alt
Для теста нам понадобится (из расхода на 12-15 блинов, в зависимости от толщины):
Яйцо – 3 шт.
Молоко – 0,5 л
Мука – 250 гр.
Ванилин – на кончике ножа (можно еще добавить корицу)
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 1,5 ст.л. (не стоит делать слишком сладкими, а то «слипнется»)
Оливковое масло – 1 ст.л.

Оладьи из кабачков и кукурузы

Ингредиенты:

вода – два стакана

поленты – половина стакана

натертые кабачки – две шт.

натертый пармезан – полстакана

измельченный розмарин – 1 ст. ложка

масло – тридцать граммов

мелко нарезанный лук-порей – одна шт.

измельченный чеснок – 1 зубчик

помидоры, нарезанные мелкими кубиками – четыреста грамм

зеленые листья для салата

 

Блинчики с мясом из свинины

Ингредиенты:

 

пшеничная мука – половина стакана

кукурузная мука – две ст. л.

яйцо – две шт.

охлажденная вода – половина стакана

свинина – полкилограмма

приправа «5 специй»

растительное масло – столовая ложка

зеленый лук-шалот – восемь ростков (нарезанных по 10 сантиметров)

 

Омлет с зернами кукурузы и соусом песто

Ингредиенты:

 

отваренная паста – одна четвертая часть стакана

зерна приготовленной кукурузы - полстакана

смесь для омлета – один стакана

соус песто - одна четвертая часть стакана

alt

         Ингредиенты для рецепта Блинчики из картофельной лепешки с начинкой:

Для блинов:

пшеничная мука - 100 г

молоко – 250 граммов

одно яйцо

сахар – восемь граммов

соль по собственному желанию

Для лепешки из картошки:

пшеничная мука - 80 граммов

одно яйцо

картофель – 1 кг

сливочное масло – 50 граммов

молоко - 100 грамм

сметана - 50 граммов

соль по собственному желанию

Для начинки:

черничное варенье - двести грамм

alt

 Ингредиенты для рецепта Блины с мясом из свинины и грибами:

Молоко – один литр           

яйцо - три штуки

разрыхлитель теста  - шесть граммов       

растительное масло -           пятьдесят граммов

мука – сто грамм

сливки  - сто грамм

свиная вырезка – сто двадцать граммов

белые грибы  - сто грамм

репчатый лук -          сто грамм

соль    - по собственному вкусу

alt

Ингредиенты для рецепта Влюбленные шоколадные оладьи:
- 1,5 ст. пшеничной муки
- 1 ч. л. пищевой соды, гашенной 3% уксусом
- 1/6 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара (можно пудры)
- 2 куриных яйца
- 2 ст. л. маргарина
- 1 ст. топленого молока
- 2 ст. л.  молотого какао
- 1/2 плитки черного шоколада

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Блины, блинчики и оладьи

Приготовление блинов требует соблюдения определенных правил, навыка, чтобы блины не получились комом. Трудно представить себе русский или украинский стол без блинчиков, блинов или оладушек. Большинство хозяек готовит это блюдо регулярно. Ведь испечь классические оладьи или блины на основе кислого молока под силу даже начинающей хозяюшке. На весь процесс, как правило, уходит не больше 30 минут. Но для того, чтобы они получились не только вкусными и полезными, а еще и идеально подходили для любого праздничного стола следует придерживаться некоторым инструкциям по их приготовлению. Перед тем, как приступить к этой процедуре, проверьте, все ли продукты у вас есть.

Для приготовления блинов и оладушек потребуются дрожжи, мука, сахар, яйца, орехи, молочные продукты, ягоды, фрукты, мед, пряности. Необходимо помнить, что от качества продуктов будет зависеть вкус вашей выпечки. Их лучше печь на небольшой сковородке с толстым дном, перед выпечкой сковороду нужно как следует прокалить с крупной солью и жиром, дать остыть и насухо вытереть. Затем еще раз насыпать соли и насухо протереть чистой тряпкой. После этого нужно смазать форму свиным шпиком или маслом и на хорошо разогретой сковороде печь блины. Если блин пристал, скоблить ножом его не следует, просто повторите прием прокаливания соли с маслом. Современная посуда с антипригарным покрытием не требует такой тщательной подготовки. Тесто для блинов нужно замешивать консистенции средней густоты сметаны и наливать половником или большой ложкой ровным, тонким слоем. Нужно приноровиться набирать теста столько, сколько по размерам требуется сковородке. Когда блин снизу зарумянится его нужно сверху взбрызнуть маслом и перевернуть при помощи лопатки, чтобы он не порвался. А затем уже поджарить с другой стороны. Если вы готовите блины на дрожжах, то необходимо следить за временем поспевания теста. Чтобы ускорить этот процесс кастрюлю с тестом можно поставить в теплое место. Если тесто выбродит недостаточно, блины могут получиться тяжелыми и пресными. Если тесто подошло раньше, чем вам надо, то поместите его в холодильник, а иначе оно может перекиснуть, и блины получатся бледные и кислые. Подаваться блины на стол должны горячими с икрой, маслом, сметаной, медом, вареньем. Их можно использовать для приготовления блинчатых пирогов, которые фаршируют творожной массой, мясом, изюмом, яблоками и т.д. Оладьи готовятся значительно проще. Тесто в принципе такое же, как и на блины, только погуще, консистенции густой сметаны. Сковородку накаливаем и выкладываем на нее тесто ложкой, стараясь не разливать его по всей сковороде. Они должны получиться толще блинчиков. Их также необходимо обжаривать с двух сторон. Блины, блинчики и оладушки считаются нашем национальным блюдом и у каждой хозяйки существуют свои рецепты и секреты. Но главное, что это блюдо любят и взрослые и дети. Подавать блины на стол следует горячими, а дополнения к ним каждый выбирает по вкусу.


Гости