Рецепт - Блины из прокисшего молока

Ингредиенты для рецепта

2,5 стакана прокисшего молока
1,5 стакана муки
1/2 стакана сахара
3 яйца
30 миллилитров растительного масла
сода на кончике ножа
соль по вкусу
ванильный сахар по вкусу
сливочное масло для смазывая
растительное масло для жарки
Рецепт - Тонкие блины на дрожжах

Ингредиенты для рецепта

4,5 стакана муки
1 л молока
25 г свежих дрожжей
25 г сливочного масла
100 миллилитров жирной сметаны или сливок
2 яйца
2 чайные ложки сахара
щепотка соли
Рецепт - Тонкие блины на молоке

Ингредиенты для рецепта

1 л молока
3 стакана муки
3 ст. ложки сахара
1 чайная ложка соли
3 яйца
2 ст. ложки растительного масла
1 чайная ложка лимонного сока
сода на кончике ножа
Рецепт - Закуска «Тигр»

Ингредиенты для рецепта

5-6 тонких блинов
200 г творога
1-2 зубчика чеснока
3-4 веточки укропа
4-5 маслин
3-4 чайных ложки красной икры
майонез по вкусу
Рецепт - Дрожжевые блины

Ингредиенты для рецепта

3 стакана муки
3 стакана молока
3 яйца
4 ст. ложки сливочного масла + для смазывания блинов
2 ст. ложки сахара
40 г дрожжей
1 стакан воды
соль по вкусу
ванильный сахар по вкусу
растительное масло для жарки
сметана по вкусу
Рецепт - Блинчики со сгущенкой

Ингредиенты для рецепта

для теста:
3 яйца
1 чайная ложка сахара
1,5 стакана молока
1,5 стакана муки
кипяток
ванильный сахар по вкусу
соль по вкусу
растительное масло для жарки

для начинки:
варенное сгущенное молоко

Рецепт - Блины на кефире и молоке

Ингредиенты для рецепта

500 миллилитров кефира
500 миллилитров молока
2-3 яйца
3-4 ст. ложки сахара
1 чайная ложка соды
соль на кончике ножа
мука
сливочное масло по вкусу

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Блины, блинчики и оладьи

Приготовление блинов требует соблюдения определенных правил, навыка, чтобы блины не получились комом. Трудно представить себе русский или украинский стол без блинчиков, блинов или оладушек. Большинство хозяек готовит это блюдо регулярно. Ведь испечь классические оладьи или блины на основе кислого молока под силу даже начинающей хозяюшке. На весь процесс, как правило, уходит не больше 30 минут. Но для того, чтобы они получились не только вкусными и полезными, а еще и идеально подходили для любого праздничного стола следует придерживаться некоторым инструкциям по их приготовлению. Перед тем, как приступить к этой процедуре, проверьте, все ли продукты у вас есть.

Для приготовления блинов и оладушек потребуются дрожжи, мука, сахар, яйца, орехи, молочные продукты, ягоды, фрукты, мед, пряности. Необходимо помнить, что от качества продуктов будет зависеть вкус вашей выпечки. Их лучше печь на небольшой сковородке с толстым дном, перед выпечкой сковороду нужно как следует прокалить с крупной солью и жиром, дать остыть и насухо вытереть. Затем еще раз насыпать соли и насухо протереть чистой тряпкой. После этого нужно смазать форму свиным шпиком или маслом и на хорошо разогретой сковороде печь блины. Если блин пристал, скоблить ножом его не следует, просто повторите прием прокаливания соли с маслом. Современная посуда с антипригарным покрытием не требует такой тщательной подготовки. Тесто для блинов нужно замешивать консистенции средней густоты сметаны и наливать половником или большой ложкой ровным, тонким слоем. Нужно приноровиться набирать теста столько, сколько по размерам требуется сковородке. Когда блин снизу зарумянится его нужно сверху взбрызнуть маслом и перевернуть при помощи лопатки, чтобы он не порвался. А затем уже поджарить с другой стороны. Если вы готовите блины на дрожжах, то необходимо следить за временем поспевания теста. Чтобы ускорить этот процесс кастрюлю с тестом можно поставить в теплое место. Если тесто выбродит недостаточно, блины могут получиться тяжелыми и пресными. Если тесто подошло раньше, чем вам надо, то поместите его в холодильник, а иначе оно может перекиснуть, и блины получатся бледные и кислые. Подаваться блины на стол должны горячими с икрой, маслом, сметаной, медом, вареньем. Их можно использовать для приготовления блинчатых пирогов, которые фаршируют творожной массой, мясом, изюмом, яблоками и т.д. Оладьи готовятся значительно проще. Тесто в принципе такое же, как и на блины, только погуще, консистенции густой сметаны. Сковородку накаливаем и выкладываем на нее тесто ложкой, стараясь не разливать его по всей сковороде. Они должны получиться толще блинчиков. Их также необходимо обжаривать с двух сторон. Блины, блинчики и оладушки считаются нашем национальным блюдом и у каждой хозяйки существуют свои рецепты и секреты. Но главное, что это блюдо любят и взрослые и дети. Подавать блины на стол следует горячими, а дополнения к ним каждый выбирает по вкусу.


Гости