Рецепт - Яйца, фаршированные грибами

Ингредиенты для рецепта

10 куриных яиц
3-4 свежих шампиньона
2 луковицы
2 ст. ложки майонеза
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
зелень петрушки по вкусу
Рецепт - Яичный рулет

Ингредиенты для рецепта

6 яиц
300 г майонеза для омлета
150 г майонеза для начинки
3 плавленных сырка
2 зубчика чеснока
тертые грецкие орехи по вкусу
Рецепт - Кляр для отбивных

Ингредиенты для рецепта

2 яйца
5 ст. ложек майонеза
2 ст. ложки муки
Рецепт - Запеканка из яиц

Ингредиенты для рецепта

5 яиц
150 миллилитров молока
1-2 луковицы
1-2 помидора
1 сладкий перец
100 г колбасы
50 г твердого сыра
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
растительное масло для смазывания формы
Яйца, фаршированные печенью


Ингредиенты для рецепта

печень трески - 1 баночка
яйца - шесть штук
майонез - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
листья салата - для украшения
Рецепт - Яйца, фаршированные сыром

Ингредиенты для рецепта

яйца - восемь штук
твердый сыр - 100 грамм
майонез - 100 грамм
чеснок - 2 зубчика
зелень петрушки - по вкусу
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
Рецепт - Безе в духовке

Ингредиенты для рецепта

яичные белки - три штуки
сахар - 1 стакан
ванильный сахар - 10 грамм
соль - щепотка

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Яичные блюда

Яйца, как и молоко, считаются пищей данной нам самой природой. Белок яйца на 85 процентов состоит из воды, а остальное составляют протеины. Желток состоит на 2/3 из жиров и на 1/3 от протеинов. Также в яйцах содержатся и минеральные вещества, в основном это железо. В яйцах есть витамины А, Д, Е, В2. Целиком вкус яйца определяется вкусом желтка, а это зависит от корма курицы. Чем лучше кормили курицу, тем вкуснее яйца получаются. В некоторых странах для улучшения вкуса яиц добавляют имбирь, зеленый лук, петрушку, красный перец и даже горох. Однако организмом намного труднее усваиваются яйца, чем молоко. Но усвояемость яиц зависит не столько от биохимического состава, сколько непосредственно от методов приготовления.

Так как мы чаще всего яйца или варим вкрутую, или жарим, тем самым выбирая самый плохо усвояемый метод приготовления, поэтому за яйцами и закрепилась слава - трудноусваиваемых продуктов. Лучше всего яйца усваиваются, если их приготавливать с жидкостями или растительными продуктами. Есть и еще один способ, при котором яйца легко усваиваются - это соединение их с воздухом (взбивание) Яйца можно взбивать целиком, а можно каждую часть отдельно. Чем дольше взбиваются яйца, тем больше они набираются воздуха. Чем воздушней и пористей получается блюдо, тем намного лучше оно усваивается организмом. От продолжительности варки яиц тоже зависит их усвояемость, то есть чем дольше оно варится, тем оно хуже усвояется. Кроме куриных яиц в пищу можно употреблять утиные, перепелиные, голубиные и гусиные яйца. Блюда из яиц можно разделить на несколько видов: яйца, приготовленные без добавочных компонентов, с добавлением масла и других ингредиентов, омлеты, где можно кроме яиц использовать муку, молоко, овощи, мясо, яичные котлеты, фаршированные яйца, яичные пудинги, Яичные кисели, суфле, яичные напитки, клецки и много других яичных блюд. Во всех кондитерских изделиях яйца играют одну из самых главных ролей. Без них не приготовится ни один кулинарный шедевр. При приготовлении блюд из яиц не забудьте проверить их на свежесть. Для этого нужно опустить яйцо в подсоленную воду, если яйцо свежее оно тут же пойдет на дно, а старое будет плавать на поверхности. При выборе яиц размер и окрас принципиального значения не имеет. На вкус яиц это не влияет.


Гости