Грибы и цветная капуста, запеченные под сырной шапкой

Ингредиенты:

 

Одна головка цветной капуста (небольшая)

Четверть стакана сливочного масла

Два стакана шампиньонов (нарезанных кусочками)

Немного каменной соли и молотого перца

 

Топинг:

 

Полтора стакана хлебных крошек

Две столовых ложки натертого сыра (лучше взять сорт Пармезан)

Десять граммов сушеного орегано

Десять граммов сушеной петрушки

Четверть стакана сливочного масла

alt

Ингредиенты для рецепта Белое грибное ризотто:
 грибы белые – пятьдесят граммов
 вино белое – двести миллилитров
рис  - двести пятьдесят граммов
лук репчатый
чеснок – три зубчика
зелень петрушки
томаты
бульон или кипяток – пятьсот миллилитров
сливки – сто миллилитров
масло растительное
соль
пармезан

 

Рецепт - Ризотто с грибами и сыром

 

Ингредиенты для рецепта:

грибы -  четыреста грамм
чеснок -  два -три зубочка
рис -  четыреста грамм
сливочное масло -  две столовые ложки
зелень (по желанию) -  один пучок
оливковое масло -  на вкус
твердый сыр -  сто пятьдесят грамм
соль -  на вкус

Грибы под майонезом


Ингредиенты для рецепта

свежие шампиньоны - 500 грамм
твердый сыр - 150 грамм
майонез - 150 грамм
сметана - 50 грамм
репчатый лук - две штуки
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Подлива из шампиньонов

Ингредиенты для рецепта

шампиньоны - 200 грамм
репчатый лук - одна штука
томатная паста - четыре столовых ложки
растительное масло - две столовых ложки
зелень укропа и петрушки - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
вода
Рецепт - Жульен с грибами в тарталетках

Ингредиенты для рецепта

слоеное бездрожжевое тесто - 450 грамм
шампиньоный - 300 грамм
сметана - 200 грамм
мягкий сыр - 100 грамм
репчатый лук - одна штука
сливочное масло - одна столовая ложка
зелень укропа -по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для смазывания
Грибы с майонезом


Ингредиенты для рецепта

свежие шампиньоны - 500 грамм
твердый сыр - 150 грамм
майонез - 100 грамм
сметана - 100 грамм
репчатый лук - две штуки
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки


Тушеные и запеченные морепродукты

Не так давно на нашем столе появились блюда из морепродуктов. Но, не смотря на это сейчас в наших супермаркетах можно купить практически все дары моря. Эти продукты - универсальны, их можно есть сырыми, а также можно варить, тушить, жарить, запекать, подавать с гарниром или отдельно. Когда вы берете морепродукты в замороженном виде, смотрите, чтобы они были ровной окраски, покрыты тонким слоем ледяной корки, которая предохраняет их от заветривания и высыхания.

Лучше всего брать морепродукты замороженные блоком или в вакуумной упаковке, так они лучше сохраняют все свои вкусовые качества. Морепродукты можно приготовить на пару, это один из щадящих методов приготовления рыбы, гребешков, мидий, креветок. В пароварку можно заливать бульон, вино, воду. Благодаря такому приготовлению не надо использовать жир, поэтому пища становится более легкой. Запекание считается самым простым способом приготовления морепродуктов. Если завернуть рыбу или морепродукты в фольгу, то готовится, они будут в собственном соку, что обязательно стоит попробовать. Если вы готовите рыбу или морепродукты большими кусками, то выделяя много жидкости они быстро приготавливаются, поэтому нужно избегать лишних специй, так как они могут перебить в процессе тушения собственный вкус продуктов. Морепродукты можно запекать в жидкости или над ней, а также на различных овощах, тогда морепродукты получаются удивительно сочными и с неповторимым вкусом.