Рецепт - Омлет

Ингредиенты для рецепта

яйца - четыре штуки
молоко - 1 стакан
твердый сыр - 50 грамм
растительное масло - одна столовая ложка
Царский омлет

Ингредиенты для рецепта

яйца - десять штук
грибы - 300 грамм
помидоры - четыре штуки
твердый сыр - 200 грамм
репчатый лук - две штуки
ветчина - 300 грамм
болгарский перец - три штуки
майонез - три столовых ложки
сода - 1/2 ч. ложки
соль - по вкусу
зеленый лук - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Мухоморы из яиц

Ингредиенты для рецепта

яйца - три штуки
помидоры - три штуки
твердый сыр - 50 грамм
сливочное масло - 50 грамм
майонез - одна столовая ложка
листья зеленого салата - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу

Рецепт - Легкая закуска

 

Ингредиенты для рецепта

яйца - шесть штук
зеленый лук - 1 пучок
брынза - 100 грамм
оливковое масло - четыре столовых ложки
майонез - 100 грамм
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
Рецепт - Закуска к водке

Ингредиенты для рецепта

3-4 яйца
5-6 ломтиков рыбы холодного копчения
2-4 ст. ложки майонеза
Рецепт - Яичные блинчики

Ингредиенты для рецепта

для блинчиков:
8 яиц
1/2 стакана молока
1 ст. ложка майонеза
1/2 ст. ложки муки
растительное масло для жарки
соль по вкусу

 

для начинки:
500 г шампиньонов
1 луковица
100 г твердого сыра
соль по вкусу
растительное масло для жарки
зеленый лук по вкусу

Рецепт - Кляр для курицы

Ингредиенты для рецепта

2-3 ст. ложки муки
2 ст. ложки молока
1 яйцо
1 чайная ложка растительного масла
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Яичные блюда

Яйца, как и молоко, считаются пищей данной нам самой природой. Белок яйца на 85 процентов состоит из воды, а остальное составляют протеины. Желток состоит на 2/3 из жиров и на 1/3 от протеинов. Также в яйцах содержатся и минеральные вещества, в основном это железо. В яйцах есть витамины А, Д, Е, В2. Целиком вкус яйца определяется вкусом желтка, а это зависит от корма курицы. Чем лучше кормили курицу, тем вкуснее яйца получаются. В некоторых странах для улучшения вкуса яиц добавляют имбирь, зеленый лук, петрушку, красный перец и даже горох. Однако организмом намного труднее усваиваются яйца, чем молоко. Но усвояемость яиц зависит не столько от биохимического состава, сколько непосредственно от методов приготовления.

Так как мы чаще всего яйца или варим вкрутую, или жарим, тем самым выбирая самый плохо усвояемый метод приготовления, поэтому за яйцами и закрепилась слава - трудноусваиваемых продуктов. Лучше всего яйца усваиваются, если их приготавливать с жидкостями или растительными продуктами. Есть и еще один способ, при котором яйца легко усваиваются - это соединение их с воздухом (взбивание) Яйца можно взбивать целиком, а можно каждую часть отдельно. Чем дольше взбиваются яйца, тем больше они набираются воздуха. Чем воздушней и пористей получается блюдо, тем намного лучше оно усваивается организмом. От продолжительности варки яиц тоже зависит их усвояемость, то есть чем дольше оно варится, тем оно хуже усвояется. Кроме куриных яиц в пищу можно употреблять утиные, перепелиные, голубиные и гусиные яйца. Блюда из яиц можно разделить на несколько видов: яйца, приготовленные без добавочных компонентов, с добавлением масла и других ингредиентов, омлеты, где можно кроме яиц использовать муку, молоко, овощи, мясо, яичные котлеты, фаршированные яйца, яичные пудинги, Яичные кисели, суфле, яичные напитки, клецки и много других яичных блюд. Во всех кондитерских изделиях яйца играют одну из самых главных ролей. Без них не приготовится ни один кулинарный шедевр. При приготовлении блюд из яиц не забудьте проверить их на свежесть. Для этого нужно опустить яйцо в подсоленную воду, если яйцо свежее оно тут же пойдет на дно, а старое будет плавать на поверхности. При выборе яиц размер и окрас принципиального значения не имеет. На вкус яиц это не влияет.


Гости