Рецепт - Блинчики с грибами

Ингредиенты для рецепта

для блинчиков:
300 г муки
2 стакана молока
6 яиц
соль по вкусу
растительное масло

для начинки:
400 г шампиньонов
1 луковица
1,5 ст. ложки сливочного масла
1/2 стакана сливок
зелень петрушки по вкусу
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу

Рецепт - Блины с припеком

Ингредиенты для рецепта

для теста:
2 яйца
500 миллилитров молока
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
мука
растительное масло

для начинки:
100 г шампиньонов
100 г твердого сыра
100 г копченой колбасы
соль по вкусу

Рецепт - Блинчики с ветчиной

Ингредиенты для рецепта

для теста:
500 г муки
2 яйца
300 миллилитров молока
1 ст. ложка сахара
50 миллилитров растительного масла
1/3 чайной ложки соды
соль по вкусу

для начинки:
200 г ветчины
2 луковицы
50 миллилитров растительного масла
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
сметана по вкусу

Рецепт - Блинчики с фаршем

Ингредиенты для рецепта

для теста:
500 г муки
2 яйца
300 миллилитров молока
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка растительного масла
соль по вкусу

для начинки:
350 г мясного фарша
2 луковицы
2 зубчика чеснока
3 ст. ложки кетчупа
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу

для украшения:
петрушка по вкусу
1 свежий помидор
сметана по вкусу

Рецепт - Блинчики с сыром

Ингредиенты для рецепта

для теста:
3 стакана молока
3 яйца
3 чайные ложки сахара
950 г муки
6 ст. ложек растительного масла
1/3 чайной ложки соды
1 чайная ложка лимонного сока
соль по вкусу
сливочное масло для смазывания блинчиков
растительное масло для жарки

для начинки:
150 г тертого твердого сыра
50 г муки
50 г сливочного масла
2 стакана молока
4 яичных желтка
соль по вкусу

для соуса:
1 стакан сливок
150 г твердого сыра

Рецепт - Заварные блины

Ингредиенты для рецепта

для теста:
350 миллилитров кефира
250 миллилитров кипятка
250 г муки
3 яйца
1/2 чайной ложки соли
1 ст. ложка сахара
1/2 чайной ложки соды
3 ст. ложки растительного масла

для начинки:
300 г творога
зелень по вкусу

Рецепт - Фаршированные блины

Ингредиенты для рецепта

для блинов:
1 стакан молока
2 яйца
2-3 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка сахара
200 г муки
2 чайные ложки разрыхлителя
соль по вкусу

 

для начинки:
200 г отварного куриного филе
300 г шампиньонов
200 г твердого сыра
растительное масло для жарки
соль по вкусу

для соуса:
7 ст. ложек майонеза
100 г маринованных огурцов
1-2 зубчика чеснока
зелень укропа по вкусу
зелень петрушки по вкусу


КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Блины, блинчики и оладьи

Приготовление блинов требует соблюдения определенных правил, навыка, чтобы блины не получились комом. Трудно представить себе русский или украинский стол без блинчиков, блинов или оладушек. Большинство хозяек готовит это блюдо регулярно. Ведь испечь классические оладьи или блины на основе кислого молока под силу даже начинающей хозяюшке. На весь процесс, как правило, уходит не больше 30 минут. Но для того, чтобы они получились не только вкусными и полезными, а еще и идеально подходили для любого праздничного стола следует придерживаться некоторым инструкциям по их приготовлению. Перед тем, как приступить к этой процедуре, проверьте, все ли продукты у вас есть.

Для приготовления блинов и оладушек потребуются дрожжи, мука, сахар, яйца, орехи, молочные продукты, ягоды, фрукты, мед, пряности. Необходимо помнить, что от качества продуктов будет зависеть вкус вашей выпечки. Их лучше печь на небольшой сковородке с толстым дном, перед выпечкой сковороду нужно как следует прокалить с крупной солью и жиром, дать остыть и насухо вытереть. Затем еще раз насыпать соли и насухо протереть чистой тряпкой. После этого нужно смазать форму свиным шпиком или маслом и на хорошо разогретой сковороде печь блины. Если блин пристал, скоблить ножом его не следует, просто повторите прием прокаливания соли с маслом. Современная посуда с антипригарным покрытием не требует такой тщательной подготовки. Тесто для блинов нужно замешивать консистенции средней густоты сметаны и наливать половником или большой ложкой ровным, тонким слоем. Нужно приноровиться набирать теста столько, сколько по размерам требуется сковородке. Когда блин снизу зарумянится его нужно сверху взбрызнуть маслом и перевернуть при помощи лопатки, чтобы он не порвался. А затем уже поджарить с другой стороны. Если вы готовите блины на дрожжах, то необходимо следить за временем поспевания теста. Чтобы ускорить этот процесс кастрюлю с тестом можно поставить в теплое место. Если тесто выбродит недостаточно, блины могут получиться тяжелыми и пресными. Если тесто подошло раньше, чем вам надо, то поместите его в холодильник, а иначе оно может перекиснуть, и блины получатся бледные и кислые. Подаваться блины на стол должны горячими с икрой, маслом, сметаной, медом, вареньем. Их можно использовать для приготовления блинчатых пирогов, которые фаршируют творожной массой, мясом, изюмом, яблоками и т.д. Оладьи готовятся значительно проще. Тесто в принципе такое же, как и на блины, только погуще, консистенции густой сметаны. Сковородку накаливаем и выкладываем на нее тесто ложкой, стараясь не разливать его по всей сковороде. Они должны получиться толще блинчиков. Их также необходимо обжаривать с двух сторон. Блины, блинчики и оладушки считаются нашем национальным блюдом и у каждой хозяйки существуют свои рецепты и секреты. Но главное, что это блюдо любят и взрослые и дети. Подавать блины на стол следует горячими, а дополнения к ним каждый выбирает по вкусу.


Гости