Рецепт - Вкусный кляр

Ингредиенты для рецепта

яйца - три штуки
сметана - 250 грамм
мука - 3/4 стакана
сода - 1/3 ч. ложки
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
Рецепт - Яйца, фаршированные икрой

Ингредиенты для рецепта

яйца - шесть штук
майонез - две столовых ложки
кетчуп - одна столовая ложка
красная икра - 140 грамм
зелень - для украшения
Рецепт - Яйца под майонезом

Ингредиенты для рецепта

яйца - три штуки
зелень укропа - по вкусу
зеленый лук - по вкусу
молотая паприка - по вкусу
майонез - по вкусу
соль - по вкусу
Рецепт - Майонез домашнего приготовления

Ингредиенты для рецепта

яичный желток - одна штука
сахар - 5 грамм
соль - одна чайная ложка
лимонный сок - 10 миллилитров
оливковое масло - 100 мл
Рецепт - Майонез в домашних условиях

Ингредиенты для рецепта

оливковое масло - 250 миллилитров
яичные желтки - две штуки
лимонный сок - одна чайная ложка
горчица - 1/4 ч. ложки
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
Рецепт - Закусочный рулет

Ингредиенты для рецепта

копченая форель - 200 грамм
сметана 30 % - 150 грамм
сливочное масло - 25 грамм
мука - 25 грамм
сыр "Пармезан" - 50 грамм
молоко - 175 миллилитров
яйца - три штуки
измельченная зелень укропа - четыре столовых ложки
измельченная зелень петрушки - две столовых ложки
соль - по вкусу
Рецепт - Фаршированный омлет

Ингредиенты для рецепта

для омлета:
яйца - три штуки
молоко - 2-3 ст. ложки
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
оливковое масло - для смазывания

 

для начинки:
тертый сыр - 50-100 грамм
ветчина - 50-100 грамм
оливковое масло - две столовых ложки
зелень укропа - по вкусу
смесь перцев - вкусу


КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Яичные блюда

Яйца, как и молоко, считаются пищей данной нам самой природой. Белок яйца на 85 процентов состоит из воды, а остальное составляют протеины. Желток состоит на 2/3 из жиров и на 1/3 от протеинов. Также в яйцах содержатся и минеральные вещества, в основном это железо. В яйцах есть витамины А, Д, Е, В2. Целиком вкус яйца определяется вкусом желтка, а это зависит от корма курицы. Чем лучше кормили курицу, тем вкуснее яйца получаются. В некоторых странах для улучшения вкуса яиц добавляют имбирь, зеленый лук, петрушку, красный перец и даже горох. Однако организмом намного труднее усваиваются яйца, чем молоко. Но усвояемость яиц зависит не столько от биохимического состава, сколько непосредственно от методов приготовления.

Так как мы чаще всего яйца или варим вкрутую, или жарим, тем самым выбирая самый плохо усвояемый метод приготовления, поэтому за яйцами и закрепилась слава - трудноусваиваемых продуктов. Лучше всего яйца усваиваются, если их приготавливать с жидкостями или растительными продуктами. Есть и еще один способ, при котором яйца легко усваиваются - это соединение их с воздухом (взбивание) Яйца можно взбивать целиком, а можно каждую часть отдельно. Чем дольше взбиваются яйца, тем больше они набираются воздуха. Чем воздушней и пористей получается блюдо, тем намного лучше оно усваивается организмом. От продолжительности варки яиц тоже зависит их усвояемость, то есть чем дольше оно варится, тем оно хуже усвояется. Кроме куриных яиц в пищу можно употреблять утиные, перепелиные, голубиные и гусиные яйца. Блюда из яиц можно разделить на несколько видов: яйца, приготовленные без добавочных компонентов, с добавлением масла и других ингредиентов, омлеты, где можно кроме яиц использовать муку, молоко, овощи, мясо, яичные котлеты, фаршированные яйца, яичные пудинги, Яичные кисели, суфле, яичные напитки, клецки и много других яичных блюд. Во всех кондитерских изделиях яйца играют одну из самых главных ролей. Без них не приготовится ни один кулинарный шедевр. При приготовлении блюд из яиц не забудьте проверить их на свежесть. Для этого нужно опустить яйцо в подсоленную воду, если яйцо свежее оно тут же пойдет на дно, а старое будет плавать на поверхности. При выборе яиц размер и окрас принципиального значения не имеет. На вкус яиц это не влияет.


Гости