Рецепт - Безе с клубникой

Ингредиенты для рецепта

яичные белки - две штуки
сахар - 120 грамм
клубника - восемь штук
сахарная пудра - по вкусу
Рецепт - Безе с шоколадом

Ингредиенты для рецепта

яичные белки - шесть штук
сахарная пудра - 125 грамм
черный шоколад - 100 грамм
сливочное масло - для смазывания
соль - щепотка
Рецепт - Омлет с кабачками

Ингредиенты для рецепта

яйца - шесть штук
кабачок - одна штука
сливки 10 % - 100 миллилитров
твердый сыр - 80 грамм
молотый мускатный орех - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Яйца, фаршированные шпротами


Ингредиенты для рецепта

яйца - шесть штук
копченые шпроты - шесть штук
репчатый лук - одна штука
лимонный сок - 1/2 ч. ложки
майонез - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
Рецепт - Котлеты из яиц

Ингредиенты для рецепта

яйца - шесть штук
манная крупа - две чайных ложки
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
мука - для панировки
растительное масло - для жарки
Рецепт - Сладкий омлет

Ингредиенты для рецепта

яйца - три штуки
сахар - две чайных ложки
мука - одна чайная ложка
растительное масло - для жарки
джем - по вкусу
хлеб - по вкусу
Рецепт - Рулет из яиц

Ингредиенты для рецепта

яйца - две штуки
майонез - 150 грамм
чеснок - 1 зубчик
плавленый сыр - 200 грамм
зелень укропа - по вкусу
растительное масло - для жарки

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Яичные блюда

Яйца, как и молоко, считаются пищей данной нам самой природой. Белок яйца на 85 процентов состоит из воды, а остальное составляют протеины. Желток состоит на 2/3 из жиров и на 1/3 от протеинов. Также в яйцах содержатся и минеральные вещества, в основном это железо. В яйцах есть витамины А, Д, Е, В2. Целиком вкус яйца определяется вкусом желтка, а это зависит от корма курицы. Чем лучше кормили курицу, тем вкуснее яйца получаются. В некоторых странах для улучшения вкуса яиц добавляют имбирь, зеленый лук, петрушку, красный перец и даже горох. Однако организмом намного труднее усваиваются яйца, чем молоко. Но усвояемость яиц зависит не столько от биохимического состава, сколько непосредственно от методов приготовления.

Так как мы чаще всего яйца или варим вкрутую, или жарим, тем самым выбирая самый плохо усвояемый метод приготовления, поэтому за яйцами и закрепилась слава - трудноусваиваемых продуктов. Лучше всего яйца усваиваются, если их приготавливать с жидкостями или растительными продуктами. Есть и еще один способ, при котором яйца легко усваиваются - это соединение их с воздухом (взбивание) Яйца можно взбивать целиком, а можно каждую часть отдельно. Чем дольше взбиваются яйца, тем больше они набираются воздуха. Чем воздушней и пористей получается блюдо, тем намного лучше оно усваивается организмом. От продолжительности варки яиц тоже зависит их усвояемость, то есть чем дольше оно варится, тем оно хуже усвояется. Кроме куриных яиц в пищу можно употреблять утиные, перепелиные, голубиные и гусиные яйца. Блюда из яиц можно разделить на несколько видов: яйца, приготовленные без добавочных компонентов, с добавлением масла и других ингредиентов, омлеты, где можно кроме яиц использовать муку, молоко, овощи, мясо, яичные котлеты, фаршированные яйца, яичные пудинги, Яичные кисели, суфле, яичные напитки, клецки и много других яичных блюд. Во всех кондитерских изделиях яйца играют одну из самых главных ролей. Без них не приготовится ни один кулинарный шедевр. При приготовлении блюд из яиц не забудьте проверить их на свежесть. Для этого нужно опустить яйцо в подсоленную воду, если яйцо свежее оно тут же пойдет на дно, а старое будет плавать на поверхности. При выборе яиц размер и окрас принципиального значения не имеет. На вкус яиц это не влияет.


Гости