Рецепт - Яичница со сметаной

Ингредиенты для рецепта

яйца - три штуки
сметана - три столовых ложки
твердый сыр - 100 грамм
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Яйца под соусом

Ингредиенты для рецепта

яйца - шесть штук
зеленый салат - 100 грамм
помидоры - одна штука
сливки - две столовых ложки
майонез - 1/2 стакана
зелень петрушки - по вкусу
соль - по вкусу
листья зеленого салата - для украшения
Рецепт - Яйца всмятку

Ингредиенты для рецепта

яйца - по вкусу
Рецепт - Фаршированные яйца

Ингредиенты для рецепта

вареные яйца - четыре штуки
филе соленой горбуши - 150 грамм
зелень укропа - по вкусу
листья зеленого салата - по вкусу
майонез - по вкусу
Рецепт - Яичница с луком

Ингредиенты для рецепта

яйца - три штуки
репчатый лук - две штуки
вода - три столовых ложки
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Яичница с ветчиной

Ингредиенты для рецепта

яйца - три штуки
ветчина - 2 ломтика
зелень укропа - по вкусу
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Яичное суфле

Ингредиенты для рецепта

яйца - четыре штуки
помидоры - две штуки
чеснок - 3 зубчика
репчатый лук - одна штука
болгарский перец - одна штука
зелень петрушки - по вкусу
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Яичные блюда

Яйца, как и молоко, считаются пищей данной нам самой природой. Белок яйца на 85 процентов состоит из воды, а остальное составляют протеины. Желток состоит на 2/3 из жиров и на 1/3 от протеинов. Также в яйцах содержатся и минеральные вещества, в основном это железо. В яйцах есть витамины А, Д, Е, В2. Целиком вкус яйца определяется вкусом желтка, а это зависит от корма курицы. Чем лучше кормили курицу, тем вкуснее яйца получаются. В некоторых странах для улучшения вкуса яиц добавляют имбирь, зеленый лук, петрушку, красный перец и даже горох. Однако организмом намного труднее усваиваются яйца, чем молоко. Но усвояемость яиц зависит не столько от биохимического состава, сколько непосредственно от методов приготовления.

Так как мы чаще всего яйца или варим вкрутую, или жарим, тем самым выбирая самый плохо усвояемый метод приготовления, поэтому за яйцами и закрепилась слава - трудноусваиваемых продуктов. Лучше всего яйца усваиваются, если их приготавливать с жидкостями или растительными продуктами. Есть и еще один способ, при котором яйца легко усваиваются - это соединение их с воздухом (взбивание) Яйца можно взбивать целиком, а можно каждую часть отдельно. Чем дольше взбиваются яйца, тем больше они набираются воздуха. Чем воздушней и пористей получается блюдо, тем намного лучше оно усваивается организмом. От продолжительности варки яиц тоже зависит их усвояемость, то есть чем дольше оно варится, тем оно хуже усвояется. Кроме куриных яиц в пищу можно употреблять утиные, перепелиные, голубиные и гусиные яйца. Блюда из яиц можно разделить на несколько видов: яйца, приготовленные без добавочных компонентов, с добавлением масла и других ингредиентов, омлеты, где можно кроме яиц использовать муку, молоко, овощи, мясо, яичные котлеты, фаршированные яйца, яичные пудинги, Яичные кисели, суфле, яичные напитки, клецки и много других яичных блюд. Во всех кондитерских изделиях яйца играют одну из самых главных ролей. Без них не приготовится ни один кулинарный шедевр. При приготовлении блюд из яиц не забудьте проверить их на свежесть. Для этого нужно опустить яйцо в подсоленную воду, если яйцо свежее оно тут же пойдет на дно, а старое будет плавать на поверхности. При выборе яиц размер и окрас принципиального значения не имеет. На вкус яиц это не влияет.


Гости