Рецепт - Роллы с красной рыбой

Ингредиенты для рецепта

листы нори - пять штук
огурец - две штуки
филе красной рыбы - 300 грамм
отварной рис - 250 грамм
рисовый уксус - 100 миллилитров
сахар -2,5 столовых ложки
соль - две чайных ложки
лимонный сок- две столовых ложки
вода - 150 мл
Рецепт - Роллы с угрем
Ингредиенты для рецепта

листы нори - четыре штуки
сухой рис для суши - 300 грамм
рисовый уксус - четыре столовых ложки
вода - 250 миллилитров
копченый угорь - 280 грамм
свежий огурец - одна штука
соевый соус - по вкусу
васаби - по вкусу
маринованный имбирь - по вкусу
Рецепт - Футомаки

Ингредиенты для рецепта

отварной рис - 200 грамм
нори - 2 листа
огурец - одна штука
ветчина - 150 грамм
крабовые палочки - 100 грамм
малосоленый лосось - 70 грамм
васаби - по вкусу
Рецепт - Гарнир к рыбе

Ингредиенты для рецепта

рис - 1 стакан
репчатый лук - две штуки
чеснок - 1 зубчик
болгарский перец - одна штука
консервированная кукуруза - 1 баночка
помидоры - четыре штуки
зелень петрушки - по вкусу
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Узбекский плов

Ингредиенты для рецепта

баранина - 700 грамм
рис - 2 стакана
курдюк - 150 грамм
репчатый лук - две штуки
морковь - две штуки
горький перец - одна штука
чеснок - 1-2 головки
барбарис - горсть
зира - 1-2 ст. ложки
кориандр - одна чайная ложка
соль - по вкусу
Рецепт - Гарнир к курице

Ингредиенты для рецепта

2 стакана риса
300-400 г зеленого горошка
4 ст. ложки топленого масла
2 зубчика чеснока
4,5 стакана куриного бульона
соль
Рецепт - Настоящий плов


Ингредиенты для рецепта

500 г мякоти баранины
4 моркови
4 луковицы
3,5 стакана пропаренного риса
10 зубчиков чеснока
растительное масло
1/2 чайной ложки барбариса
1/2 чайной ложки зиры
молотый красный перец по вкусу
соль

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Блюда из риса

В наше время, наверно трудно представить себе стол без рисовой каши или плова, у каждой хозяйки имеется свой секрет приготовления. Рисовая крупа очень полезна для организма. Разваристая белая рисовая каша избавляет от болезней желудка, а рисовый отвар очищает кишечник и останавливает диарею. Рисовая культура считается незаменимой в питании детей и взрослых, так как в ней масса минералов и витаминов. Ученые считают, что самым полезным является коричневый рис. Цвет такой достигается за счет необычной обработки, то есть на рисе остается некоторая часть отрубной оболочки, в ней то и содержится основная масса необходимых организму витаминов и минералов. Из риса готовят крахмал, крупу, сакэ, воздушный рис, суши, рисовое вино. Считается, что красота японок кроется именно в употреблении риса.

В нем много железа, благодаря которому кислород переносится к волосяным фолликулам, ногтевой пластине и коже. В нем содержатся аксиданты - витамины группы В и А, которые борются со свободными радикалами, появляющиеся в организме из-за сигаретного дыма, ультрафиолета и загрязненной окружающей среды. Диетологи советуют в основном готовить блюда из коричневого риса, так как белый чуть менее полезен. Рисовые блюда быстро покидают желудок, не возбуждая желудочную секрецию, поэтому очень хорошо подходят людям с избыточным весом. Рис не содержит аллергенов, поэтому хорошо подходит детям. Полезен больным с повышенной кислотностью, гастритом, так как защищает и обволакивает желудок, благодаря своим крахмально-слизистым состовляющим. А вот люди, страдающие сахарным диабетом рисом злоупотреблять не должны. "Молочный", "Краснодарский" овальный, белый, круглый, мучнистый, короткозерный. Эти сорта риса содержат много клейковины, которая помогает ему быстро развариться, но он беден своими питательными веществами, поэтому лучше его готовить с овощами. Хотя он прекрасно подойдет для каш, пудинга, пирогов, детских, сладких блюд. "Басмати"- ароматный, длиннозерный индийский рис, коричневый, желтоватый, он богат витаминами, за счет своей обработке, идеально подойдет для гарниров, так как легко и быстро готовится, имеет тонкий ореховый вкус, эстетический вид и полезен для здоровья. "Дальневосточный" - сладковатый, круглый рис, с высоким содержанием клейковины. В сваренном виде она имеет свойство слипаться, поэтому подходит для блюд именно китайской кухни. "Арборо", "Италика" - белый, среднезерный, круглый, сильно разваристый. Очень хорошо подходит для блюд итальянской кухни. "Индика" - индийский рис, который удивительно подходит для детского питания. "Дикий"- тонкий, длинный, темно-коричневого цвета. Он немного жесткий даже в сваренном виде, поэтому для салатов его хорошо мешать с белым рисом, они друг друга дополняют, так как в белом рисе есть железо и кальций, а в коричневом - витамины группы В и тиамин. "Золотистый" - пропаренный, длиннозерный, идеально подойдет для плова, так как при варке сохраняет форму и делает кашу рассыпчатой. "Японский"- овальный, белый, очень клейкий. Его в основном используют для приготовления роллов, суши, он хорошо слепляется в комочки и берется палочками. Рис готовят несколькими способами. В основном это зависит от его сорта, но и способ приготовления здесь играет тоже большую роль. Перед варкой рис замачивают на несколько часов, можно даже на ночь. Затем воду сливаем, а рис можно еще и поджарить до прозрачности. Заливаем рис бульоном или водой и варим под крышкой, не мешая, на маленьком огне. Приготовленный рис таким способом будет рассыпчатым, ароматным и вкусным.


Гости