Отварные морепродукты.

Белки морепродуктов содержат не только полный набор аминокислот, но и хорошо усваиваются организмом человека, намного легче, чем белки мяса. Жиры морепродуктов также легко усваиваются организмом. Во всех дарах моря содержатся полинасыщенные жирные кислоты Омега-3,Омега-6. Они имеют противовоспалительный эффект, улучшают межклеточный обмен и снижают содержание холестерина в крови.  Блюда из морепродуктов называют "средиземноморской кухней" и широко используются в Испании, Франции, Италии. Сейчас очень популярны морские салатики, для приготовления которых используются отварные морепродукты. Морепродукты это полезная и изысканно необыкновенная вещь. Блюда из морепродуктов хороши и на праздничном столе и на диетическом. Это вкусная и легкая пища. Креветки, рыба, гребешки, мидии, устрицы и другая морская живность являются прекрасной летней едой.

В основном блюда из различных морепродуктов поступают в замороженном виде. Сначала их нужно оттаять или под водой или на столе. Если это мидии, то сначала необходимо убрать биссус (питательный орган), а затем промыть их в сменяемой воде, чтобы удалить весь песок, а затем залить холодной водой. Когда мидии закипят в кипящую воду можно добавить соль, коренья и варить от 25 до 30 минут. Морские гребешки также перед варкой нужно обязательно несколько раз промыть в проточной теплой воде, а потом уже варить подсоленной воде, с добавлением кореньев до увеличения в массе в 2 раза. Подавать его можно в бульоне или нарезанный ломтиками с томатным или сметанным соусом. Чтобы приготовить кальмары, нужно сначала их промыть, затем снять темную пленку и залить холодной водичкой, а потом уже довести до кипения. Варить их нужно 2-3 минуты. Воду сливают, кальмары промывают и нарезают. Использовать их можно и в салатах и в приготовлении первых блюд, и для различных запеканок. Креветки перед приготовлением тоже следует сначала разморозить, затем промыть и варить 3-4 минуты с момента кипения. Затем снимают с огня и оставляют в бульоне на 15-20 минут. С вареных креветок нужно отделить плавник и снять панцирь. Мясо креветок используют для приготовления вторых блюд и холодных закусок.