Рецепт - Блины на дрожжах

Ингредиенты для рецепта

400 г муки
750 миллилитров молока
25 г свежих дрожжей
1 ст. ложка сахара
3 яйца
100 г сливочного масла
соль по вкусу
сметана по вкусу
Рецепт - Обычные блины без дрожжей

Ингредиенты для рецепта

200 г муки
1 яйцо
500 миллилитров молока
2 ст ложки сливочного масла
1/2 столовой ложки сахара
1/3 чайной ложки соли
растительное масло для жарки
сметана или варенье по вкусу
Рецепт - Блины на кислом молоке

Ингредиенты для рецепта

2 стакана кислого молока
1 стакан муки
2 яйца
2 ст. ложки растительного масла
сметана по вкусу
кусочек сала для смазки сковороды
Рецепт - Блины, фаршированные грибами

Ингредиенты для рецепта

для блинов:
330 миллилитров молока
2 яйца
3 ст. ложки сметаны
1 стакан муки
2 чайные ложки разрыхлителя
2 чайные ложки сахара
2 ст. ложки растительного масла
соль по вкусу
твердый сыр по вкусу
сметана по вкусу
растительное масло для жарки
сливочное масло для смазки формы

 

для начинки:
500 г шампиньонов
3 ст. ложки растительного масла
1 луковица
соль по вкусу

Рецепт - Блины на быстрых дрожжах

Ингредиенты для рецепта

500 миллилитров воды
500 миллилитров молока
1,5 чайной ложки сухих дрожжей
2 ст. ложки сахара
3 стакана муки
3 яйца
70 г сливочного масла
1/2 чайной ложки соли
растительное масло для жарки
сметана или варенье по вкусу
Рецепт - Блины, фаршированные творогом

Ингредиенты для рецепта

для теста:
2 стакана молока
2 стакана муки
2 яйца
2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки растительного масла
50 г сала
соль по вкусу

 

для начинки:
500 г творога
2 чайные ложки сливочного масла
1 яйцо
2 ст. ложки сахара
ванильный сахар по вкусу

сметана по вкусу
растительное масло

Рецепт - Курник из блинов

Ингредиенты для рецепта

для блинов:
300 миллилитров молока
100-150 миллилитров воды
2 яйца
3 ст. ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки гашеной соды
3 ст. ложки растительного масла
мука
растительное масло для жарки блинов
сливочное масло для смазки блинов

 

для куриной начинки:
200 г куриного мяса
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
растительное масло для жарки

для грибной начинки:
200 г свежих грибов
соль по вкусу
растительное масло для жарки

для луково-чесночной начинки:
1 луковица
4-5 зубчиков чеснока
сахар по вкусу
растительное масло для жарки

для яичной начинки:
2 вареных яйца
соль по вкусу

для соуса:
1 плавленый сырок
2 ст. ложки майонеза
2 ст. ложки сметаны
1 яйцо
2-3 зубчика чеснока

для украшения:
твердый сыр по вкусу
майонез по вкусу


КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Блины, блинчики и оладьи

Приготовление блинов требует соблюдения определенных правил, навыка, чтобы блины не получились комом. Трудно представить себе русский или украинский стол без блинчиков, блинов или оладушек. Большинство хозяек готовит это блюдо регулярно. Ведь испечь классические оладьи или блины на основе кислого молока под силу даже начинающей хозяюшке. На весь процесс, как правило, уходит не больше 30 минут. Но для того, чтобы они получились не только вкусными и полезными, а еще и идеально подходили для любого праздничного стола следует придерживаться некоторым инструкциям по их приготовлению. Перед тем, как приступить к этой процедуре, проверьте, все ли продукты у вас есть.

Для приготовления блинов и оладушек потребуются дрожжи, мука, сахар, яйца, орехи, молочные продукты, ягоды, фрукты, мед, пряности. Необходимо помнить, что от качества продуктов будет зависеть вкус вашей выпечки. Их лучше печь на небольшой сковородке с толстым дном, перед выпечкой сковороду нужно как следует прокалить с крупной солью и жиром, дать остыть и насухо вытереть. Затем еще раз насыпать соли и насухо протереть чистой тряпкой. После этого нужно смазать форму свиным шпиком или маслом и на хорошо разогретой сковороде печь блины. Если блин пристал, скоблить ножом его не следует, просто повторите прием прокаливания соли с маслом. Современная посуда с антипригарным покрытием не требует такой тщательной подготовки. Тесто для блинов нужно замешивать консистенции средней густоты сметаны и наливать половником или большой ложкой ровным, тонким слоем. Нужно приноровиться набирать теста столько, сколько по размерам требуется сковородке. Когда блин снизу зарумянится его нужно сверху взбрызнуть маслом и перевернуть при помощи лопатки, чтобы он не порвался. А затем уже поджарить с другой стороны. Если вы готовите блины на дрожжах, то необходимо следить за временем поспевания теста. Чтобы ускорить этот процесс кастрюлю с тестом можно поставить в теплое место. Если тесто выбродит недостаточно, блины могут получиться тяжелыми и пресными. Если тесто подошло раньше, чем вам надо, то поместите его в холодильник, а иначе оно может перекиснуть, и блины получатся бледные и кислые. Подаваться блины на стол должны горячими с икрой, маслом, сметаной, медом, вареньем. Их можно использовать для приготовления блинчатых пирогов, которые фаршируют творожной массой, мясом, изюмом, яблоками и т.д. Оладьи готовятся значительно проще. Тесто в принципе такое же, как и на блины, только погуще, консистенции густой сметаны. Сковородку накаливаем и выкладываем на нее тесто ложкой, стараясь не разливать его по всей сковороде. Они должны получиться толще блинчиков. Их также необходимо обжаривать с двух сторон. Блины, блинчики и оладушки считаются нашем национальным блюдом и у каждой хозяйки существуют свои рецепты и секреты. Но главное, что это блюдо любят и взрослые и дети. Подавать блины на стол следует горячими, а дополнения к ним каждый выбирает по вкусу.


Гости