Рецепт - Заливные яйца

Ингредиенты для рецепта

яйца - семь штук
куриное филе - 100 грамм
ветчина - 50-100 грамм
желатин - две столовых ложки
вода - 100 миллилитров
зеленый консервированный горошек - по вкусу
консервированная кукуруза - по вкусу
листья зеленого салата - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
соль - по вкусу
Рецепт - Безе в микроволновке

Ингредиенты для рецепта

яичный белок - одна штука
сахарная пудра - 150 грамм
фруктовый сироп - для украшения
Рецепт - Омлет для суши

Ингредиенты для рецепта

яйца - восемь штук
рыбный бульон - 1/3 стакана
сахар - три столовых ложки
мирин - одна столовая ложка
соевый соус - две столовых ложки
растительное масло - для жарки
Рецепт - Омлет для роллов

Ингредиенты для рецепта

яйца - шесть штук
сахар - две столовых ложки
соль - одна чайная ложка
мирин - две столовых ложки
гранулированный бульон даси - одна столовая ложка
соевый соус - две столовых ложки
сливочное масло - для жарки
Рецепт - Японский омлет для роллов

Ингредиенты для рецепта

яйца - пять штук
бульон "даси" - две столовых ложки
соевый соус "усукучи" - одна столовая ложка
сахар - одна столовая ложка
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Яичные блюда

Яйца, как и молоко, считаются пищей данной нам самой природой. Белок яйца на 85 процентов состоит из воды, а остальное составляют протеины. Желток состоит на 2/3 из жиров и на 1/3 от протеинов. Также в яйцах содержатся и минеральные вещества, в основном это железо. В яйцах есть витамины А, Д, Е, В2. Целиком вкус яйца определяется вкусом желтка, а это зависит от корма курицы. Чем лучше кормили курицу, тем вкуснее яйца получаются. В некоторых странах для улучшения вкуса яиц добавляют имбирь, зеленый лук, петрушку, красный перец и даже горох. Однако организмом намного труднее усваиваются яйца, чем молоко. Но усвояемость яиц зависит не столько от биохимического состава, сколько непосредственно от методов приготовления.

Так как мы чаще всего яйца или варим вкрутую, или жарим, тем самым выбирая самый плохо усвояемый метод приготовления, поэтому за яйцами и закрепилась слава - трудноусваиваемых продуктов. Лучше всего яйца усваиваются, если их приготавливать с жидкостями или растительными продуктами. Есть и еще один способ, при котором яйца легко усваиваются - это соединение их с воздухом (взбивание) Яйца можно взбивать целиком, а можно каждую часть отдельно. Чем дольше взбиваются яйца, тем больше они набираются воздуха. Чем воздушней и пористей получается блюдо, тем намного лучше оно усваивается организмом. От продолжительности варки яиц тоже зависит их усвояемость, то есть чем дольше оно варится, тем оно хуже усвояется. Кроме куриных яиц в пищу можно употреблять утиные, перепелиные, голубиные и гусиные яйца. Блюда из яиц можно разделить на несколько видов: яйца, приготовленные без добавочных компонентов, с добавлением масла и других ингредиентов, омлеты, где можно кроме яиц использовать муку, молоко, овощи, мясо, яичные котлеты, фаршированные яйца, яичные пудинги, Яичные кисели, суфле, яичные напитки, клецки и много других яичных блюд. Во всех кондитерских изделиях яйца играют одну из самых главных ролей. Без них не приготовится ни один кулинарный шедевр. При приготовлении блюд из яиц не забудьте проверить их на свежесть. Для этого нужно опустить яйцо в подсоленную воду, если яйцо свежее оно тут же пойдет на дно, а старое будет плавать на поверхности. При выборе яиц размер и окрас принципиального значения не имеет. На вкус яиц это не влияет.


Гости