Рецепт - Суши с японским омлетом

Ингредиенты для рецепта

нори - 1/2 листа
яйца - четыре штуки
желток - одна штука
филе копченого лосося - 150 грамм
сахар -2,5 чайные ложки
соевый соус - одна столовая ложка
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
Рецепт - Суши с лососем

Ингредиенты для рецепта

отварной рис - 800 грамм
лосось - 300 грамм
нори - 7 листов
васаби - по вкусу
маринованный имбирь - по вкусу
рисовый уксус - по вкусу
Рецепт - Суши с угрем

Ингредиенты для рецепта

рис - 170 грамм
копченый угорь - 70 грамм
вода - 200 миллилитров
рисовый уксус - 50 миллилитров
сахар -1,5 столовых ложки
соль - одна чайная ложка
листы нори - три штуки
авокадо - 1 ломтик
огурец - 1 кружок
обжаренные семена кунжута - по вкусу
Рецепт - Суши с тунцом
Ингредиенты для рецепта

филе тунца - 250 грамм
отварной рис - 150 грамм
листы нори - две штуки
семена кунжута - одна столовая ложка
майонез - по вкусу
соль - по вкусу
Рецепт - Суши с красной икрой

Ингредиенты для рецепта

отварной рис - 100 грамм
лососевая икра - 100 грамм
лист нори - одна штука
свежий огурчик - одна штука
васаби - по вкусу
Рецепт - Суши с осьминогом

Ингредиенты для рецепта

щупальцы осьминога - одна штука
рис - 160 грамм
вода - 300 миллилитров
рисовый уксус - 50 миллилитров
сахар - две чайных ложки
водоросли конбу - 1 см
нори - 1 лист
васаби - по вкусу
Рецепт - Плов из курицы

Ингредиенты для рецепта

филе курицы - один килограмм
рис - один килограмм
репчатый лук - 300 грамм
морковь - 500 грамм
барбарис - одна столовая ложка
зира - 1/2 ч. ложки
куркума - 1/2 ч. ложки
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Блюда из риса

В наше время, наверно трудно представить себе стол без рисовой каши или плова, у каждой хозяйки имеется свой секрет приготовления. Рисовая крупа очень полезна для организма. Разваристая белая рисовая каша избавляет от болезней желудка, а рисовый отвар очищает кишечник и останавливает диарею. Рисовая культура считается незаменимой в питании детей и взрослых, так как в ней масса минералов и витаминов. Ученые считают, что самым полезным является коричневый рис. Цвет такой достигается за счет необычной обработки, то есть на рисе остается некоторая часть отрубной оболочки, в ней то и содержится основная масса необходимых организму витаминов и минералов. Из риса готовят крахмал, крупу, сакэ, воздушный рис, суши, рисовое вино. Считается, что красота японок кроется именно в употреблении риса.

В нем много железа, благодаря которому кислород переносится к волосяным фолликулам, ногтевой пластине и коже. В нем содержатся аксиданты - витамины группы В и А, которые борются со свободными радикалами, появляющиеся в организме из-за сигаретного дыма, ультрафиолета и загрязненной окружающей среды. Диетологи советуют в основном готовить блюда из коричневого риса, так как белый чуть менее полезен. Рисовые блюда быстро покидают желудок, не возбуждая желудочную секрецию, поэтому очень хорошо подходят людям с избыточным весом. Рис не содержит аллергенов, поэтому хорошо подходит детям. Полезен больным с повышенной кислотностью, гастритом, так как защищает и обволакивает желудок, благодаря своим крахмально-слизистым состовляющим. А вот люди, страдающие сахарным диабетом рисом злоупотреблять не должны. "Молочный", "Краснодарский" овальный, белый, круглый, мучнистый, короткозерный. Эти сорта риса содержат много клейковины, которая помогает ему быстро развариться, но он беден своими питательными веществами, поэтому лучше его готовить с овощами. Хотя он прекрасно подойдет для каш, пудинга, пирогов, детских, сладких блюд. "Басмати"- ароматный, длиннозерный индийский рис, коричневый, желтоватый, он богат витаминами, за счет своей обработке, идеально подойдет для гарниров, так как легко и быстро готовится, имеет тонкий ореховый вкус, эстетический вид и полезен для здоровья. "Дальневосточный" - сладковатый, круглый рис, с высоким содержанием клейковины. В сваренном виде она имеет свойство слипаться, поэтому подходит для блюд именно китайской кухни. "Арборо", "Италика" - белый, среднезерный, круглый, сильно разваристый. Очень хорошо подходит для блюд итальянской кухни. "Индика" - индийский рис, который удивительно подходит для детского питания. "Дикий"- тонкий, длинный, темно-коричневого цвета. Он немного жесткий даже в сваренном виде, поэтому для салатов его хорошо мешать с белым рисом, они друг друга дополняют, так как в белом рисе есть железо и кальций, а в коричневом - витамины группы В и тиамин. "Золотистый" - пропаренный, длиннозерный, идеально подойдет для плова, так как при варке сохраняет форму и делает кашу рассыпчатой. "Японский"- овальный, белый, очень клейкий. Его в основном используют для приготовления роллов, суши, он хорошо слепляется в комочки и берется палочками. Рис готовят несколькими способами. В основном это зависит от его сорта, но и способ приготовления здесь играет тоже большую роль. Перед варкой рис замачивают на несколько часов, можно даже на ночь. Затем воду сливаем, а рис можно еще и поджарить до прозрачности. Заливаем рис бульоном или водой и варим под крышкой, не мешая, на маленьком огне. Приготовленный рис таким способом будет рассыпчатым, ароматным и вкусным.


Гости