Рецепт - Русские блины

Ингредиенты для рецепта

3 стакана муки
20-25 г дрожжей
3 стакана молока
1-2 ст. ложки топленого сливочного масла
1 ст. ложка сахара
1 яйцо
соль по вкусу
Рецепт - Блинный торт с кремом

Ингредиенты для рецепта

для блинов:
500 миллилитров молока
2 яйца
2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка сахара
200 г муки
2 чайные ложки разрыхлителя
соль по вкусу
растительное масло для жарки

 

для крема:
100 г орехов
1 банка сгущенного молока
ванильный сахар по вкусу

для украшения:
сахарная пудра по вкусу

Рецепт - Оладьи на воде

Ингредиенты для рецепта

500 г муки
2 стакана воды
25 г дрожжей
2 яйца
1 ст. ложка сахара
3-4 ст. ложки сливочного масла
1/2 чайной ложки соли
ванильный сахар по вкусу
Рецепт - Гречневые блины

Ингредиенты для рецепта

200 г гречневой муки
600 миллилитров воды
2 яйца
1/2 чайной ложки соли
черный молотый перец по вкусу
растительное масло для жарки
сметана по вкусу
зелень петрушки по вкусу
Рецепт - Блины на ряженке

Ингредиенты для рецепта

500 миллилитров ряженки
3 яйца
9 ст. ложек муки
1 чайная ложка соды
сахар по вкусу
соль по вкусу
кусочек сала для смазывания сковороды
Рецепт - Блины с дырочками

Ингредиенты для рецепта

500 миллилитров молока
500 миллилитров кипяченой воды
2 яйца
3 стакана муки
1 чайная ложка соды
2 ст. ложек растительного масла
5 ст. ложек сахара
50 г сала
соль по вкусу
сметана по вкусу
Рецепт - Блинчики с мясом и грибами

Ингредиенты для рецепта

для теста:
500 миллилитров молока
2 яйца
200 г муки
2 ст. ложки растительного масла
1/2 чайной ложки соли
50 г сала для смазки сковороды

для начинки:
300 г свежих шампиньонов
300 г мясного фарша
1 луковица
2 ст. ложки сливочного масла
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
растительное масло для жарки


КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Блины, блинчики и оладьи

Приготовление блинов требует соблюдения определенных правил, навыка, чтобы блины не получились комом. Трудно представить себе русский или украинский стол без блинчиков, блинов или оладушек. Большинство хозяек готовит это блюдо регулярно. Ведь испечь классические оладьи или блины на основе кислого молока под силу даже начинающей хозяюшке. На весь процесс, как правило, уходит не больше 30 минут. Но для того, чтобы они получились не только вкусными и полезными, а еще и идеально подходили для любого праздничного стола следует придерживаться некоторым инструкциям по их приготовлению. Перед тем, как приступить к этой процедуре, проверьте, все ли продукты у вас есть.

Для приготовления блинов и оладушек потребуются дрожжи, мука, сахар, яйца, орехи, молочные продукты, ягоды, фрукты, мед, пряности. Необходимо помнить, что от качества продуктов будет зависеть вкус вашей выпечки. Их лучше печь на небольшой сковородке с толстым дном, перед выпечкой сковороду нужно как следует прокалить с крупной солью и жиром, дать остыть и насухо вытереть. Затем еще раз насыпать соли и насухо протереть чистой тряпкой. После этого нужно смазать форму свиным шпиком или маслом и на хорошо разогретой сковороде печь блины. Если блин пристал, скоблить ножом его не следует, просто повторите прием прокаливания соли с маслом. Современная посуда с антипригарным покрытием не требует такой тщательной подготовки. Тесто для блинов нужно замешивать консистенции средней густоты сметаны и наливать половником или большой ложкой ровным, тонким слоем. Нужно приноровиться набирать теста столько, сколько по размерам требуется сковородке. Когда блин снизу зарумянится его нужно сверху взбрызнуть маслом и перевернуть при помощи лопатки, чтобы он не порвался. А затем уже поджарить с другой стороны. Если вы готовите блины на дрожжах, то необходимо следить за временем поспевания теста. Чтобы ускорить этот процесс кастрюлю с тестом можно поставить в теплое место. Если тесто выбродит недостаточно, блины могут получиться тяжелыми и пресными. Если тесто подошло раньше, чем вам надо, то поместите его в холодильник, а иначе оно может перекиснуть, и блины получатся бледные и кислые. Подаваться блины на стол должны горячими с икрой, маслом, сметаной, медом, вареньем. Их можно использовать для приготовления блинчатых пирогов, которые фаршируют творожной массой, мясом, изюмом, яблоками и т.д. Оладьи готовятся значительно проще. Тесто в принципе такое же, как и на блины, только погуще, консистенции густой сметаны. Сковородку накаливаем и выкладываем на нее тесто ложкой, стараясь не разливать его по всей сковороде. Они должны получиться толще блинчиков. Их также необходимо обжаривать с двух сторон. Блины, блинчики и оладушки считаются нашем национальным блюдом и у каждой хозяйки существуют свои рецепты и секреты. Но главное, что это блюдо любят и взрослые и дети. Подавать блины на стол следует горячими, а дополнения к ним каждый выбирает по вкусу.


Гости