ложкой ровным, тонким слоем. Нужно приноровиться набирать теста столько, сколько по размерам требуется сковородке. Когда блин снизу зарумянится его нужно сверху взбрызнуть маслом и перевернуть при помощи лопатки, чтобы он не порвался. А затем уже поджарить с другой стороны. Если вы готовите блины на дрожжах, то необходимо следить за временем поспевания теста. Чтобы ускорить этот процесс кастрюлю с тестом можно поставить в теплое место. Если тесто выбродит недостаточно, блины могут получиться тяжелыми и пресными. Если тесто подошло раньше, чем вам надо, то поместите его в холодильник, а иначе оно может перекиснуть, и блины получатся бледные и кислые. Подаваться блины на стол должны горячими с икрой, маслом, сметаной, медом, вареньем. Их можно использовать для приготовления блинчатых пирогов, которые фаршируют творожной массой, мясом, изюмом, яблоками и т.д. Оладьи готовятся значительно проще. Тесто в принципе такое же, как и на блины, только погуще, консистенции густой сметаны. Сковородку накаливаем и выкладываем на нее тесто ложкой, стараясь не разливать его по всей сковороде. Они должны получиться толще блинчиков. Их также необходимо обжаривать с двух сторон. Блины, блинчики и оладушки считаются нашем национальным блюдом и у каждой хозяйки существуют свои рецепты и секреты. Но главное, что это блюдо любят и взрослые и дети. Подавать блины на стол следует горячими, а дополнения к ним каждый выбирает по вкусу.


Гости